Nos recettes avec des légumes anciens ou oubliés

Crosnes, panais, topinambour, oignon rocambole, poireau perpétuel, raifort, salsifis, rutabagas, cardon, pourpier, ortie, pissenlit, sureau... Les légumes oubliés portent bien leur nom. Plein de bienfaits et de goût, ils ont été délaissés au profit d'espèces plus faciles à utiliser ou à faire pousser. Pourtant, ils valent le détour et donneront du peps à vos assiettes, que ce soit en accompagnement, dans les soupes, les gratins, les mijotés... ou même en version sucrée!

Par LEXPRESS.fr

Publié le 21/01/2014 à 17:20, mis à jour le 21/03/2016 à 10:14

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