農委會主委陳吉仲：你吃的每一口台灣米，都對環境有所貢獻

農業產值一年5000多億而已，可能比不上大公司或電子廠，但它卻賦予太多的正面、外部性的功能，包括對糧食安全、生態環境，生態多樣性的貢獻。

進口比較便宜，為什麼買國產農產品更好？

以水稻為例，國際市場的水稻價格約1公斤11台幣，我們的產地價格是23台幣，到市場銷售大概就40台幣；所以從市場的角度，其實我們應該直接進口。
  
然而全台灣水稻田大概有28萬公頃，一年的產值有300多億台幣，當消費者吃一鍋米，背後代表的不是1公斤40台幣或者11台幣，而是對糧食安全跟文化的貢獻。比如說如果沒有水稻田，我們的地下水大概有七成五就不見了，這就是所謂的農業對生態跟國土的貢獻。 

如果沒有28萬公頃的水稻田，你坐台鐵到花東，就看不到綠油油、黃橙橙的稻田景觀；沒有28萬公頃的水稻味道，你到台東池上可能就不會去看金城武樹。

農業為什麼重要？其實背後絕對不是只有產值，還有所謂的糧食安全、文化生態和景觀的貢獻。在其他國家還開始跟醫療長照結合，很多的治療過程透過農業，跟健康更是息息相關。

農業不只是單純的生產，還有食農教育跟文化再推廣

我們為什麽要推食農教育？最近電視報導芒果有黑點不能吃，其實不對，它只是芒果生產過程的黑斑病，或是炭疽病所造成，對人體健康不會有影響，稍微削去，整體還是可以食用。現在是芒果盛產時期，如果像這樣最基本的知識，沒有透過相關管道傳遞給所有的消費者，那就很可惜。

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農委會也有責任，要把這些基本的知識跟大家說明。再舉個例子，比如說環保一體，所以樹都不能砍，這對嗎？一定不對，如果樹都不能砍，它吸收二氧化碳到某個程度，就沒辦法再做碳吸附，對環境也不好。我們有210萬公頃的山坡地、林地，裡面有很多森林，透過適度的疏伐，不止可以提供國內木材，還可以減少進口。因為減少木材進口，對全球二氧化碳的減少也有貢獻。

這部份我們就是要跟全民講，所以農委會已經開始通過可以適度疏伐木材，進一步把木材跟文化、生態結合。我們之前邀請國際上一些藝術家將木材雕刻成藝術品，送禮絕對是「唯一」，因為第一，它能代表台灣的木材、第二，是台灣的生態、第三，是台灣的文化創作，後續我們也會持續發展類似結合，讓農業不只是單純的生產而已。

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多消費國產品，才能保住農業和生態

食農教育的重要性，我可以再舉一個例子。消費習性的改變讓台灣的雞肉進口大幅度增加，因為炸雞店、鹽酥雞店等林立，但進口的都不是一整隻雞，而是各個部位且都庫存很久。不是說進口不好，但還是鼓勵大家多消費國產雞肉。我們一定要把這樣的知識傳遞給消費者，他才會回來購買我們台灣自己的農產品，就保住了農業、生態文化，同時更保障了糧食安全。

當各位一點一滴的從日常生活和消費行為做改變，不只對自己的健康好，也是在幫助農業，因為這些都是大家可以享受的。

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3年前，我們開始推動學校午餐使用在地食材，遭遇重重困難。台灣的國中、國小總共有大概3000多所學校、180萬個學童，這部份其實要反映的是什麽？當小朋友今天吃了營養午餐，回去以後，可以上登錄平台去點選；比如今天吃的空心菜是桃園哪一個農民生產，改天戶外教學去看，他才知道自己吃的東西是從哪裡生產出來，環境的真實樣貌又是什麽模樣。

如果可以做成這樣的時候，我們的食農教育就成功了，但目前這只是第一步！

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