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Crème de cresson et pommes de terre

3.8 /5 19 notes
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15 min

20 min

Bon marché

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Ingrédients pour 6 personnes :

• 2 petites bottes de cresson
• 300 g de pommes de terre
• 1 gros oignon
• 20 g de beurre
• 2 cubes de bouillon de volaille
• 6 cuil. à café de crème fraîche épaisse
• croûtons à volonté
• sel et poivre du moulin

Calories = Moyen

Étapes de préparation

  1. Lavez soigneusement le cresson. Veillez à ne conservez que les feuilles les plus tendres. Réservez 6 belles feuilles pour la décoration.
  2. Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en dés. Pelez et hachez l’oignon.Dans une cocotte, faites revenir l’oignon avec du beurre.
  3. Ajoutez le cresson et les pommes de terre puis versez un litre d’eau et les cubes de bouillon. Portez à ébullition et laissez cuire 20 minutes. Salez et poivrez. Mixez la préparation.
  4. Répartissez le velouté dans six bols. Ajoutez au centre une quenelle de crème fraîche. Poivrez et décorez avec une feuille de cresson. Servez avec les croûtons de pain.
Crème de cresson et pommes de terre
© Radvaner/Sucré salé
La rédaction de Cuisine Actuelle

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25/04/2024

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