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おいしそう！

材料

4人分

• 鶏肉　200g
• 玉ねぎのみじん切り　100g
• セロリのみじん切り　50ｇ
• 人参のみじん切り　50g
• にんにくのみじん切り　1片分
• コンソメ　（ブイヨン顆粒・固形を湯で溶いたものでも）　5カップ
• レモン汁　50ー100cc　（好みで調節してください）
• 塩レモン　小さじ１　（無くても良いです）
• たまご　3個
• ご飯　2カップ
• オリーブオイル　大さじ2
• パセリ　少量
• 塩、こしょう　少量

作り方

5〜15分

• 玉ねぎ、セロリをみじん切りにします。にんじんは細めの千切りにします。チーズおろしを使うと手早くできます。 鶏肉はももでも胸肉でも好みのものを使用し、ひと口大に切ります。
• スープ用の鍋にオリーブオイルを熱し、鶏肉を炒めます。色が変わったら野菜を加え炒めます。
• 玉ねぎが透明になったら、固形コンソメを湯で溶いたものを注ぎ入れます。自家製のチキンストックがあればよりおいしくできます。
• レモンジュースと塩レモンのみじん切りを加え、15分煮込みます。炊いたお米　または茹でたオーゾを加え5分煮ます。
• ボウルにたまごを割りほぐし、白っぽくなるまで軽く泡だて器で泡立てます。
• 鍋からスープを1カップ分、ゆっくり５のたまごに加えます。スープに直接加えると固まるので、この作業を怠らないでください。
• 熱いスープを入れて混ぜた７のたまごを　ゆっくりスープに加えます。スープを常時良くかき混ぜてください。
• 粗挽き黒胡椒と塩で味を整えます。1、2分たまごに火を通したら完成です。器に盛り付け　レモンとパセリで飾ります。
• レモンオイルや亜麻仁油を数滴落とすとさらにおいしくなります。 酸味が苦手な方はレモン汁を少なめにしてください。

ワンポイントアドバイス