Trong tiết trời oi nóng của mùa hè, có lẽ chè là món ăn được nhiều người ưa thích nhất. Nói đến chè chắc hẳn mọi người sẽ nghĩ đến vô vàn món khác nhau như bè bưởi, chè hạt sen hay chè đậu xanh… Nhưng để tìm ra món chè có nước trong veo, vị ngọt thành mát cùng với những viên thạch dai dai, béo ngậy có lẽ chỉ món chè khúc bạch mới có. Được nhâm nhi những viên khúc bạch mềm mịn cùng hạnh nhân bùi bùi, quả vải giòn ngọt cùng nước chè mát lạnh một lần bạn sẽ nhớ mãi. Sau đây Diễn đàn Mẹ và Bé sẽ giới thiệu tới các bạn cách làm chè khúc bạch ngũ sắc ngay tại nhà của mình.
Cách làm chè khúc bạch ngũ sắc
Sau đây là các bước để làm chè khúc bạch ngũ sắc, thơm ngon, mát lành mà chị em ai cũng có thể làm được tại nhà
Nguyên liệu để làm chè khúc bạch
Với phần chè khúc bạch thường
Bao gồm :
Sử dụng 60ml sữa rươi
60ml kem tươi (whipping cream)
Tinh dầu hạnh nhân
40gram đường trắng
7 gram bột gelatin
Hạnh nhân cắt lát mỏng rang vàng để tăng thêm hương cho món chè của bạn.
Với phần chè khúc bạch màu xanh
Bao gồm :
Sử dụng 60ml sữa tươi
60 ml kem tươi
40 gram đường trắng, tinh dầu hạnh nhân
7 gram bột gelatin
Hạnh nhân cắt lát
20ml nước nóng và bột trà xanh.
+ Với khúc bạch màu sắc khác bạn có thể sử dụng dâu tây, xoài, đào để tạo sự khác biệt cũng như độ thơm ngon, độc đáo cho món chè
+ Đường để nấu nước chè
+ Cùi vải hoặc nhãn để nấu chung.
Cách làm chè khúc bạch ngon nhất
Bước 1: Hòa bột galetin
– Đầu tiên bạn cho bột galetin vào một bát bỏ, chế khoảng 20 ml nước ấm rồi khuấy đều cho tan.
Bước 2: Đun sữa tươi, kem tươi, đường
– Cho từng loại nguyên liệu: sữa tươi, kem tươi, 40 gram đường vào một chiếc nồi
– Bắc lên bếp đun nhỏ lửa đến khi sôi lăn tăn là được.
Bước 3: Thêm galetin vào
– Tiếp đó bạn cho từ từ chén galetin đã hoà tan vào nồi đun cùng
– Nên dùng muôi khuấy đều cho galetin tan hết, cuối cùng bạn cho thêm tinh dầu hạnh nhân.
Bước 4: Cho hỗn hợp vào tủ đá làm thạch và thưởng thức
– Bắc nồi xuống bếp rồi đổ hỗn hợp kem sữa, galetin vào một âu thuỷ tinh sạch
– Chờ nguội hẳn rồi bạn cho vào tủ lạnh cho thạch đông cứng.
Với khúc bạch trà xanh:
Ban đầu bạn hoà bột trà xanh với 20ml nước nóng
Sau đó khi cho nước gelatin thì bạn cho nước trà xanh vào cùng rồi khuấy đều
Phần nước chè bạn hoà đường với nước rồi đem đun sôi
Cho thêm cùi vải (nhãn) vào đun sôi trở lại rồi tắt bếp để giữ được độ giòn ngọt mà nước chè không bị chua.
Lấy từng phần khúc bạch trong tủ lạnh ra cắt thành miếng vuông vừa ăn.
Bạn bày từng phần khúc bạch ra chén nhỏ sau đó xúc cùi vải và chan nước chè vào, trên cùng rắc hạnh nhân cắt lát rang vàng là bạn đã có thể thưởng thức.
Nhưng để ăn ngon hơn bạn lên cho thêm ít đá bào để chè thêm mát lạnh
Lưu ý: Cùi nhãn hoặc vải không được đun quá lâu sẽ làm nước chè bị chua
Với các màu sắc khác của khúc bạch bạn cần ép trái cây để lấy màu và thêm vào hỗn hợp kem, sữa và galetin khi đun nóng.
Kết luận
Trên đây là toàn bộ các cách làm món chè khúc bạch nhiều màu sắc thơm ngon, hấp dẫn nhất. Hãy bắt tay vào làm ngay để làm ra những bát chè khúc bạch mát lạnh giải nhiệt thời tiết oi nóng ngày hè bạn nhé. Chúc các bạn thành công !
>>Xem thêm:
Cách nấu chè hạt sen long nhãn bổ dưỡng cho bạn
Cách nấu chè nha đam đường phèn thanh mát giải nhiệt ngày hè