Ingrédients
- 1 cuillère(s) à café d'huile végétale (5 ml)
- 4 grosses carottes moyennes hachées
- 2 panais moyens pelés et hachés
- 1 petit oignon haché
- 1 pomme de terre moyenne, pelée et hachée
- 3 tasses de bouillon de légumes ou d'eau (750 ml)
- 1 1/2 tasse(s) de lait de soja (375 ml)
- ciboulette ou oignons verts hachés
Préparation
-
Dans une grande casserole, mélanger l'huile, les carottes, les panais, l'oignon et la pomme de terre.
-
Couvrir et faire cuire à feu doux pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
-
Ajouter le bouillon en remuant et porter à ébullition.
-
Laisser mijoter 30 minutes à découvert.
-
Réduire le potage en purée au robot culinaire ou au mélangeur et remettre dans la casserole.
-
Ajouter le lait et réchauffer sans faire bouillir.
-
Au moment de servir, garnir chaque portion de ciboulette ou d'oignons verts hachés.
3.83 sur 5