台北又一排隊名店　KOMEDA珈琲在紅什麼？

KOMEDA 咖啡店是名古屋喫茶店的代名詞（以下簡稱KOMEDA），是一間當地市民應該都曾光顧過的喫茶店。

整體的感覺既不讓人感到驚豔，咖啡也沒有比別家好喝，菜單品項豐富，但也沒有什麼便宜划算的午餐或定食套餐。

早餐時段的餐點雖然較為經濟實惠，半片吐司加上一顆水煮蛋是名古屋喫茶店常見的組合。一杯咖啡三百八十日圓，是名古屋喫茶店平均的價格。

在日本，KOMEDA 到處都有分店，許多分店也配有大型停車場供客人停車，但這應不是構成人們想要前往的理由。若是硬要找出一個唯有KOMEDA 才有的要素，那就是它們的「霜淇淋丹麥麵包」。（原文為「シロノワ〡ル」。

本圖取自komeda日本官網

在法文當中，「黑色」念做「Noir（ノワ〡ル）」，這道餐點是在看起來比較黑的丹麥麵包上面放上「白色（シロ）」霜淇淋，因此稱作「シロノワ〡ル」。）問客人如果KOMEDA 沒有賣霜淇淋丹麥麵包這項餐點，是不是就不會想去了？

答案好像不是。

那麼，KOMEDA 吸引您的特點是什麼呢？他們也答不上來，等到一回神，就發現自己如同往常一樣，喝著KOMEDA 的咖啡了。

對名古屋人而言，KOMEDA 喫茶店是種理所當然的存在，就像是知心伴侶一般。

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為何人們如此喜愛KOMEDA 咖啡店？
它擁有難以言喻的魅力

當然，我們也可以輕鬆列舉出KOMEDA 的優點。像是木造的穩健結構、超舒服的絲絨沙發、桌子之間保有適當距離的寬敞空間、在厚實白瓷杯裡裝滿咖啡、餐點份量充足、即使久坐，店員也不會趕人。

實際上，KOMEDA 從咖啡豆的新鮮度到食材的挑選，都有自己的堅持，雖然帶著一顆款待賓客的心，卻也不大聲宣揚，不管哪種元素都維持得剛剛「好」。經過無數次的調整，才終於打造出如同在自家般，悠閒自得的舒適用餐環境。由於太融入日常生活中，反倒讓人覺得沒有必要特地去述說它的好處。

它是一間極稀有的
全套服務型連鎖喫茶店

KOMEDA 咖啡店創始於昭和四十三（一九六八）年。一開始是從名古屋西區一間大廈內的小小店面起家，店名的發想源自創始人加藤太郎先生老家的米店，由於是「米店的太郎」， 因此取做「KOMEDA」。（原文為「コメダ」。日文中的「米」，念做「コメ」，「太郎」念做「タロウ」，結合起來就變成「コメダ」。

而後，KOMEDA 腳踏實地拓展分店，特別是在二〇〇〇年之後，以郊外地區為中心，積極拓展分店。這個展店動作讓KOMEDA的分店遍及市區和郊外，達到「不管走到哪都看得到KOMEDA」的普及程度。

現在KOMEDA 在日本全國擁有約五百間店鋪，（在業界當中，分店數量一百家起跳的連鎖喫茶店有「羅多倫咖啡」和「星巴克」等，但都是「自助式」）像KOMEDA 這樣以全套服務成功立足業界的喫茶店，在幾年前可說是前所未聞。

名古屋的環境可以造就出這麼多間氣氛悠閒的喫茶店，實在是非常難得。

近年來，KOMEDA 在其他地區也相當受到歡迎，因為不太有這樣子的喫茶店，這種服務型態，也是當地人民所期望的。

原創餐點超有趣的甜味喫茶店
「OKAGE 庵」

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KOMEDA 的第二個喫茶店品牌，是甜品的「OKAGE 庵（おかげ庵）」。店名由來源自於創始人對客人的感恩心意─「託客人的福，我們才可在此得地為業」。

自從二〇〇〇年一號店開幕以來，現在已經擁有七間店鋪。雖然店內的裝潢設計與KOMEDA 極為相似，但是餐點內容全都是獨創的。像是可以讓客人親手燒烤的煎餅或糰子，和風甘味或聖代等甜食。

有趣的是，OKAGE 庵把KOMEDA 的經典甜點「霜淇淋丹麥麵包」變化成自己的版本。要價一百六十日圓的甜點，配上乳脂含量超高的霜淇淋，除了香草口味之外，還有抹茶口味，最後再淋上黑糖蜜享用。

「相較於經典餐點幾乎都已經固定的KOMEDA，OKAGE 庵比較能嘗試新的產品。先在葵店做測試，反應良好的話再正式推廣到所有的分店。」OKAGE 庵葵店的店長杉野正貴表示。OKAGE 庵可說是最富有挑戰精神和創新爆發力的店鋪，希望所有的KOMEDA 愛好者，都可以定期前往品嘗。

最愛KOMEDA咖啡店這一點

風格獨特加上變化豐富的菜單，悠閒又有自在感的用餐環境，提供眾多雜誌和報紙，成為打發時間的最佳場所⋯⋯。

KOMEDA 的魅力就在於每個人都可以在這裡找到自己喜歡的特點，你喜歡KOMEDA 的哪一點呢？

※ 敬請留意餐點價格和早餐時段會因各地區和店家的不同而異。

本文摘自天下雜誌出版《名古屋：來去喫茶店》