McDonald's, la franchise du burger

"Comme le vin, le bifteck est, en France, élément de base, nationalisé plus encore que socialisé ; il figure dans tous les décors de la vie alimentaire [....] ; c’est la nourriture à la fois expéditive et dense, il accomplit le meilleur rapport possible entre l’économie et l’efficacité, la mythologie et la plasticité de sa consommation." (Roland Barthes, Mythologies)

Deuxième jour de notre série consacrée à des “histoires de géants. Hier, nous avons raconté celle du japonais Toyota - géant automobile qui a donné son nom à un mode de gestion et d’organisation du travail. Le géant dont nous allons parler aujourd’hui a toujours ses bottes de sept lieues aux pieds pour s’implanter par-delà les frontières. L’histoire de McDonald’s est une authentique success story américaine - j’en veux pour preuve, les nombreux films qu’elle a inspirés - et l’empire qu’elle a engendré. Un rayonnement mondial, symbolisé par son sandwich fétiche - le “Big Mac”- dont certains observateurs s’accordent à dire qu’il ferait un excellente indicateur économique ! Pourtant, derrière l’expérience du self-made-man et le modèle astucieux de franchise, les arches dorées font, depuis leur création, l’objet de critiques incessantes. Une contestation qui est, plus largement celle du modèle  américain tout entier... Aujourd’hui pour parler du modèle McDonald’s, nous sommes en compagnie de Frédéric Fréry, professeur de stratégie à l’ESCP Europe, et coauteur notamment de Stratégique, dont la onzième édition est parue aux éditions Pearson… Avec nous également Stanislas Kraland, journaliste et réalisateur de films documentaires, dont McDo, une passion française, et auteur de l’ouvrage L’expérience alimentaire : manger et rester sain d’esprit qui paraîtra le 9 mai prochain chez Grasset.

"Ray Kroc, l'homme à l'origine de l'empire McDonald's, a été au fast-food ce que Richard Nixon a été à l'Amérique. Il a été l'incarnation de l'économie de marché dans ce qu'elle a plus dure, de plus combative." (Stanislas Kraland)

Références sonores :

• Quantic, "Time Is The Enemy", extrait de l'album The 5th Exotic, Tru Thoughts, 2001 (générique)
• Extrait du film Le Fondateur, réalisé par John Lee Hancock, EuropaCorp Distribution, 2016
• Extrait d'un reportage sur McDonald’s en Inde dans Interception, diffusée le 15 avril 2001 sur France Inter
• Wanda Jackson, "Funnel of Love", Capitol Records, 1961
• José Bové, au micro de Simon Guibert, dans Sur les docks, le 31 mars 2008 sur France Culture
• Extrait d'un reportage de Serge de Sampigny, dans Là bas, si j’y suis, diffusé le 27 novembre 1997 sur France Inter
• Extrait du film Super Size Me, réalisé par Morgan Spurlock, sorti en 2004