Auch Bremer Spezialitäten auf vegane Art
Food-Blog-Tipp: nancys-kitchen.de bietet Rezepte sowie Tipps zu Lokalen und Einkaufsmöglichkeiten
Wer
als Schwäbin versucht, plötzlich vegan zu leben, der hat es nicht leicht. „Speck ist bei uns ja quasi ein Gewürz“, sagt Jennifer Ortiz lachend. Studienbedingt verschlug es die 24-Jährige vor drei Jahren aus dem Süden nach Bremen. „Diese Chance wollte ich nutzen. Neue Stadt – andere Ernährung.“ Seit ihrer Kindheit hat Ortiz mit Allergien gegen bestimmte Lebensmittel zu kämpfen. „Irgendwann habe ich dann angefangen, Milch wegzulassen“, sagt sie. Stück für Stück habe sie ihre komplette Ernährung vollständig auf vegane Produkte umgestellt. „Seitdem geht es mir viel besser“, sagt die Kulturwissenschaftsstudentin.
Seit diesem Zeitpunkt ist Jennifer Ortiz für ihre Familie und Freunde zu einer Art Rezept-Guru geworden. Anstatt nach jedem gemeinsamen Kochen zahlreiche E-Mails mit den Rezepten zu verschicken, legte die Hobbyköchin vor rund zwei Jahren ihren eigenen Food-Blog an. Auf www.nancys-kitchen.de beschreibt sie regelmäßig ein paar neue vegane Kreationen für ihre Leser. Auch Gerichte, die normalerweise eher fleischlastig sind, schrecken die Studentin nicht ab.
So erfährt der Leser, wie man Grünkohl mit veganer Pinkel und karamellisierten Kartoffeln oder vegane Currywurst zubereitet. „Ich veganisiere alles“, sagt Ortiz lachend. Für sie persönlich sei vegane Ernährung kein Verzicht, sondern eine Bereicherung. „Meine Seite soll aber auf keinen Fall eine Art Moralapostel-Blog gegen Fleischesser sein“, sagt sie. „Ich will die Freude am Kochen und an gesunder Ernährung rüberbringen.“
Neben ihren vielen Rezeptideen listet die junge Frau auch regelmäßig Bremer Restaurants, Cafés und Supermärkte auf, die vegane Speisen bzw. Produkte anbieten. Anders als in kleineren Städten sei es in Bremen vergleichsweise unproblematisch, an vegane Produkte zu kommen. „Hier gibt es mittlerweile schon viele Möglichkeiten einzukaufen. Gerade im Viertel ist dieser Lebensstil zur Normalität geworden“, sagt sie. Auch das Preisniveau der Produkte sei nicht, wie oft behauptet wird, wesentlich höher als bei anderen ausgewählten Lebensmitteln.
Mittlerweile hat Jennifer Ortiz so viel Freude an ihrem veganen Lebensstil und dem Schreiben darüber, dass sie sich auch beruflich etwas in dieser Richtung vorstellen kann. „Ich habe schon an den ersten Buchbeiträgen zur veganen Küche mitgearbeitet“, freut sie sich.
