Boire du rosé toute l’année

Il y a toujours une bonne raison pour boire du (bon) rosé ! Hier, le temps doux et le soleil évoquaient l’arrivée du printemps, ça se fête, non? Aujourd’hui, il tombe un peu de neige alors on a envie de rêver à l’été. Si comme moi vous aimez le rosé, je suis certain que vous pouvez en trouver plein d’autres.

Après tout, le rosé est un merveilleux compagnon d’apéro. J’aime aussi beaucoup en boire à table, car il accompagne bien toutes sortes de plats légers. Avec les omelettes, les quiches, les salades, les gratins, les plats végétariens, c’est très agréable. On peut aussi en boire avec les poissons, par exemple si vous les accompagnez de tomates et de câpres. Avec les viandes blanches et les cuisines asiatiques, ça fonctionne très bien également. Bon, OK on y va pour le rosé, alors on en arrive à la grande question, on boit quoi?

Mon dernier coup de cœur est la cuvée Esprit Gassier Limited Edition, un Côtes de Provence, produit par le  vigneron Georges Gassier au Château du même nom. Le domaine appartient au fameux groupe Advini, qui détient plusieurs très beaux vignobles. Dans les millésimes précédents, ce vin s’appelait tout simplement Esprit Gassier. Le millésime 2018 est devenu Limited Edition et se décline avec deux étiquettes différentes, selon que vous préfériez le mode jour ou le mode nuit, mais que vous ayez choisi Day or Night, c’est exactement le même assemblage de grenache, cinsault, carignan et mourvèdre qui coulera dans votre verre. 

Cela donne un rosé fin, élégant, aux notes délicates de fleurs, d’agrumes et de pêche, mais avec une énergie et un caractère qui en font un remarquable vin d’apéro et un excellent rosé de table. Son prix de 21$ est parfaitement mérité en raison de son niveau de qualité. Bravo Monsieur Gassier !

À la bonne vôtre !

Alain P.

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