廣式泡菜

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描述

天氣熱，運用冰箱料理，利用時間來醃製！
不用開火輕鬆完成醃製小菜！
＊這次運用三種食材，自己最喜歡白蘿蔔的口感。但夏天的白蘿蔔會比較有辛辣味，所以要確實殺青，醃製的等待時間要夠，就會是脆口酸甜的開胃小菜囉！
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#素食
#蔬食

份量

5 人份

時間

30 分鐘

熱量

VIP 獨享

食材

白蘿蔔

一根
紅蘿蔔

一根
小黃瓜

二根

殺青調味料

鹽巴

1大匙

醃漬用調味料

白醋或水果醋

10大匙
糖

5大匙

步驟

準備食材～
紅蘿蔔，洗淨外皮，切塊狀（可去皮）。小黃瓜，洗淨外皮，切塊狀。白蘿蔔，洗淨外皮，切塊狀（可不去皮）。
把切好的食材放入保鮮盒，加入鹽巴，搖一搖，殺青。＊等待約一小時後把蔬菜出的水，瀝出來。
沖一下涼開水，讓鹹味不要那麼重。＊再把涼開水倒出
加入白醋或水果醋、糖進行醃製（醋跟糖的比例是2:1，還是可以自行調整，因為各家喜歡的酸甜度有些差異）可以稍微搖晃一下，再放入冰箱，冰一天後再享用

小撇步

想要更像廣式餐廳附上的小菜，蔬菜可以切菱型塊狀！

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2019/07/16 發表

viola料理師 739 食譜 8,998 粉絲

VIOLA料理師幸福餐桌書籍：上桌秒殺美食料理家的日日好味 https://goo.gl/fh7yrw 料理是家人之間最簡單的連繫關係。我使用了一點小心機，做菜時把油量減少一點，調味簡單一點，肉類少一點，蔬果多一點，而為了讓家人滿意這一頓餐，還要記得擺盤美一點。料理讓家人心裡踏實，煮婦之路的概念便是從家開始。食譜邀稿，料理授課，產品推薦文，歡迎聯繫：[email protected]

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