【南瓜濃湯】
材料
1. 蒸熟南瓜（連皮帶籽）150g
2. 生腰果 20g
3. 糙米飯 50g
4. 鹽 1/4茶匙
5. 熱開水 400c.c.
6. 義大利香料 少許
做法
1. 南瓜用刷子洗淨，切成4塊，放入電鍋，外鍋放1杯水蒸熟。
2. 可將材料1∼5放入調理機一次打勻；也可先打勻其他材料，最後加入腰果，用調速鈕由1轉到10，來回3次，保留顆粒、增加口感。
3. 最後再撒上少許海鹽及義大利香料，即可完成。
小常識
1.南瓜含有豐富的果膠，有清腸排毒作用，還有甘露醇可延緩血糖上升；南瓜皮是纖維和植物化學素含量最豐富的地方；南瓜籽含有各種礦物質，還有豐富的不飽和脂肪酸和南瓜籽素，可防止攝護腺腫大，對子宮頸癌也有很好的預防效果。連皮帶籽打成南瓜濃湯預防感冒、保護眼睛!
2. 與一般南瓜濃湯相較，這裏以米飯代替麵粉，以腰果代替牛奶，降低了飽和脂肪，增加了有益人體的不飽和脂肪和纖維。
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