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「斑馬魚」驗牛奶 兩成有毒

2017-11-24
■水中銀生物毒性測試發現12個牛奶樣本不合格,對人類構成健康風險。 香港文匯報記者文森  攝■水中銀生物毒性測試發現12個牛奶樣本不合格,對人類構成健康風險。 香港文匯報記者文森 攝

香港文匯報訊(記者 文森)生物科技公司水中銀在去年開始,於香港及內地購買29個牛奶品牌、共68款暢銷牛奶及牛奶飲品樣本,當中包括本地及國際知名品牌如維記、雀巢牛奶公司、安怡、保利(Pauls)和北海道等,進行「斑馬魚」胚胎毒性測試技術以進行檢測。結果顯示,46個樣本品質卓越,10個樣本基本合格,12個樣本(約佔18%)則有待改善,即未能通過生物毒性測試,代表對人類可構成健康風險。

選購須留意成分標籤

該12個樣本中,7個於內地購買,5個於香港購買,7個屬牛奶飲品,5個屬牛奶,樣本的品牌所在地包括歐洲、美洲、澳洲及亞洲。研究團隊在顯微鏡下,觀察到斑馬魚胚胎在接觸未能通過測試牛奶樣本後出現發育異常,包括血液凝結或心臟水腫,嚴重情況下測試的魚胚胎直接死亡。

其中,急性毒超標最高的牛奶飲品樣本,較水中銀的安全標準高出近17倍,另外一個樣本則加入高達13種添加成分。

水中銀首席執行官杜偉樑解釋,斑馬魚和人類致病相關基因擁有高達84%的相似度,因此用作生物毒性測試,而對斑馬魚胚胎有毒的物質,對人類也構成健康風險。

他建議,消費者選購時應細心留意包裝上的成分標籤,盡量挑選適合自己需求、添加成分較少的產品。

水中銀首席技術官兼歐盟及英國註冊毒理學家陳雪平表示,68個樣本中,有23個含添加劑,牛奶樣本發現有急性毒,可能與當中添加的化學成分或牛奶污染物有關,而從健康角度來說,牛奶中盡量減少添加劑會較為健康。

添加劑愈多 營養愈低

營養師李杏榆指出,牛奶中的添加成分會降低其營養價值,並沒有添加的必要,當牛奶飲品中的添加劑數目增加,奶含量亦會相應減少,人體所能攝取的營養如蛋白質及脂溶維他命,亦會隨之降低。

李杏榆又提醒市民,牛奶攝取須視乎體質,並非人人都適合。腸胃敏感、牛奶過敏及乳糖不耐受者均不適宜飲用牛奶。乳糖不耐受者可選擇無乳糖牛奶、豆漿、杏仁奶或米奶。另外,服藥者不宜以牛奶送服,因會影響藥物吸收。

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