J’ai testé la préparation pour cannelés !

Après avoir testé la préparation pour cookies, puis celle pour cœurs coulants choco-caramel, me voilà lancée dans la réalisation de cannelés maison !

Entre nous, à part le gâteau au yaourt et le moelleux au chocolat, je suis loin de remporter le concours du Meilleur Pâtissier… Alors préparer des cannelés, c’est un peu un défi pour moi !

Dans la bouteille en verre, un joli dégradé d’ingrédients : du sucre, de la farine de blé, du sucre de canne et une gousse de vanille.

Comment on fait ?

Pratique, tout est noté sur l’emballage ! Dans un saladier, on verse le contenu de la bouteille, on ajoute 3 œufs et 3 jaunes d’œufs. Dans une casserole on fait fondre à feu doux 65 cl de lait et 40 g de beurre, on y ajoute ensuite les graines de vanille que l’on a prélevées de la gousse.

On verse dans le saladier la préparation encore tiède, on mélange et on laisse un peu refroidir pour pouvoir ajouter un bouchon de rhum (facultatif, mais je vous le conseille, si vous voulez obtenir de vrais cannelés bordelais).

Après avoir laissé reposer au réfrigérateur la préparation 2h, on remplit les moules avec la pâte (qui ressemble fortement à de la pâte à crêpes). On enfourne à 300°C (Th.10) pendant 5 minutes, mais rassurez-vous, si comme moi votre four ne va pas plus haut que 250°C, ça suffit amplement ! Puis, on baisse à 180°C et on laisse cuire pendant 1h, en surveillant tout de même…

Alors, top ou flop ?

Top ! La preuve en image :

Au niveau du goût, je valide ! On retrouve le vrai cannelé gourmand : doré et croustillant à l’extérieur et ultra-moelleux à l’intérieur. Alors, même si vous n’êtes pas une pro en pâtisserie (un peu comme moi), vous pouvez épater vos invités à l’heure du goûter avec cette petite bouteille en verre et quelques ingrédients.

Attention tout de même, il va falloir vous entourer pour les déguster, car on peut faire une vingtaine de cannelés avec cette préparation, alors n’hésitez pas à inviter du monde !

Le plus ? Ils ont pensé à glisser une gousse de vanille dans la bouteille. Un bon point, car du lait, du beurre ou des œufs on en a souvent dans le frigo, mais une gousse de vanille se fait déjà plus rare…

Le bon conseil : préférez des moules en silicone, les cannelés seront super faciles à démouler, donc la présentation réussie à coup sûr.

Préparation pour Canelés, Quai Sud, 9,99€.

Devenez incollable sur les cannelés !

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