Mr. Menus Propos aime beaucoup faire le marché sauf que comme beaucoup d'hommes (oui, oui j'ai des témoignages) au lieu de revenir avec 5 ou 6 poires il en ramène 12. Cette semaine d'ailleurs lui demandant 2 kgs de Bintje il en a ramené 25 kgs (stockées au garage parce qu'en appartement pour conserver c'est pas évident et il commence déjà à me tanner pour que je les cuisine avant qu'elles ne s'abiment...). Passons.  Vous, vous le savez les poires mûrissent très vite. Ça n'a pas loupé. Ayant de la pâte feuilletée maison et du roquefort au réfrigérateur j'ai eu envie d'une tarte salée-sucrée.

La recette :

pour 6 personnes :

1 cercle à tarte en inox de ∅ 29cm - 300g pâte feuilletée - 3 grosses poires - 150g roquefort coupé en dés - 4 belles pincées de cannelle en poudre (facultatif) - 2 pincées de sel fin - 3 càs d'huile de noix -

Etaler sur le plan de travail fariné la pâte feuilletée. Déposer une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four. Pui poser le cercle très légèrement beurré. Le chemiser de la pâte. Piquer le fond. Entreposer au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 200° (th. 6-7).

Eplucher les poires, les couper en quartiers, les évider et les recouper en lamelles pas trop fines. Sortir la pâte du réfrigérateur. Placer les poires, les saupoudrer de cannelle.

Ajouter les dés de roquefort, arroser d'huile de noix.

Enfourner et cuire 35 minutes. Si vous ne la trouvez pas assez dorée sur le dessus, la cuire encore 10 minutes sur la position grill du four.

A déguster tiède avec une bonne salade.

tarte_poires - roquefort - huile_de_noix

Je profite de cet article pour vous présenter le résultat d'un cours de cuisine autour du pâté :

Un pâte en croûte - un pâté de campagne - une mousse de foies

Si vous voulez apprendre à pâtisser, à créer, à cuisiner des spécialités régionales ou pas, rendez vous dans le site de Julie H. Cliquez sur les cours (le programme est édité jusqu'en février 2014). Surtout faîtes l'expérience, Julie est pédagogue, souriante, enthousiaste et surtout professionnelle. Son adresse ? L'Atelier gourmand de Julie H. - 100 Avenue Victor Hugo - 26000 -  VALENCE

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