香菇高麗菜飯 Cabbage And Mushroom Rice～附「實作影片」～

香菇高麗菜飯 （3-4人份）

電鍋版之古早味「高麗菜飯」！作法簡單又快速！米飯粒粒飽滿分明，趁熱撒上最愛的自種香草❮義大利香芹❯（Parsley），營養美味、賣相佳！廚房新手必學的料理之一！

材料：
====
白米 1.5米杯，新鮮香菇（各種類皆可） 120g，胡蘿蔔 50g，高麗菜 300g，蝦皮 20g，蒜 2-3瓣

調味料：
=====
塩 1/4+1/8茶匙，白胡椒粉 適量，醬油 1茶匙

做法：
====
1.）白米用水漂洗2-3次，瀝乾水分，倒入1米杯水（份量外）浸泡約15分鐘

2.）新鮮香菇切小塊、胡蘿蔔刨成絲、高麗菜切小塊、蝦皮稍微漂洗並瀝乾水分、蒜切成泥

3.）炒鍋倒入兩大匙油，以中小火先將蝦皮煸香(約1分鐘），再加入蒜泥拌炒一下（約30秒）

4.）加入胡蘿蔔翻炒，再依序加入香菇、高麗菜

5.）倒入120cc清水（份量外），翻炒一下

6.）蓋上鍋蓋悶煮至滾（約1分鐘！高麗菜不用煮至軟爛！）

7.）添加調味料拌勻、熄火

8.）連同湯汁全部倒入電鍋中，與米粒混勻

9.）打開開關煮至開關跳起、悶15分鐘

10.）拔掉插頭再悶15分鐘即可 （烹調時間依自家鍋具調整！）

11.）趁熱拌入義大利香芹（百里香、芫荽或芹菜亦可替代！省略亦可！）

◉「飯類」相關料理：菜豆鹹粥 ; 薑黃香菇飯 ; 鮭魚蛋炒飯

◉延伸連結：義大利香芹栽培及料理 ; 各種香草栽培及料理

備註：
====
1. 鹹度請自行斟酌。
2. 實作影片：