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재료분류	과실류 > 복숭아
칼로리	34kcal (100g)
제철	6월 ~ 8월

피부 미인이 되고 싶으시다면 복숭아를 잊지 마세요. 달콤한 향이 좋은 복숭아는 수분과 비타민이 풍부해 피부 건강에도 좋습니다.

1. 기본정보

· 구입요령 : 알이 크고 고르며 상처가 없으며 향기가 강한 것을 고른다.
· 유사재료 : 감복숭아 (열매가 감처럼 편평한 것을 말한다.), 만첩홍도 (붉은색 꽃이 피는 것을 만첩 홍도라 한다.), 바래복숭아 (붉은빛이 돌며 흰색 꽃이 피는 것을 말한다.), 백도 (흰꽃이 피는 것을 백도라 한다.), 승도 (열매에 털이 없는 것을 말한다.), 용안복숭아 (핵이 잘 떨어지고 밑 부분이 들어가며 끝이 뾰족하고 둥근것을 말한다.)
· 보관온도 : 1~5℃
· 보관일 : 3일
· 보관법 : 복숭아는 0~1도 정도의 냉장실에서 보관해야 단맛이 잘 느껴진다. 이보다 낮은 온도로 내려간다면 단맛이 약해지므로 주의해야 한다.
· 손질법 : 흐르는 물에 여러 번 씻어 복숭아 털을 제거한다. 또, 변색을 막기 위해서 레몬즙을 뿌리거나 비타민 C를 녹인 물에 담갔다 건지면 좋다.
· 산지특성 및 기타정보 : 기온이 따뜻하고 일조량이 풍부한 지역에서 잘 자란다.

2. 섭취정보

· 섭취방법 : 생으로 먹는 외에 통조림, 넥타, 주스 등으로 제조된다.
· 궁합음식정보 : 장어 (장어를 먹고 복숭아를 먹으면 복숭아의 유기산이 장에 자극을 주어, 지방이 소화되기 위해 작게 유화되는 것을 방해하기 때문에 설사가 나기 쉽다.)
· 다이어트 : 수분과 식이섬유소가 많고 지방이 적어 다이어트에 좋다.
· 효능 : 피로회복 (체내에 흡수가 빠른 각종 당류 및 비타민과 무기질들이 풍부하여 피로회복에 많은 도움이 된다.)
· 영양성분