Zutaten
für| 600 g | Tofu |
| ½ | Zwiebel(n) |
| 1 m.-große | Mango(s) |
| 2 Stange/n | Rhabarber |
| ½ EL | Currypulver, mild |
| Salz und Pfeffer | |
| 250 ml | Sojasahne (Sojacreme Cuisine) |
| ¼ | Mangosaft oder Orangensaft |
| Öl | |
| Sojasauce |
Zubereitung
Den Tofu in 1 x 1 cm große Würfel schneiden. In einer beschichteten Pfanne wenig Fett heiß werden lassen, den Tofu scharf anbraten und auf mittlere Temperatur stellen. Von beiden Seiten je 10 Minuten braten. Am Schluss einen Schuss Sojasauce hinzugeben und unter Rühren verdampfen lassen. Die Tofuwürfel beiseite stellen.
Den Rhabarber abziehen, in 1 cm große Stücke schneiden. Die Mango schälen, in 1/2 cm große Würfel schneiden. Zwiebel hacken und andünsten. Die Hälfte der Mango- und Rhabarberstückchen kurz mitdünsten, Currypulver dazugeben, mit Fruchtsaft ablöschen und die Sahne dazugeben. Alles leicht köcheln lassen, anschließend pürieren.
Die Tofuwürfel jetzt zur Sauce geben, dann die restlichen Rhabarber- und Mangostücke hinzugeben und noch etwas ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu passt Kokos- oder Duft-Reis.
Den Rhabarber abziehen, in 1 cm große Stücke schneiden. Die Mango schälen, in 1/2 cm große Würfel schneiden. Zwiebel hacken und andünsten. Die Hälfte der Mango- und Rhabarberstückchen kurz mitdünsten, Currypulver dazugeben, mit Fruchtsaft ablöschen und die Sahne dazugeben. Alles leicht köcheln lassen, anschließend pürieren.
Die Tofuwürfel jetzt zur Sauce geben, dann die restlichen Rhabarber- und Mangostücke hinzugeben und noch etwas ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu passt Kokos- oder Duft-Reis.
Kommentare
Ein schönes, fruchtiges Rezept, allerdings würde ich nächstes Mal mehr Rhabarber und evtl. Mango nehmen, ich hatte nur zwei dünne Stangen. Den Tofu würde ich lieber in zwei Ladungen anbraten und auch mit Pfeffer, Curry o.ä. würzen. Bei mir gab es Jasminreis dazu. Hat Potenzial, wieder gekocht zu werden. Liebe Grüße😊
Hallo, Ein schönes Rezept, sehr lecker mit Langkorn-Reis oder Brot. 💜-liche Grüße Schokoladenmousse
Sehr lecker! Wir hatten Rhabarber in unserer Abokiste und sind so auf dieses Rezept bekommen. Ich habe 400g Tofu genommen, hat uns gereicht. Die Soße reicht aber auch für 600g Tofu. Die Portionsangabe finde ich realistisch. Mir (Vegetarier) und meinem Freund (Alles-Esser) hat es sehr gut geschmeckt und es ist leicht zuzubereiten.
Super! Ich habe das Rezept soeben nachgekocht und bin begeistert davon! Der frische, säuerliche Geschmack, das war wahnsinnig lecker und sommerlich! Die Menge hätte allerdings auch locker für vier Portionen gereicht, es sei denn man hätte das ganze eher so Curry-Eintopf-mäßig mit ein bisschen Brot gegessen. Ich hatte es aber mit Reis und das war dann doch ganz schön viel. Könnte aber auch daran liegen, dass ich etwas zu viel Rhabarber hatte - bei mir bestand das gekaufte 1kg-Gebinde aus genau 2 Stangen Rhabarber, die ich dann natürlich nicht beide reingetan habe (eher so 3/4 von einer Stange), aber vielleicht war es doch zu viel. Mir war das ganze beim Abschmecken nämlich dann auch viel zu sauer, und ich musste erst mal mit ein bisschen Zucker& Backpulver abmildern :D Ich hatte auch nur 200g Tofu genommen, wie oben empfohlen (und weil das Paket 2x200g war, das war dann relativ einfach), aber ich fand es tatsächlich fast zu wenig Tofu und würde nächstes Mal mehr nehmen, vielleicht einfach die kompletten 400g. Aber das ist sicher auch Geschmackssache und könnte halt auch an meinem mengenmäßig überwiegenden Rhabarber gelegen haben, hatte halt SEHR viel Soße ;) Also, wie gesagt, ich bin begeistert vom Rezept und werde es sicher in meine "Rhabarber-Saison-Rezepte" mit aufnehmen! Und ein Foto habe ich auch hochgeladen :)
Ich geb ohne Nachzudenken 5 Sterne. Ich finde das Rezept echt lecker und das wird es auf jeden Fall öfters geben. Ich hab die fettreduzierte Kochsahne von W***henst*phan hergenommen und habe noch etwas Bärlauch am Schluss rein.
Hey! ich habe dein Rezept gestern nachgekocht. Hmmm das war echt klasse! Bei mir gabs bunten Quinoa dazu Liebe Grüße NC
Hallo frühlingskind, mmmh ist das lecker! Seltsam, dass noch niemand dieses Rezept bewertet hat... Ich habe das Rezept für 2 Personen zubereitet, allerdings nur mit 200g Tofu, was völlig ausreichend war, die Angabe für den Rhabarber ist sehr ungenau, da es sehr dicke und sehr dünne Stangen Rhabarber gibt, ich habe dann so etwa 80g genommen, Mango waren es so etwa 180g. Dazu gab es Kokosreis, sehr leckere Kombination, etwas süß-sauer durch den Rhabarber! Ein Foto hab ich auch hochgeladen, LG Mini-Gourmet