Le magazine
de Lac-Beauport
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Le Lac des inspirées
Escapades au Lac
Les chefs du Lac
Conservez le magazine Chic & Rustique de Lac-Beauport toute l’année !
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sommaire
10 Ici au Lac Entre les cafés, les boutiques, le sport et la nature, ça grouille au Lac !
16 Se loger à lac-
Beauport LOUER • ACHETER • INVESTIR
Cité joie diffuseur de sourires Semer la joie ? Voilà à quoi s’active Denis Savard depuis plus de 35 ans.
17 Le Saisonnier Dans ce centre de vacances, on voudrait que l’été jamais ne finisse.
18 Le Lac des inspirées Est-ce l’air pur, l’eau du lac ou l’esprit des lieux qui inspirent nos artistes ?
22 Escapades au Lac
BIEN CHOISIR BIEN INVESTIR BIEN REVENDRE
Été comme hiver, les circuits d’aventures douces ou extrêmes comblent toutes les fantaisies.
27 Mon pays c'est l'hiver Dès 1938, l’hiver allait révéler Lac-Beauport comme un paradis pour skieurs. Repérez ce signe pour identifier les photos prises par des résidents de Lac-Beauport ayant participé au concours de photographie organisé par le RGATLB.
28 Les chefs du Lac Avec de plus en plus d’adresses gourmandes, Lac-Beauport en fait saliver plus d’un.
30 Où manger Envie d’un en-cas, d’une boustifaille ou d’une sortie bistro ? Les fringales, ça nous connaît !
31 Exquis après-ski Pas besoin de chalet ni de maison de campagne pour avoir son coin chaleureux.
32 L'art de vivre au Lac Christiane Vaugeois, décoratrice, sait comment habiter l’espace, soit-il tout de blanc vêtu.
34 Le jardin d'André André Dussault s’est dessiné un jardin qui fait l’envie de ceux qui parlent aux fleurs. En couverture : rencontre Chic & Rustique à l'Archibald de Lac-Beauport photographiée par Valérie Busque. Sur elle : veste pour femme Ça va de soi, foulard et sac à main m0851.
Photo : Valérie Busque
Le bonh est au
Mot du maire
une signature en immobilier !
Il suffit de s’être arrêté une seule fois à Lac-Beauport pour comprendre à quel point le bonheur est accessible à tous. véritable trait d’union entre la ville et la campagne, à seulement 15 minutes de Québec, Lac-Beauport offre un environnement tout sourire à qui sait regarder avec les yeux du cœur. renommée Dans ce décor magnifique de lacs et de montagnes, nos enfants respirent la joie de vivre. c’est que Lac-Beauport est un microcosme de petits et grands bonheurs, été comme hiver. J’ai trouvé ici il y a 20 ans un endroit à la fois ludique et inspirant. un environnement où, paraît-il, on vieillit beaucoup moins vite qu’ailleurs. ce doit être l’esprit des montagnes ! Envie d’essayer ? venez vous aussi découvrir l’esprit convivial et la chaleur des gens d’ici.
Il y a longtemps qu’on y pens la première édition de Chic & maintenant entre vos mains. Né du conseil d’administration du Re des gens d’affaires et de tourisme de L de témoigner de notre dynamisme, le à l’image de la collectivité : beau, je et branché. Ici, citoyens et gens d’affai de concert à la construction des mondes, encourageant les entrep et misant sur la santé de son écon que celle de ses résidants. Avec cet esp et de solidarité, pas étonnant que d’appartenance soit ici si fort. E ces pages, vous apprendrez à mieux no et peut-être ferons-nous ample c
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voir 600 enfants sur le terrain rejoignez le regroupement des gens d’affaires et d Bienvenue dans l’univers privilégié de Latitude 46 : un site résidentiel exceptionnel totalisant Lac-Beauport. Le regroupement est ouvert au de soccer le dimanche matin. 181 hectares qui fait rimer architecture et design avec respect de l’environnement. d’ici et d’ailleurs qui ont envie d’établir des lien notre communauté. lacbeauport.com Per feC ti o n, qua lité , s atis fa Ct ion Fort de ses 20 ans d’excellence, Constructions Première Classe est un chef de file régional en matière d’habitation. Projet de maison neuve, de rénovation ou de condominium : venez vivre l’expérience Première Classe, une signature renommée magazine de Lac-Beauport 8 en immobilier ! em
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Photo : Valérie Busque
Mot du maire Il suffit de s’être arrêté une seule fois à Lac-Beauport pour comprendre à quel point le bonheur est accessible à tous. Véritable trait d’union entre la ville et la campagne, à seulement 15 minutes de Québec, Lac-Beauport offre un environnement tout sourire à qui sait regarder avec les yeux du cœur. Dans ce décor magnifique de lacs et de montagnes, nos enfants respirent la joie de vivre. C’est que Lac-Beauport est un microcosme de petits et grands bonheurs, été comme hiver. J’ai trouvé ici il y a 20 ans un endroit à la fois ludique et inspirant. Un environnement où, paraît-il, on vieillit beaucoup moins vite qu’ailleurs. Ce doit être l’esprit des montagnes ! Envie d’essayer ? Venez vous aussi découvrir l’esprit convivial et la chaleur des gens d’ici. Michel Beaulieu Maire de Lac-Beauport et préfet de la MRC de La Jacques-Cartier
Mon coup de Voir 600 enfants sur le terrain de soccer le dimanche matin.
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magazine de Lac-Beauport
Le bonheur est au Lac Chic & Rustique vous invite à la découverte du dynamisme d’une région de lacs et de montagnes où familles, artistes et gens d’affaires ont choisi de couler des jours heureux dans une grande famille tricotée serrée. Il y a longtemps qu’on y pensait. Voilà que la première édition de Chic & Rustique est maintenant entre vos mains. Né de la volonté du conseil d’administration du Regroupement des gens d’affaires et de tourisme Lac-Beauport de témoigner de notre dynamisme, le magazine est à l’image de la collectivité : beau, jeune de cœur et branché. Ici, citoyens et gens d’affaires œuvrent de concert à la construction du meilleur des mondes, encourageant les entreprises locales et misant sur la santé de l'économie autant que celle des résidents. Avec cet esprit d’entraide et de solidarité, pas étonnant que le sentiment d’appartenance soit ici si fort. En parcourant ces pages, vous apprendrez à mieux nous connaître et peut-être ferons-nous bientôt plus ample connaissance. Jennifer Bignell, présidente
d even ir memb r e Rejoignez le Regroupement des gens d’affaires et de tourisme Lac-Beauport. Le regroupement est ouvert aux gens d’ici et d’ailleurs qui ont envie d’établir des liens avec notre communauté. lac-beauport.ca
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Photos : Le Petit Tom ®
ici au Lac
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Photos : Jean-Yves Gauthier
Le saviez-vous ? La rampe d’eau du Centre national d’entraînement Yves Laroche possède un système hydraulique unique au monde inventé par Guy Lafrance, un Lac-Beauportois.
Jeunes à la mode En voyant son fils grandir à la vitesse de l’éclair, Chantal Crépeau songe à réinventer le concept de la friperie pour les 0-16 ans. Il y a six ans, elle frappe d’une pierre deux coups en ouvrant Bébé Boomerang, une boutique dans le cyberespace. Dans sa boutique de Lac-Beauport, ses vêtements de seconde main autant que ses jolies fringues flambant neuves font sa réputation. 1020 B, boulevard du Lac bebeboomerang.com
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Les feux de la rampe Envie de se mouiller ? On va faire un saut du côté de la rampe d’eau du Centre national d’entraînement acrobatique Yves Laroche où Nicolas Fontaine — ex-champion du monde en ski acrobatique — surveille en expert les prouesses des futurs champions de Sotchi venus s’entraîner sur l’une des cinq rampes de Lac-Beauport. Les week-ends, le centre — unique au Canada — est ouvert aux amateurs de sensations fortes qui profiteront de la formation sur mini-rampe pour s’envoyer en l’air. 1084 C, boulevard du Lac acrobatx.com
magazine de Lac-Beauport
ici au Lac
un lac
Photos : Sibéria Station Spa
2 créatrices d ’a m b i a n c e s
Nature détendue
Au cœur d’une forêt ensoleillée, en bordure de la rivière Jaune, le Sibéria Station Spa propose — 12 mois par année — une formidable expérience nordique qui frôle le nirvana. Du hammam à l’eucalyptus au sauna finlandais en passant par le sauna à l’infrarouge, les hamacs en bordure de rivière et la « yourte de ronflements » où l’on relaxe entre deux sessions chaud-froid, on passe un merveilleux moment en compagnie de dame Nature ou entre les mains de massothérapeutes qualifiés. L’endroit est paradisiaque et permet aux épicuriens de casser une croûte santé en terrasse ou devant le crépitement d’un feu de bois, bien installés au creux d’un fauteuil Adirondack, du soleil plein la peau.
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Youppi, c’est dimanche ! Ouvert aux familles de 9 h à midi.
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Des plats cuisinés haut de gamme, emballés sous vide, réfrigérés ou surgelés et prêts à emporter et à déguster. Parce que la vie devrait être simple...
Café bonheur Inspirée par l’esprit de la Nouvelle-Angleterre, Julie Couture remplit sa boutique Café Noisette de trésors gourmands et de jolies trouvailles comme bijoux et montres exclusives, confiseries éclatées, objets déco et cadeaux pour la maison. Espace café et autres découvertes à l’étage ! Psst ! On s’offre une viennoiserie ou un délicieux sandwich à la Mère Michèle, la porte voisine. D’ailleurs, les membres de l’équipe nationale de canoë-kayak en raffolent !
1000, boulevard du Lac 418 841-1777
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Le saviez-vous ? Le consulat d’Islande a son adresse à Lac-Beauport où Marie Morneau, consule honoraire, voit à appuyer les ressortissants et à établir des liens diplomatiques avec l’Islande.
360, boulevard du Lac, local 101
Photos : Valérie Busque
nouveau
Duo mère-fille : Julie et Stéphanie
Un Lac en santé Ce que les gens du lac ont en commun ? Le culte de la santé par l’exercice. Mais ces beaux corps d’athlètes, qui s’en occupe ? Malgré qu’on vive à la campagne, on a tous les services de la ville, et plus encore !
L’
été, le tour du lac et les chemins de campagne sont fréquentés par de nombreux cyclistes, coureurs et randonneurs. Les trois terrains de soccer sont pleins à craquer pendant que les kayakistes chevronnés s’en donnent à cœur joie sur les eaux du lac. L’hiver, c’est en montagne que ça se passe. L’âme nordique de Lac-Beauport attire skieurs, fondeurs, planchistes et même quelques acrobates. Avec une telle tradition, normal qu’on s’occupe aussi sur place des muscles endoloris et des petites blessures. Une dent cassée ? Un problème de dos ? Une entorse ? Besoin de renouveler un médicament ? Pour entretenir la forme, Lac-Beauport voit à la santé de ses sportifs en proposant une multitude de services : Clinique médicale Lacroix, Polyclinique chiropratique du Lac, Pharmacie Normand Laroche, Clinique dentaire Posan Valois, Clinique dentaire Lac-Beauport… Un problème ? On a la solution immédiate !
b Le saviez-vous ? À Lac-Beauport, pas de rues. Que des chemins, dont le plus ancien porte le nom de chemin du Brûlé.
En criant ciseaux ! Vous partez sur un coup de tête ? Le bonnet de ski a fait des ravages ? Ouvrez une page des Voyages de Gulliver en vous arrêtant chez Versus Coiffure — la plus lilliputienne des maisonnettes du Lac — où Diane Hains, émule de Tiger Woods, a la solution à tous les problèmes, y compris ceux d’une chevelure rebelle !
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bonheur se trouve dans l’assiette
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ici au Lac
2 MAGNIFIQUES SITES EN NATURE POUR VOUS ACCUEILLIR
HÉBERGEMENT
Dans ma lorgnette Saviez-vous que les forêts de Lac-Beauport abritent une forte concentration d’orignaux, de renards roux et de cerfs ? Il suffit d’aller randonner un brin pour tomber sur quelques spécimens pas très peureux. Les ornithologues apportent leurs jumelles, car on risque aussi d’être aux petits oiseaux.
RESTAURATION ANIMATION RENCONTRE DE TRAVAIL
Espèces observables
Photo : Guillaume Caron Bonnelly
Air
Photo : Michel Julien
Bruant chanteur C a n a r d c o l ve r t Carouge à épaulettes C h o u e t t e r a yé e Du r b e c d e s s a p i n s Ge a i b l e u Mé s a n g e à t ê t e n o i r e O i e d e s n e i g e s P i c f l a m b o ya n t Urubu à tête rouge
Dans mon filet
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Permis de pêche en poche, on se rend louer son embarcation au club nautique et on file sur les eaux du lac pour taquiner l’achigan, la truite mouchetée et celle arc-en-ciel. Les lancers se font légers et les histoires de pêche, étonnantes. Chose certaine, on fait mouche à tout coup.
terre Castor Cerf de Virginie Écureuil Loutre Ma r m o t t e Orignal Ours Porc-épic R a t o n - l a ve u r Renard roux
eau Ac h i g a n à p e t i t e b o u c h e Mu l e t à c o r n e s Truite arc-en-ciel Truite mouchetée
À vos pagaies Privé, le lac ? Pas si on entre par ici. Le club nautique offre un accès privilégié à l’un des plus beaux lacs à proximité de Québec. L’été ? Ski nautique, location d’embarcations, plage de sable fin, aires de pique-nique… L’hiver ? La patinoire offre un bel anneau de glace sur 3 kilomètres avec vue imprenable sur Le Relais. L’accès au parc de la Gentiane se fait aussi par ici. En quelques enjambées, vous aurez atteint un magnifique point d'observation. lac-beauport.ca
b Saviez-vous que : l’équipe nationale de canoë-kayak s’entraîne ici tous les étés ? Que se tient sur le lac une compétition amicale de bateaux-dragons ?
Le 24 heures du Lac-Archibald Chaque année en août, marcheurs et cyclistes relèvent le défi d’un cyclothon marathon de 24 heures autour du lac. Il faut voir les participants s’animer pour la bonne cause, puisque tous les profits sont remis à des œuvres caritatives, soit plus de 350 000 $ depuis la première édition. 24heuresdulac.com
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QUALITÉ ça se VOIT ça se GOÛTE 995, boul. lacbeauport.com du Lac, Lac-Beauport 15 418 841-0414 • lebatifol.com
esprit d'entraide
Cité Joie
diffuseur de sourires Semer la joie dans le cœur des gens ? Voilà à quoi s’active Denis Savard depuis plus de 35 ans. Le centre de vacances qu’il dirige comble de petits bonheurs une clientèle qui en a bien besoin. Et cela, sans compter tous les autres !
Photo : Valérie Busque
par Diane Laberge
Denis Savard, directeur-général de Cité Joie
À
l’ère du chacun pour soi, il existe encore des gens pour porter à bout de bras un projet social à nul autre pareil. Appuyé par le Club Rotary de Québec Est, Cité Joie accueille bon an mal an quelque 2 600 personnes souffrant d’un handicap physique ou intellectuel, pour un séjour de 6 à 12 jours durant l’été et les fins de semaine le reste de l’année. « Ils ont entre 3 et 80 ans et leur passage ici constitue un moment de répit essentiel pour les familles », convient Denis Savard. Ils ne sont pas les seuls à en profiter. Cité Joie, c’est aussi une panoplie d’activités grand public dont une cabane à sucre, des sentiers de randonnée pédestre, de ski de fond et de raquette, en plus des services offerts aux entreprises et gens d'affaires. Tout ceci est rendu possible grâce à la contribution de généreux donateurs, que l'on souhaite toujours plus nombreux. citejoie.com
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magazine de Lac-Beauport
« Ils ont entre 3 et 80 ans et leur passage ici constitue un moment de répit essentiel pour les familles. » —Denis Savard, directeur général
b Le saviez-vous ? On retrouve sur le territoire de Lac-Beauport au moins 12 lacs dont le lac Bleu, le lac Morin, le lac Bonnet, le lac Cité-Joie et le lac Neigette.
Photo : Patrice Genest
esprit d'entraide
Contribution extraordinaire
Le Saisonnier Prononcez le mot saisonnier et il y a de fortes chances pour que les regards d’enfants s’illuminent instantanément. Dans ce centre de plein air, on voudrait que l’été ne finisse jamais.
Q
u’on y vienne en camp de jour, en camp de vacances, en classe nature, à la semaine de relâche ou en groupe, Le Saisonnier reste gravé à jamais dans le cœur de celui qui le fréquente. « J’y allais petite, c’était le camp de jour la Feuille Verte. Mon fils y va aujourd’hui avec la même frénésie, 30 ans plus tard », mentionne Marilou, gardant un souvenir indélébile de ces étés fous au bord de la rivière avec tous ses amis.
L’an dernier, la décoratrice Christiane Vaugeois s’est donné pour mission de convaincre des commanditaires de participer à la rénovation de la salle de la Vieille Bûche où se réunissent les enfants les jours de pluie. « La collaboration a été incroyable. » On peut y voir des éléments provenant de Céramique Décor et de Rochon Cuisines et salles de bains, les tableaux Sur le bord du chemin de Brigitte Thériault, des lampes signées Paule Dionne et un tableau de l’artiste Suzanne Longval réalisé avec les enfants à partir d’éléments trouvés dans la nature. Le rustique chic, c’est pour tout le monde !
Le combat des chefs Quatre chefs s’affrontent dans une compétition culinaire inusitée dont les profits seront remis au Programme Tournesol du Saisonnier, qui intègre gratuitement en camp de vacances des enfants défavorisés ou atteints d’un léger handicap. Les chefs invités à ce défi amical : Christian Lemelin (Pur Sang, SSS, Toast!), Maxime Lebrun (Archibald), David Forbes (Les Labours)et Daniel Bilodeau (Maison Rondeau). Côté vin, le sommelier Jean-François Pelletier se prête au jeu. Chaque année, à l'automne, Mont-Tourbillon lesaisonnier.net
lacbeauport.com
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artistes d’ici
Le Lac des inspirées On ne sait trop si c’est l’air pur des montagnes, l’eau du lac ou tout simplement l’esprit des lieux qui fait que Lac-Beauport inspire autant nos artistes. Ce que l’on sait, c’est que du talent, on en a à revendre ! par Diane Laberge
Photo : André-Olivier Lyra
Photo : Brigitte Thériault
Paule Dionne
Photo : Daniel Morissette
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Sylvie Langevin
Le saviez-vous ? Les célèbres « perles d’érable » du Café Noisette sont une création du lac-beauportois Gilles Morin, de la chocolaterie artisanale Morin-Daniak.
Dans sa galerie-atelier surplombant le lac, l’artiste peintre Sylvie Langevin fredonne en profitant du paysage qu’elle aime peindre sur le motif. Sous son nom d’artiste, Lange Canta Forte (se traduit par « ange qui chante fort ») est aussi compositrice-interprète en plus d'être présidente de la Guilde artistique de Lac-Beauport. « Je vis à Lac-Beauport depuis 25 ans. Je m’en inspire pour créer un art porteur d’espoir. » langecantaforte.com
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magazine de Lac-Beauport
Inspirée par la lumière, les marées et le vent, Paule Dionne crée des lampes et objets éco-design au style résolument contemporain. Avec elle, rien ne se perd : bois flotté, vieux clous de métal, branches et racines trouvent grâce à ses yeux. La citadine s’est installée à demeure au Lac il y a dix ans. « Vivre dans la nature a changé ma vie. » pauledionne.com
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artistes d’ici
Christyna Mérette Dans son studio de Lac-Beauport, la photographe Christyna Mérette capture l’instant comme seule sait le faire une amoureuse de « ces petits détails qui font les grands bonheurs ». L’artiste met son œil d’experte au service des moments les plus précieux de la vie, entre portrait solo, mariage et grossesse, jusqu’à l’arrivée de bébé.
Photo : Christyna Mérette
merettephotographe.com
Julie Létourneau
Photo : Jean Désy
Julie Létourneau craque pour la mer et les coquillages. Dans son atelier de Lac-Beauport, des pots et des pots de coquillages, du verre, des pierres, et beaucoup de cristal. Les créations urbaines et colorées de sa collection « SeaU » — disponibles au Café Noisette — sont de véritables petits bijoux qui laissent sur la peau comme un parfum d’océan. seaucollection.com
Josée Fournier Josée Fournier colore les vies avec des bracelets, montres et boucles d’oreilles empreints de folie. Faite de billes de bois ou de porcelaine colorée, de métal brut ou de pierres bigarrées, la collection funky de Sois belle et boucle-la est disponible au Café Noisette. Sur rendez-vous, on se rend à sa maison-atelier du chemin du Brûlé, son « coup de cœur depuis 26 ans ». Suivez-la sur Facebook ! lacbeauport.com
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Plaisir grandeur nature en toute saison !
ViVre à Lac-Beauport, c’est ne pas aVoir à faire de compromis. caLme, Beauté, nature et urBanité, tout y est, dans La majesté des quatre saisons. À découvrir À Lac-Beauport Les sentiers du moulin parc de la Gentiane parc de la chute-simons patinoire hivernale sur le lac club nautique et plage publique
lac-beauport.ca
6
heures
entre amis
Escapades au Lac Été comme hiver, les circuits d’aventures douces ou extrêmes comblent toutes les fantaisies. Qu’on « monte au lac » en famille, en couple ou avec les amis, Lac-Beauport déroule son tapis de couleurs et de sensations. par Diane Laberge
on joue
Photo : Valérie Busque
l’hiver
on pique-nique
Photo : Gisèle Turgeon
12 h - 13 h Le sport, ça ouvre l’appétit. On retrouve les gars et on leur réserve la surprise d’un vrai beau pique-nique au son des cascades du parc de la Chute-Simons. Au menu : un plateau de sushis du Sushi Shop et le duo de tartares saumon et thon du Yuzu Sushi ou de belles grosses pointures italiennes signées Pizz’art. Bon à s’en lécher les doigts !
monttourbillon.com
l’été
990, boulevard du Lac
on admire
8 h - 12 h Avec les copines, on s’offre le tour du lac en vélo pendant que nos hommes testent leur élan sur le 18 trous du Mont-Tourbillon. Les filles sortent leur appareil photo et immortalisent la vue la plus exceptionnelle du lac, en grimpant jusqu’au parc de la Gentiane à partir du club nautique.
13 h - 14 h En après-midi, à nous les Sentiers du Moulin. On se limite aux 5,6 km du sentier des Marais, mais on se promet bien de revenir bientôt faire les 20 km du sentier national Le Montagnard.
55, montée du Golf
99, chemin du Moulin
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La glissade sur chambre à air au Mont-Tourbillon. Neuf pistes et trois remontées mécaniques jusqu’au sommet. À faire avec les petits, le jour ou en soirée.
magazine de Lac-Beauport
À pied ou à vélo, le Rallye touristique et patrimonial de LacBeauport vous mène à la maison Simons (en face du parc Simons) où a habité dès 1877 Archibald Simons (ancêtre de la célèbre famille du même nom et premier maire de Lac-Beauport). lac-beauport.ca
Photo : Huguette Trudel
en famille
l’hiver
on joue 8 h - 12 h Direction Le Relais. Pendant que les grands sortent leur planche à neige et essaient le nouveau Parc XL, les petits chaussent les skis et passent à l’attaque de la pente-école. Et que font les parents ? Ils explorent en tous sens les 25 pistes d’un domaine skiable damé à la perfection sur 173 acres.
La trottinette des neiges, vous connaissez ? On la préfère en groupe pour rigoler un bon coup sur trois kilomètres. Où ça ? À Cité Joie. citejoie.com
1084, boulevard du Lac
on lunche 12 h - 13 h Après quelques discussions cordiales, on opte pour la table du restaurant Le Batifol. Pourquoi ? Parce que le chef Sébastien Martel est créatif au possible. Si on préfère rester sur place, on essaie le nouveau menu santé du Relais. 995, boulevard du Lac
on bouge
Photo : Amy Clendenin
13 h - 14 h On complète la journée avec une petite virée en patins sur l’anneau de glace de 3 km aménagé sur le lac. Les garçons sont contents et nous abandonnent pour jouer une petite partie de hockey improvisée avec les gamins du coin. 99, chemin du Tour-Du-Lac
au printemps
À Lac-Beauport, les activités à faire en groupe pullulent. Que ce soit au Saisonnier, au Relais ou à Cité Joie, la variété ne manque pas. En famille ou avec les collègues du bureau, les dents sucrées s’arrêtent à l’Érablière du Lac-Beauport, été comme hiver. Au printemps, l’expérience s’enrichit de dégustation de tire sur la neige. erabliere-lacbeauport.qc.ca lacbeauport.com
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8
heures
en couple
Restaurant l'Archibald
Sibéria Station Spa
Sentiers du Moulin
on joue
10 h - 12 h On part en raquette aux Sentiers du Moulin et on parcourt les 15 km de pistes balisées à travers la forêt laurentienne. On profite de belles montées et de paysages splendides, nous réchauffant au passage dans les refuges le long du parcours. 99, chemin du Moulin
on lunche 12 h - 14 h Direction Archibald. Côté réconfort, on est servis, autant dans l’assiette qu’avec le décor. En attendant notre menu à la carte, on déguste une douce lager blonde, la Brise du lac, ou l’une des autres bières aux noms sympathiques comme la Joufflue, la Matante ou la Ciboire. 1021, boulevard du Lac
on bouge
Les 21 km de vélo de montagne cross country du sentier Le Montagnard (Sentiers du Moulin) avec, au sommet, une vue saisissante de Québec et de l’île d’Orléans. sentiersdumoulin.com
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Photo : Diane Laberge
l’été
14 h - 16 h Le farniente, on aime aussi. Prochain arrêt : le Sibéria spa. Un sauna sec ou un saut au hammam pour l’un, les bains nordiques pour l’autre, et les mains expertes des massothérapeutes pour tous. Tout ça en pleine forêt ! 339, boulevard du Lac
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on admire
16 h - 17 h Arrêt sur image au Café Noisette où le sourire de Julie nous réchauffe le cœur en moins de deux. Du bon café et un grand coup de shopping !
17 h - 18 h On se gâte avec le tour du lac en voiture pour admirer les propriétés riveraines avant de grimper au sommet du Mont-Tourbillon pour le coucher du soleil et les lumières scintillantes du Relais, ouvert en soirée.
1000, boulevard du Lac
Montée du Golf
magazine de Lac-Beauport
Des experts, Des experts,
Des experts, Des conseils sur mesure pour Éric
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golfeur ÉmÉrite
418 626-1146 www.desjardins.com/caisse-charlesbourg
12
heures
à Lac-Beauport
Photo : Jean St-Cyr
on brunche
Sentiers du Moulin
10 h - 12 h On commence la journée par un brunch au Mont-Tourbillon avec la famille. Comme on ira bouger après, autant faire le plein ! 55, montée du Golf
on bouge 12 h - 15 h 30 On dévale la côte et nous voilà rendus au club nautique où nous attendent canots, kayaks et pédalos. La plage est splendide. On aurait bien envie d’y poser les fesses, mais un vague sentiment de culpabilité nous retient.
Pur Sang
on se mouille 15 h 30 - 16 h 30 Quelques gouttes de pluie ? On se rend vite au camp Le Saisonnier et on finit l’après-midi dans la piscine intérieure. 78, chemin du Brûlé
on mange 18 h - 21 h On termine la journée en beauté à la table du Pur Sang. Comme on aime le SSS ou le Toast! à Québec, on aimera ce bistro issu de la même lignée. On peut créer son surf’n’turf, ou opter pour une bonne grillade. 830, boulevard du Lac
219, chemin du Tour-du-Lac
on visite
On craque pour les 38 km de ski de fond et les 20 km de raquette des Sentiers du Moulin, au cœur d’un territoire forestier envoûtant. sentiersdumoulin.com
16 h 30 - 18 h Direction Cité Joie, car on a promis aux enfants de les amener voir les poules et les lapins de la mini-ferme, dans une grange devenue centre d’interprétation de la nature et espace éducatif. 28, chemin des Cascades
l’été
on relaxe 21 h - 22 h Repus, on s’installe pour la nuit au camping des Sentiers du Moulin. Un petit feu de camp, quelques turlutes, tout le monde s’endort le cœur léger. 99, chemin du Moulin
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l’hiver
magazine de Lac-Beauport
On profite d’une journée d’initiation au ski acrobatique à la rampe d’eau du Centre national d’entraînement acrobatique Yves Laroche. acrobatx.com
patrimoine
Mon pays c’est l’hiver !
Photo : Jonathan L'Heureux - API Photo
Pendant le premier siècle de son existence, Lac-Beauport était la destination estivale des promeneurs et passionnés de pêche. Dès 1938, l’hiver allait révéler le lieu comme un paradis pour skieurs.
L Chapelle catholique de Lac-Beauport
J'ai deux amours C h a p e lle a n g l i c an e Inaugurée en 1890, l’église St. James remplace la chapelle voisine, construite un demi-siècle plus tôt. Entièrement rénovée, l’église possède une tour-clocher imposante, des ouvertures en ogive et un toit à deux versants.
es premières cartes postales représentant Lac-Beauport sont toutes des images d’hiver. On y voit des skieurs du Relais, là où tout a commencé. Vient ensuite une carte postale du Manoir Saint-Castin suivie d’une autre représentant la patinoire sur le grand lac gelé. Nous sommes à la fin des années 30 et Lac-Beauport s’empare de l’imaginaire des amoureux de sports d’hiver. Quand le Château Frontenac entreprend une grande campagne publicitaire pour vendre les charmes de ses sports d’hiver aux Américains, on voit alors apparaître le rang du Brûlé où un couple de skieurs de cross country fait une pause près du ruisseau, tout près de la chapelle protestante. Cette image paraîtra pour la première fois dans le New York Times du 18 décembre 1938. L’âme nordique de Lac-Beauport était née.
Source : ANDRÉ DUVAL (1983). Mon lac se raconte : Lac-Beauport, Municipalité de Saint-Dunstan du Lac-Beauport, 237 pages.
c h a p e lle c a th o l iqu e Érigée en 1832, agrandie en 1838, la chapelle recevra les estivants jusqu’en 1956. On y célébrera cette année-là la première messe de minuit. Entièrement reconstruite après l’incendie de 1966, elle accueille encore aujourd’hui quelques mariages par année.
lacbeauport.com
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Lac-Beauport gourmand
Pendant que des chefs de Québec trouvent refuge et inspiration autour du lac, d’autres se lancent tête première dans la grande aventure. Avec de plus en plus d’adresses gourmandes, Lac-Beauport en fait saliver plus d’un.
Photo : Valérie Busque
par Diane Laberge
Daniel Gauvin, proprio du Batifol
Pilier gastronomique Au cœur de la vie culinaire de Lac-Beauport se trouve le Batifol. Depuis plus de 20 ans, le propriétaire Daniel Gauvin fait le bonheur des gourmands grâce à son menu inspiré des tendances du monde entier.
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magazine de Lac-Beauport
J
Photo : Catherine Côté
Les chefs du Lac
Christian Lemelin, chef au Pur Sang
Maxime Lebrun, chef, et Jean-Claude Crouzet, directeur de la restauration, Archibald
ean Soulard l’a habité longtemps. Daniel Vézina, le célèbre chef proprio du Laurie Raphaël, en a fait son havre de paix. C’est aussi le cas de Marie-Chantal Lepage du restaurant MC Chef dans le Vieux-Port de Québec ou d’Arnaud Marchand de Chez Boulay. Plusieurs autres chefs ont trouvé à Lac-Beauport des fourneaux inspirants où exercer leur art dans un environnement à la fois ludique et totalement épicurien. « Les gens du Lac ont bon appétit », rigole Chantal Crépeau, coordonnatrice du Regroupement des gens d’affaires et de tourisme Lac-Beauport, affirmant du coup : « la réputation de nos chefs attire indéniablement les gens de Québec à s’attabler chez nous ». Grâce aux chefs Christian Lemelin (Pur Sang), Sébastien Martel (Le Batifol) et Maxime Lebrun (Archibald), on peut désormais affirmer qu’à LacBeauport, on est à 100 % « dans son assiette ».
Filet de cerf à la Rossini
recette
par Maxime Lebrun et Jean-Claude Crouzet pour 4 personnes
1. À feu moyen-vif, poêler le filet de cerf sur toutes les surfaces dans un mélange à parts égales de beurre et d’huile végétale jusqu'à une belle coloration. Terminer au four selon la cuisson désirée.
2. Dans la poêle de cuisson, faire suer les échalotes et déglacer au porto. Ajouter le fond de veau et réduire de moitié jusqu’à l’obtention d’une consistance sirupeuse.
3. Lorsque la sauce a une belle onctuosité, ajouter quelques gouttes d’huile de truffe. Réserver.
4. Couper des tranches de foie gras et les saisir dans une poêle très chaude sans corps gras.
Ingrédients Photo : Valérie Busque
600 g de filet de cerf rouge 200 g de lobe de foie gras 40 g d’échalotes grises hachées 60 ml de porto 200 ml de fond de veau ou de gibier Quelques gouttes d’huile de truffe blanche Sel et poivre noir du moulin 20 g de beurre 20 ml d’huile végétale pour la cuisson
Accompagnements : carottes nouvelles, betteraves rouges, haricots verts fins
20 min 25 min 10 min 55 min
5. Dresser les filets dans l’assiette surmontée du foie gras.
Préparation Cuisson
6.
Repos
Passer la sauce au tamis afin d’ôter les échalotes. Napper les filets de cerf et servir avec des légumes de saison.
Temps total
bonnes adresses
Où manger ? Lac-Beauport gourmand Envie d’un bon gros bol de soupe réconfortante, d’un petit en-cas entre deux activités de plein air, d’une boustifaille en amoureux ou d’une sortie bistro amusante avec les amis ? Les fringales, ça nous connaît !
Yuzu Sushi
On adore la sélection de sushis à commander au comptoir ou à s’offrir en livraison. Pas envie de manger avec les doigts ? On sort les baguettes pour le savoureux poulet Général Tao. 360, boulevard du Lac yuzusushi.ca
Sushi Shop
Pas le temps de cuisiner ? On s’arrête ici pour une touche orientale à emporter chez soi sans flaflas. 990, boulevard du Lac sushishop.com
La Mère Michèle et Café Noisette
L’endroit idéal pour casser la croûte avant ou après chaque sortie en plein air. Sandwiches, tapas et surtout, du café bon comme ça se peut pas !
L'Archibald
Mont-Tourbillon
On vient ici pour les bières artisanales, l’ambiance festive, le décor rustique chic, la carte gourmande et les 5 à 7 en musique.
C’est dimanche ? On profite en musique d’un brunch à la montagne — 10 h ou 12 h 30 — ou on opte pour le forfait glissade / golf / brunch, 12 mois par an.
1021, boulevard du Lac archibaldmicrobrasserie.ca
55, montée du Golf monttourbillon.com
Le Batifol
Pizz'Art
On craque pour le menu international complètement déjanté de ce restaurant où il faut venir à plusieurs pour être sûrs de goûter à tout. 995, boulevard du Lac lebatifol.com
Chez Boub
Des pizzas napolitaines dans une grande variété de saveurs. À consommer sur place ou pour emporter. On livre même la bière et le vin d’importation privée. À découvrir : la MC Chef et la Batifol. 990, boulevard du Lac pizzart.ca
Le restaurant familial par excellence depuis plus de 20 ans. Une cuisine maison traditionnelle, une poutine légendaire, un plaisir (légèrement) coupable.
Pur Sang
840, boulevard du Lac chezboub.ca
830, boulevard du Lac restaurantpursang.com
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Le chef Christian Lemelin propose ici poissons et crustacés, goûteuses grillades, canards dodus et délicieux foies gras. Végétariens s’abstenir !
magazine de Lac-Beauport
Photos : Valérie Busque
1000, boulevard du Lac
La Mère Michèle
ABC
Arrière boutique culinaire Les proprios Line Lafond et Vadim Delvaux sont les rois des plats cuisinés sous vide. On essaie le Tarthaï ou le poulet aux cachous, deux recettes de Vadim, et on craque pour les macarons Point G ou la tarte au citron Fauchon. 360, boulevard du Lac facebook.com/ arriereboutiqueculinaire
inspiration
Exquis après-ski ON s'inspire de L'esprit de la montagne pour s'offrir un petit coin « après-ski chaleureux » à la maison. Il suffit de mélanger les matières comme le bois, la céramique et… le chocolat ! 2
Stylisme : Geneviève Simard
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Photos : Guillaume Caron Bonnelly, Brigitte Thériault
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9 1. Bol orignal, 68 $ chez Ozé 2. Plat à fondue au chocolat, 31,99 $ chez Eddy Laurent 3. Chocolat chaud, 17,50 $ chez Eddy Laurent 4. Lampe métal et vieille épinette 72", 695 $ chez Paule Dionne 5. Coeur décoratif, 6,95 $ chez Café Noisette 6. Jeté en laine 60" x 60", 175 $ chez Lambert & Co. 7. Cuillères à salade en bois, 55 $ chez Mà. Serviettes de table en intissé, réutilisables, 11,99 $ le paquet chez Délec Table 8. Moulin Cottage pour poivre, sel et tout-épices, 74 $ chez Café Noisette 9. Chandelle, 9,95 $ chez Café Noisette 10. Orignal, 10,95 $ chez Café Noisette 11. Miroir 20" x 24" fabriqué de vieille épinette, 195 $ chez Paule Dionne 12. Verre à café chien et cheval, 11,99 $ chacun chez Délec Table.
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intérieur
L’art de vivre au Lac Le paysage évoque les collines du Vermont autant que la Suisse. Après une journée de plein air, il fait bon retrouver son espace intérieur et cocooner dans les décors chics et rustiques signés Christiane Vaugeois. La décoratrice sait comment habiter l’espace, soit-il tout de blanc vêtu.
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abiter Lac-Beauport, c’est aussi se salir les pieds dans les chemins de traverse et les sentiers de montagne. « Il faut que décors et styles de vie soient compatibles. On est à la campagne après tout », affirme Christiane Vaugeois, résidente de Lac-Beauport depuis plus de 18 ans. Ses décors portent la marque d’une âme sensible au tumulte des villes comme aux silences des campagnes. Elle vibre aux essences du bois, s’illumine aux éclairages indirects, joue d’harmonie avec les couleurs et s’éclate dans la matière. « J’adore mettre des accents de couleur dans les environnements tout blancs. J’ai la folie des textures et du détail », rigole la décoratrice.
Photos : Valérie Busque
Bien que souvent teintées d’une blancheur quasi immaculée, ses créations sont pourtant bien vivantes. On n’a qu’à penser aux carpettes en foin de mer pour secouer les bottes, aux bacs de bois pour ranger les mitaines et gros bonnets, aux crochets de fer noir pour recevoir les habits de neige, sans compter les jetés de lainage, les panaches et le bois de grange pour rendre tout ça plus chaleureux encore. « Je suis très inspirée par les décors bord de mer où le bois blanchi est omniprésent. Mais j’aime aussi briser le rythme en métissant les styles et en ajoutant des éléments purement contemporains, quelquefois même insolites. »
« La beauté trouve souvent son éclat dans la simplicité. » —Christiane Vaugeois
lacbeauport.com
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le gars du Lac
Le jardin d’André André Dussault aime les maisons ancestrales autant que le design contemporain. L’homme s’est dessiné un jardin — graphique autant que romantique — qui fait l’envie de ceux qui, comme lui, parlent le langage des fleurs. par Diane Laberge
Les 24h d ’A nd r é Il avoue vivre dans le meilleur des mondes. « Le matin je fais une heure ou deux de ski, le midi, je patine sur notre merveilleux lac, et je termine chez Archibald avec les amis. »
André Dussault est né à Lac-Beauport et entend bien y rester. Le gars du Lac connaît tout le monde et tout le monde le connaît. Normal, il est entrepreneur ici depuis toujours et courtier immobilier, très actif dans la municipalité. « Je travaille ici, je m’amuse ici et j’aime le monde d’ici. » Très jeune, André rachète la maison familiale de ses parents — en bordure de la rivière Jaune — de qui il hérite l’amour des fleurs et des parfums sauvages.
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magazine de Lac-Beauport
Son jardin, intime et mature, est composé essentiellement de massifs d’astilbes, de végétaux volumineux et d’une belle haie de thuyas. « J’ai sur mon terrain trois hydrangées de 70 ans d’une hauteur démesurée avec d’énormes panicules blanches. C’est tellement impressionnant ! » convient le jardinier du dimanche. En 2010, son jardin a reçu le deuxième prix de l’Association des paysagistes professionnels du Québec dans la catégorie « Côté cour ».
Membres restauration Archibald Le Batifol Pizz’Art Pur Sang Sushi Shop Traiteur des Anges Yuzu / Arrière boutique culinaire
récréation et tourisme Centre de ski Le Relais Érablière du Lac-Beauport Four Points by Sheraton Mont-Tourbillon Municipalité de Lac-Beauport Sibéria Station Spa
commerce de détail Bébé Boomerang Café Noisette IGA Paule Dionne, Lampes et objets Pharmacie Brunet Normand Laroche SeaU collection, Bijoux urbains
services Bonair SD, Réfrigération et climatisation Caisse populaire Desjardins de Charlesbourg Caroline Parent, RBC Banque Royale Caucus Affaires publiques C. Dufresne, Industrielle Alliance Christiane Vaugeois, décoratrice Christyna Mérette Photographe Climatisation du Lac Clinique Dentaire Lac-Beauport Clinique Dentaire Posan Valois Consultant Thomassin Côté Fleury Dallaire Forest Kirouac Diane Hains, Versus Coiffure Emmanuel Boulais, arpenteurs-géomètres Étude notariale Pouliot Lavoie inc. Filtre Plus Francis Gagné, Financière Banque Nationale Gérard Deltell Images In J.P. Proteau & fils
La Clinique du Coureur L'Écho du Lac Le Groupe Serge Lessard Les Entretiens Bignell Les Entretiens personnalisés SM Les Publications Vacances Québec, Voilà Québec Lussier Cabinet d'assurances Maison de l'artiste Lange Canta Forte Paul Bourget, Vision Relève Pierre Gervais, gestion comptable Platine Communications Polyclinique chiropratique du Lac Référence Capital Humain Serrurier Blanchet Sigma Expertise Spandem Spektrum Média YQB Média, éditeur de marque
organismes à but non lucratif Centre de plein air Le Saisonnier Centre national d'entraînement acrobatique Yves Laroche Cité Joie CLD de la Jacques-Cartier Club de ski acrobatique du Relais Club de ski Le Relais Club de vélo de montagne Subway Génétik Club Optimiste Lac-Beauport École Montagnac Maison des Jeunes Le Cabanon Sentiers du Moulin
immobilier et habitation André Drolet, Remax André Dussault, Royal Lepage Chantal Fleurant, Royal Lepage François Poliquin, Remax Groupe Résidences du Patrimoine Jennifer Bignell, Royal Lepage Josée Fournier, Remax Les Habitations St-Dunstan St-Castin Immobilier Stéphane Lochot, Royal Lepage
Un merci tout spécial à Jennifer Bignell, Chantal Crépeau, France Thériault et Christiane Vaugeois pour leur contribution à la réalisation du magazine.
65, chemin du Tour-du-Lac Lac-Beauport (Québec) G3B 0A1 418 907-2825 www.lacbeauport.com CONSEIL D'ADMINISTRATION Jennifer Bignell (présidente), Michel Carrier (vice-président), Chantal Crépeau (coordonnatrice), Pierre Langevin (trésorier), Marie Anderson (secrétaire), France Thériault (conseillère municipale), Paule Dionne, Richard Lessard, Denis Savard, Christiane Vaugeois, Jean-François Verdier (administrateurs)
ÉDITEUR DE MARQUE www.yqbmedia.com Anne-Marie Boissonnault Directrice de création Diane Laberge Rédactrice principale cynthia darras Designer graphique Andrée-Anne Hamel Directrice artistique Laura doherty Designer graphique Dominique Laflamme Gestionnaire de rédaction kathleen forcier Gestionnaire de projet Caroline décoste Réviseure linguistique Yves Vaillancourt Traitement de l’image PHOTOGRAPHEs Valérie Busque, Guillaume Caron Bonnelly, Amy Clendenin, Catherine Côté, Jean Désy, Jean-Yves Gauthier, Patrice Genest, Michel Julien, Diane Laberge, Jonathan L'Heureux, André-Olivier Lyra, Christyna Mérette, Jean St-Cyr, Huguette Trudel, Gisèle Turgeon PUBLICITÉ Regroupement des gens d’affaires et de tourisme Lac-Beauport Le magazine Chic & Rustique est publié par YQB Média pour le Regroupement des gens d'affaires et de tourisme Lac-Beauport IMPRIMÉ AU CANADA PAR SOLISCO Tous droits réservés © YQB Média, 2013. YQB Média et le Regroupement des gens d’affaires et de tourisme Lac-Beauport ont pris toutes les précautions nécessaires pour s’assurer de l’exactitude des renseignements mentionnés dans ces pages. Ils ne peuvent être tenus responsables des erreurs ou des négligences commises dans l’emploi de ces renseignements. Toute reproduction, en tout ou en partie, est interdite sans la permission écrite au préalable de YQB Média.
Veuillez recycler ce magazine.
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DÉVOILEMENT DU NOUVEAU PROJET DE CONDOMINIUMS À LAC-BEAUPORT
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