Dans une casserole avec 3 l d’eau, déposez les lentilles et le curcuma. Portez à ébullition et faites cuire 45 minutes à gros bouillons.
Pendant ce temps, épépinez et émincez très finement les piments. Dans une sauteuse avec l’huile, mettez les graines de moutarde, le bâton de cannelle et le piment à cuire quelques minutes, tout en remuant. Réservez au chaud.
Filtrez les lentilles et retirez l’eau de cuisson. Remettez les lentilles dans la cocotte. Versez la préparation au piment et ajoutez le lait de coco. Laissez mijoter quelques minutes à feu doux, en mélangeant.
Servez très chaud, légèrement poudré de noix de coco râpée et accompagné de riz blanc.
La rédaction de Cuisine Actuelle
Astuces et conseils pour Dhaal de lentilles au lait de coco
A défaut de lentilles corail, utilisez des lentilles vertes.
