豆腐蛋燕麥粥
營養概算：
熱量 449大卡
蛋白質 30公克
脂肪 18公克
碳水 47公克
（參考資料：衛福部食藥署食品營養成分資料庫）
食材：
即時燕麥 約50公克
傳統豆腐 約100公克
雞蛋 2顆
鴻禧菇 半份
玉米筍 2隻
蔥花 少許
花費 約35元
製作時間 15分鐘
===========製作小撇步===========
一開始講所以材料切好：豆腐切塊、菇菇撥鬆、玉米筍切塊、切蔥花。雞蛋打蛋液。
熱油鍋，先將豆腐下鍋煎製表面金黃上色。
加入菇類與玉米筍一起拌炒，先將材料的香味炒出。
加入水約300c.c.，煮約1分鐘，將水重新煮滾。
煮滾後加入燕麥片。攪拌均勻後，使用鹽巴與胡椒調味。
最後平均淋入蛋液，轉小火煮約2分鐘。過程不用一直翻攪，讓蛋可以保持完整不要太碎，也能保持滑嫩。
起鍋呈盤後，放上一些蔥花就完成啦！口味清爽很適合早餐，吃起來無負擔，但又不像燕麥加牛奶或豆漿一般無聊無變化。
鹹式的燕麥粥變化真的很多元，這次的料理快速簡單，而且非常省錢！
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