Les 15 meilleurs tea time de Paris

"Il est toujours l'heure du thé", écrivait Lewis Carroll. Le tea time n'est pas un "quatre-heures" dans un salon de thé. C'est un service salé et sucré, avec une boisson chaude. Une variante hexagonale existe : le tea time (ou goûter) à la française, composé de sucré uniquement.

S'il est assez aisé de trouver une adresse parisienne sans prétention pour s'offrir un tea time, les choses se compliquent lorsque l'on recherche un goûter d'exception au meilleur rapport qualité/prix. Si l'on n'y prend pas garde, on peut facilement tomber sur des lieux qui proposent un gâteau de la veille accompagné d'un thé industriel trop infusé.

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Ce classement présente uniquement des endroits proposant une offre sucrée du jour, parfois montée à la minute, et des boissons chaudes sortant des sentiers battus. Si vous hésitez encore à mettre les pieds dans un palace, l'heure du thé peut être l'occasion de se lancer et de tester un luxe qui reste encore (relativement) accessible. Même si le tarif est souvent conséquent, vous profiterez d'un service irréprochable doublé d'un cadre et d'une offre gourmande uniques.

Construit en 1928, le George V est aujourd'hui encore considéré comme l'un des hôtels les plus luxueux du monde. Mais on vient également dans ce palace pour fouler les magnifiques tapis d'époque de la galerie, ornée de tapisseries de type Aubusson et de lustres Murano, et décorée d'un mobilier datant du XIXe siècle.

Dans ce magnifique endroit, le chef pâtissier Maxime Frédéric et le nouveau chef cuisinier de L'Orangerie Alan Taudon proposent actuellement le tea time de la capitale où le salé est aussi bon et raffiné que le sucré, une rareté dans le genre. On y retrouve un choix de bouchées recherchées (feuilleté citronné passion-foie gras, blinis de saison fumé, sablé parmesan-truffes noires, en option, oeuf crème d'épice et caramel de Carvi), mais aussi des mini pâtisseries à se damner (religieuse noisette, gâteau nantais, baba aux fruits exotiques, roulé fraise rhubarbe ou une démoniaque tartelette au chocolat, iyokan et yuzu), sans oublier un choix de gâteaux secs (brioche vanille, cookie noisette et caramel et madeleine au miel) et des scones (nature et fourré à la framboise).

Thé complet George V : de 15h à 18h, gourmandises salées, pâtisserie en version réduite, scones, gâteaux secs et sa boisson chaude, 60 euros. 70 euros avec une coupe de champagne. 90 euros avec l'option salée et la coupe de champagne.

Site Internet :www.fourseasons.com/fr

Situé en plein coeur de Paris, le Novotel Paris Les Halles n'est pas a priori une place forte pour prendre un tea time. Pourtant le chef pâtissier de l'endroit, Quentin Lechat, propose une pause gourmande au rapport qualité-prix imbattable.

Au menu, une réglette avec deux mini-entremets de saison et surtout une part d'un des meilleurs flans de la capitale. Les pâtisseries sont également très intéressantes, peu sucrées et équilibrées. Les gros gourmands prendront en plus un dessert à l'assiette de saison concocté par Quentin Lechat. Le choix des boissons chaudes est classique (thé, café et infusion) mais bien sourcé (Mariage Frères ou Mina Thé). À noter que ce tea time sur commande est servi dans un magnifique jardin privé/patio paisible et préservé du vacarme du quartier.

Le tea-time du jardin privé : de 15h à 18h du mercredi au lundi. Menu préface : 21 euros (boisson chaude, sélection sucrée du moment, madeleine), Menu découverte : 27 euros (une pâtisserie au choix en plus), Menu signature : 35 euros (un dessert à l'assiette en plus)

Site Internet :https://novotelparisleshalles.com

Confortablement installé dans un profond fauteuil du salon Proust, on peut prendre tout son temps pour découvrir le thé à la française 100% biscuits secs concocté par le chef pâtissier François Perret.

Au menu, une farandole de gourmandises d'antan présentée sur un serviteur à pâtisserie : meringue aux pralines roses, florentins, boudoirs, tartes au sucre, barquettes gianduja, madeleines, spritz, gâteau roulé, pain tranché aux fèves de cacao sans oublier son cake marbré signature.

L'offre de thés de Chine vaut également le détour avec des produits tels que le thé blanc "bouquet fleuri" à base de feuilles de thé blanc et d'oeillets rouges ou le thé semi-oxydé signature "Ritzy Earl Grey". Le chocolat chaud poire "belle Hélène" à déguster comme une gourmandise est aussi un incontournable de l'endroit.

Quel que soit votre choix, le salon Proust est le lieu idéal pour savourer un goûter aux saveurs de l'enfance au coin d'un (vrai) feu de cheminée. Demandez à vous asseoir dans le fauteuil fétiche de Marcel Proust, où vous pourrez observer toute la salle.

Thé à la française : composé d'une sélection de petits fours d'antan et autres biscuits de saison accompagné d'une boisson chaude, 68 euros. Le thé Royal accompagné d'une coupe de champagne Ritz réserve Barons de Rothschild ou d'un cocktail signature, 88 euros. Réservation impérative.

Site Internet :www.ritzparis.com

Localisé à quelques minutes de la place de la Madeleine, le Burgundy est un hôtel-boutique 5 étoiles estampillé "haute couture". Le mobilier de l'endroit mêlant modernité et classicisme en fait une destination originale. C'est sous une jolie verrière conçue par le peintre sculpteur Guy de Rougemont qu'est servi le tea time composé par le chef pâtissier de l'endroit, Pascal Hainigue.

Côté salé, on débute avec une classique sélection de trois finger sandwiches avant de passer aux choses sérieuses avec le sucré, composé de plusieurs mini-gâteaux : religieuse au caramel épicé, praliné amande, fève de Tonga, shiso ananas ; tartelette chocolat, vanille et coeur coulant caramel ; tarte rhubarbe verveine ; tartelette citron ; forêt noire ; fraisier; mais aussi deux scones streusel chocolat (crème mascarpone aux agrumes) et l'un des meilleurs cakes marbrés de la capitale, surmonté de cacahuètes caramélisées. Les thés proviennent de la maison Dilmah. On peut également commander une infusion digestive, tonique, délice ou détox.

L'afternoon-tea : Chaque jour de 15h à 18h. L'invitation au voyage (pièces salées et sucrées du moment) : 40 euros. Le thé gourmand avec une coupe de champagne Deutz : 50 euros.Réservation obligatoire.

Site Internet :https://www.lebaudelaire.com

C'est le plus couru des tea times actuels de la capitale, mené par Cédric Grolet, le chef pâtissier avec plus d'un million de suiveurs sur Instagram, meilleur pâtissier de restaurant au monde 2017 (selon les Grandes Tables du monde) et meilleur chef pâtissier du monde (attribué par le 50 Best). Posé dans la salle du Dali, on peut tranquillement admirer la verrière Art nouveau camouflée par la monumentale toile imaginée par Ara Stark. À partir de 15h30, le tea time est servi avec des petits sandwichs salés (pain tomate menthe choux rouge, pain blanc pastrami de veau, pain noir saumon mayonnaise aux herbes, focaccia roquette volaille), des scones et surtout les créations de haut vol de Cédric Grolet et de son adjoint Yohann Caron.

Difficile aussi de résister à l'appel de la tartelette sculptée pomme royale Gala, du Paris-Brest cacao, de la tartelette vanille, de la tarte fraise des bois et basilic, du Saint-Honoré chocolat ou à une déclinaison de ses incontournables fruits de saison en trompe-l'oeil (citron, pêche, fruit de la passion, pomme, noisette, poire, etc.). Autres possibilités, les madeleines au miel, les cookies, le kouglof, le gâteau basque ou la brioche au sucre.

Côté thés, la sélection propose des Mariage Frères, notamment le fameux Marco Polo (thé noir aux mélanges de fruits et fleurs de Chine et du Tibet) ou la très visuelle boule Fleur d'Orient façonnée à la main et longuement parfumée au jasmin. Les férus de chocolat chaud ne rateront pas le chocolat de la Manufacture Alain Ducasse.

Tea time classique : finger sandwichs, scores maisons, gourmandises et boisson chaude (café, thé ou chocolat chaud, 65 euros. Pâtisserie seule, 22 euros. Deux scones (avec crème crue fermière de la maison Borniambuc et confitures), 15 euros. Thés entre 14 et 18 euros. Réservation obligatoire. Il est aussi possible d'acheter certaines créations de Cédric Grolet à la Pâtisserie du Meurice qui se trouve juste à côté de l'hôtel, 6 rue Castiglione, à partir de midi.

Site Internet :www.dorchestercollection.com

Dans cet hôtel 5 étoiles, on retrouve la Bauhinia, la salle du restaurant de cuisine française et sud-est asiatique. La verrière historique des années 1930, réalisée par Maurice Gras, largement inspirée de Gustave Eiffel, donne une allure de jardin d'hiver à cette salle. Il ne reste plus qu'à succomber à l'afternoon tea 100% vegan du talentueux chef pâtissier Michaël Bartocetti.

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Les différentes créations sucrées de saison proposées sont riches en saveurs et garanties sans aucune protéine animale : calisson amande-orange, mont-blanc marron-cassis, tartelette au chocolat, coque aux noisettes du Piémont, financier, figolu revisité, scones, shortbread... Vous pouvez également manger un des gâteaux -non vegan- du chef, comme la forêt noire, le Paris-cazette ou les tartes de saison.

En ce qui concerne les thés, ils proviennent du théiculteur récoltant Dilmah, situé au Sri Lanka. On craque pour les grands crus de Ceylan classés selon leur puissance aromatique avec une préférence pour le Ran Watte.

Afternoon tea 100% vegan : Servi dans la salle du restaurant La Bauhinia, il inclut trois pâtisseries, une sélection de biscuits secs ainsi que des mini-sandwichs salés, des scones et une boisson chaude. Du lundi au vendredi de 15h30 à 17h30 (Afternoon tea) samedi et dimanche de 16h à 17h30, 45 euros par personne (80 euros pour deux). Thés entre 12 et 16 euros.

Site Internet :www.shangri-la.com

Dans la salle du café Antonia, confortablement installé dans des fauteuils de style Louis XVI, on peut observer le tout Paris venir manger une pâtisserie. L'offre de tea time classique et impressionnante de maîtrise a été composée par le chef pâtissier Julien Alvarez.

Au menu, un thé complet servi comme à Londres avec deux mini club-sandwiches, deux mini club végétariens, deux mini sandwiches, un scone noisette agrume, une "matière" chocolat, une tartelette orange sanguine, une charlotte vanille grillée et une brioche feuilletée et fourrée. On peut également choisir dans le chariot à pâtisseries un des nombreux gâteaux de voyage (cake marbré, gâteau basque, cookie, brownie...) ou un gâteau traditionnel monté à la minute (Saint-Honoré, éclair chocolat, cheesecake mangue, gâteau café/noisette, tarte au citron, etc.).

Des gourmandises à consommer avec des thés Mariage Frères grandes origines comme le fruité darjeeling Margaret's Hope ou le yunnan GFOP Imperial aux saveurs de bois ciré.

Tea time "Thé complet" : bouchées salées, scores, muffins, sélection de petits four et boisson chaude, 60 euros. Formule thé et pâtisseries, 30 euros. Pâtisserie seule, 22 euros. Cakes, 16 euros. Scones, 16 euros. Sans réservation.

Site Internet :www.lebristolparis.com

La lumineuse galerie des Gobelins du palace Plaza Athénée est connue pour ses déjeuners haute couture et son tea time. Au milieu des lustres en platine et d'un décor de rêve, on peut rapidement s'oublier dans les confortables canapés et fauteuils, bercé au son de la harpe.

C'est Angelo Musa, Meilleur Ouvrier de France et champion du monde de pâtisserie, qui est le créateur de ce goûter servi sur un serviteur muet. On y trouve trois 100% pistache, café et caramel (pâtisserie signature d'Angelo Musa), une sucette chocolat-coco-framboise, un tiramisu, une pâte de fruit roulée à la framboise et guimauve menthe, trois tuiles amandes, un Paris-Brest amande-noisette, une part de cake amande, un Papilio, une merveille citron et une tarte de saison. Côté boisson, on apprécie les thés en vrac de la maison Hédiard, notamment le mélange spécial Plaza (figue, raisin et coing). Seul hic de taille, comme il est impossible de réserver, on n'est pas à l'abri d'une déception.

Le Goûter d'Angelo Musa : la formule du goûter et sa boisson est servie pour 60 euros par personne (70 euros avec le fameux cocktail maison Rose Royal (champagne et framboise) ou 80 euros avec un croque-monsieur ou un club sandwich) entre 14h et 19h. Les fins gourmands peuvent également choisir dans le chariot de dessert un ou plusieurs gâteaux supplémentaires comme le Paris-Brest aux noix de cajou, l'entremets chocolat et mûre, la tarte tatin ou fruits de saison, la religieuse amande ou le 100% vanille (entre 18 et 20 euros).

Site Internet:www.dorchestercollection.com

L'hôtel de luxe Peninsula propose une "heure du thé", au son d'un trio jazz, pilotée par le chef pâtissier Dominique Costa. L'action se déroule dans la salle à manger du Lobby avec ses hauts plafonds, ses meubles élégants, ses moulures et ses peintures à la gloire de la Belle Époque.

Dominique Costa a créé un tea time traditionnel maîtrisé avec un assortiment salé assez intéressant (foccacia au fromage frais de chèvre, artichaut, basilic ; finger de saumon fumé écossais, crème d'aneth ; roulé au bresaola, moutarde savora), des mini-pâtisseries savoureuses (mini nuage vanille, confiture de lait ; tartelette au chocolat, caramel tendre à la fleur de sel, sablé breton ; framboise fraîche, feuilletine pralinée pistache, meringue craquante ; Saint-Honoré à la fraise et rhubarbe, chantilly à la vanille) mais aussi des mini-gâteau de voyage (madeleine au thé Earl Grey et confit de citron, cookie moelleux aux deux chocolats, mini brioche feuilletée, scones raisins secs) accompagnés d'une boisson chaude. Tout est simple, identifiable et bon.

Au niveau des boissons, on trouve une belle sélection de thés Dammann Frères, dont le Ceylan OP supérieur ou le thé vert qu'on peut aussi boire glacé.

Tea time traditionnel ou tea time revisité avec son thé : 49 euros (59 euros les samedis et dimanches), avec une coupe de champagne Deutz cuvée Peninsula : 63 euros (73 euros les samedis et dimanches)

Site Internet : http://paris.peninsula.com

L'hôtel Prince de Galles revoit son offre gastronomique mais conserve heureusement son chef pâtissier. À partir de 15 heures, Nicolas Paciello dévoile un tea time particulièrement réussi.

Dans une salle qui conjugue le style Art déco original et le souffle contemporain des matières et des couleurs, on s'installe dans l'un des canapés moelleux pour débuter par de très fines bouchées salées et des scones accompagnées d'une belle crème, de confiture et de marmelade d'orange.

Place ensuite à un assortiment de trois gâteaux de voyage qui changent chaque mois (cake vanille, madeleine, Spritz, palmier, financier, finger cookie chocolat, Mikado, kouglof etc.). Puis, Nicolas Paciello propose deux de ses desserts signatures inspirés de ce qu'il réalisait dans le restaurant gastronomique servi en moyenne portion. Puisque ce tea time est particulièrement gourmand, il n'est pas rare que l'on reparte avec un doggybag.

Afternoon tea de Nicolas Paciello : 52 euros (par pers).

Site Internet :www.hotelprincedegalles.fr

Conçu comme un salon résidentiel, le Jardin d'hiver est sans doute l'une des plus belles salles pour profiter d'une ambiance cosy et joliment nostalgique. On vient ici déguster le goûter du chef pâtissier Pablo Gicquel. Au menu, le "goûter des Ducs" en trois temps avec une tarte rhubarbe ou une fleur de framboise (croustillant à l'amande, baba à la framboise, écrasé de framboise au gingembre, crème à la reine des près), un chou d'amour (vanille, praliné et cacahuète), une Hématite noisette (mousse noisette, crémeux chocolat, praliné noisette, nougatine noisette et pépite de chocolat) ou un Tout choco spéculoos (mousse au chocolat noir 70%, biscuit chocolat, croustillant et crémeux au spéculoos). On peut aussi choisir de commander le "goûter des Lords", ses scones, une sélection de canapés salés et de pâtisseries et une boisson chaude.

Le moment de détente : 60 euros le "goûter des Duc" en trois temps accompagné d'une boisson chaude ou 60 euros le "goûter des Lords".

Site Internet :www.rosewoodhotels.com/fr/hotel-de-crillon

Installé depuis dix années dans le IIIe arrondissement, Jacques Genin est pâtissier, fondeur en chocolat, caramélier et confiseur. Il possède également un joli salon de thé au décor sobre et brut composé de poutres métalliques, pierres apparentes et canapés en cuir.

Lorsqu'on arrive à trouver une place pour s'asseoir, on peut sereinement déguster l'un des meilleurs mille-feuilles de Paris monté à la minute, la réputée tarte citron ou alors se laisser aller à commander la pâtisserie du jour, qui varie au gré de l'inspiration du chef et des saisons (tarte au chocolat, Paris-Brest, cheesecake, éclair au caramel, tarte aux pommes, etc.).

Les pâtisseries traditionnelles de Jacques Genin sont produites au fur et à mesure des commandes dans son laboratoire sis au premier étage avec des matières premières fraîches et minutieusement sélectionnées. Les plus gourmands s'offriront également un assortiment dégustation des extraordinaires pâtes de fruits et caramels. Côté thés, on s'arrêtera volontiers sur la sélection de la Maison des Trois Thés. Le Pu-erh millésime 1998 est une merveille.

Tarifs : millefeuille vanille, 9 euros. Pâtisserie du jour, 9 euros. Thés, 7 euros. Pâtes de fruits (8 pièces) ou caramel (6 pièces), 7 euros.

Site internet :www.jacquesgenin.fr

Depuis plus d'un siècle, le salon de thé Angelina appartient à ce cercle très fermé d'adresses incontournables. Le décor dans un style Art déco, conçu par le célèbre architecte de la Belle Époque Édouard-Jean Niermans, mêle élégance et raffinement. Un certain Marcel Proust venait d'ailleurs régulièrement y chercher son inspiration.

Si la carte d'Angelina est variée, on y vient d'abord pour le Mont-Blanc, le dessert signature dont la recette originale n'a pas varié d'un iota depuis 1903, date de l'ouverture du salon (meringue, chantilly légère et vermicelles de crème de marrons).

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Pour l'accompagner, il faut absolument goûter au chocolat chaud à l'ancienne dit "l'Africain", mélange de trois crus issus de différents pays, avec quelques cuillères d'une délicieuse crème fouettée. Or il ne faudrait surtout pas s'arrêter là, car le chef pâtissier Christophe Appert propose également diverses pâtisseries traditionnelles ciselées. L'offre salée de l'endroit est particulièrement large et de qualité pour s'offrir une très belle pause salée/sucrée. Pour éviter au maximum l'attente, venez plutôt le mardi, jour de fermeture du musée du Louvre.

Tarifs : Mont-Blanc, 9,40 euros. Chocolat chaud l'Africain, 8,20 euros. Pâtisseries entre 7,30 et 9,50 euros.

Site Internet :www.angelina-paris.fr

Niché à deux pas de la place Vendôme, l'hôtel cinq étoiles Mandarin oriental se distingue par la cuisine renommée du chef doublement étoilé Thierry Marx. Nouveau chef pâtissier de l'endroit, Adrien Bozzolo possède déjà une longue expérience de ce poste. Chaque après-midi, il propose un tea time servi dans le restaurant le Camélia, un vaste endroit baigné de lumière dont on remarque la beauté des sols en pierre naturelle.

La sélection de finger sandwiches est traditionnelle mais bien menée (concombre, saumon et pastrami). C'est côté sucré que les choses sérieuses commencent avec un assortiment de scones (nature et fourré), un cake à l'huile d'olive et figue, une charlotte aux fraises, une boule gourmande à la myrtille et sablé au charbon végétal, une terrine de fruits rouges espuma à l'hibiscus et un cannelé bordelais. On choisit enfin une pâtisserie dans le cake shop attenant, le saint-honoré maison ou le choux poire-jasmin sont à tester d'urgence.

Belle carte de thés classiques (noirs, blancs, verts ou bleus), mais aussi une belle offre d'infusions Chic des plantes, dont un très énergisant Elixir (gingembre, combats, feuille d'oranger bigaradier et citron) ou de très étonnant bouillons et infusions salés.

L'incontournable tea time : avec une boisson chaude, 48 euros. Ou avec une coupe de champagne, 68 euros.

Site Internet :www.mandarinoriental.fr

La mythique enseigne franco-russe d'Andrey Dellos a ouvert l'année dernière sur la place de la Madeleine un joli lieu dans une ambiance oscillant entre le XVIIIe siècle (dorures, lambris et stucs) et des touches plus modernes. Sur trois niveaux et 600 mètres carrés, cet établissement à la fois pâtisserie, bar, restaurant et salon de thé est régulièrement pris d'assaut à l'heure du goûter.

Comme le dit la fameuse chanson de Gilbert Bécaud Nathalie, on se doit d'abord de déguster l'un des chocolats chauds du Café Pouchkine, celui à l'orange par exemple. On pourra également profiter d'une belle sélection des thés de la la maison George Cannon et, côté salé, un afternoon tea classique et moderne à la fois, des piroshkis (petits pains russes fourrés) et autres croques-madame, ainsi que des nombreuses créations sucrées mises au point par le chef pâtissier Patrick Pailler. Si vous ne connaissez pas encore le Médovic (gâteau au miel, sarrasin et confiture de lait) ou le Napoléon (millefeuille à l'orange), c'est également le moment de combler cette lacune.

Afternoon tea : piroshki, champignons et boeuf, accompagnement de salade aux herbes (4 pièces), tarama à la truffe et au cabillaud, mini blini concombre menthe et saumon fumé crème aneth (4 pièces), macarons (4 pièces) et boisson chaude aux choix. Pour 2 personnes, 80 euros. Hors tea time, thés à 6,90 euros, chocolat chaud "Pouchkine" à 8 euros et pâtisseries à partir de 10 euros.

Site Internet :cafe-pouchkine.fr

Si vous aimez la glace et le chocolat chaud, le Salon de dégustation d'Une Glace à Paris est fait pour vous. C'est le duo Emmanuel Ryon (MOF glacier et champion du monde de pâtisserie) et Olivier Ménard qui est aux commandes de cette charmante boutique. Au programme, un chocolat chaud maison (à choisir parmi une sélection de neuf origines différentes), un morceau de brioche et une boule de glace au choix pour seulement 12,50 euros (15 rue saint Croix de la Bretonnerie , IVe).

Les budgets beaucoup plus larges se pencheront aussi sur 86Champs, de Pierre Hermé (associé à L'Occitane en Provence). Ce concept-store propose une très belle offre de thés et de café (de l'Arbre à Café) avec des créations sucrées inédites dont un somptueux millefeuille Ispahan monté minute (20 euros) ou une initiation de goût, de textures et de température autour du chocolat pure origine Brésil réalisé à table par un chef pâtissier (50 euros pour deux personnes). Une expérience unique sur la plus belle avenue du monde (86 avenue des Champs-Élysées, VIIIe).