Clafoutis de haricots verts au bacon

Pour 4 personnes. Préparation <20 min. Cuisson <40 min.

200 g de haricots verts

8 tranches de bacon

140 g de fromage blanc

30 g de maïzena

1/2 sachet de levure

2 oeufs

10 cl de lait entier

1 pincée de noix de muscade

Sel et poivre du moulin

1. Equeuter et rincer les haricots verts. Les plonger dans un volume d'eau bouillante salée pendant 12 à 15 min. Les passer sous l'eau froide pour stopper la cuisson. Réserver.

2. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

3. Tailler les tranches de bacon en fines lamelles.

4. Dans un saladier, battre ensemble les oeufs et le lait. Ajouter la levure, la maïzena et le fromage blanc. Parfumer d'un peu de noix de muscade râpée (ou en poudre). Saler, poivrer. Fouetter jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

5. Dans 4 ramequins légèrement graissés, répartir les haricots verts et le bacon en alternant les couches. Verser l'appareil à clafoutis. Enfourner pendant 20 à 25 min jusqu'à ce que les clafoutis soient bien dorés, en surveillant la cuisson.

6. Servir les clafoutis bien chauds.