喝一碗元氣湯，平衡失序的身體

陳峙嘉答，累的時候喝一碗養生湯是他的祕訣。現代人忙碌，導致三餐不正常、缺乏睡眠，容易耗氣傷神。「古人說『喝湯治百病』，」他親身驗證發現，只要用東洋參、枸杞、紅棗等中藥，搭配生薑、豬肉等食材煮湯，就有很好的補氣效果。

除了這道湯品，冬天時節他喝「十全菜頭湯」溫補腎氣；在家則與太太、小孩一起煮順口又美顏的「銀耳蓮子湯」。觀察自己的身體狀態，用不同的藥材、食材煮一鍋湯養生，是他療癒自我的良方。

「我從小就愛喝湯，」陳峙嘉的成長背景，就是在喝湯下長大。自幼出生在四代同堂大家庭，母親要扮演照料全家人健康的角色，每到冬天，就會煮薑母鴨、羊肉爐為家人補身，一碗湯就是幸福。

身為老么的他，總在哥哥們出門上學後，跟著母親在廚房走進走出，料理對他並不陌生。等到上國中後，上學、補習、溫習功課，讓他壓力大得難喘氣，母親總會每天早上為陳峙嘉煮一碗「東洋參肉片湯」，提振精神。

「說實在，以前我不懂為何一定要喝，直到念中醫後，才發現背後學問這麼多，」陳峙嘉說，一代又一代傳下來的料理，有許多生活智慧在其中。透過藥膳湯補充元氣，才讓他度過一段段苦讀時光，這碗湯至今仍是他最愛的湯品。

藥膳湯藏有代代傳承的智慧

不僅是兒時回憶，湯也促使他踏入中醫殿堂。自台北醫學大學藥學系畢業、成為藥師是他原本給自己設定的道路。然而有次感冒，吃了快2個月的西藥，咳嗽都好不了。直到回家，母親聽到他的咳嗽，說這是「冷咳」，吃點麻油湯，溫補身體就會好。「沒想到喝完真的好很多！」讓他驚喜不已，也開始對中醫理論產生興趣。隨後決定轉念中醫，順利考上中國醫藥大學學士後中醫學系，開啟他的中醫之路。

自此，他對湯品的研究更有熱情，研究藥材功效，搭配食材的屬性，調製成一道道養生湯。臨床上問診，除了為病人開藥方，也會建議搭配湯療自我調理，若還不到疾病程度，就能透過喝湯有效去除小病痛。

陳峙嘉說，去年9月有位病患來看婦科，5月時懷孕不幸流產，希望可以調理受孕。把脈後發現她的體質極為虛寒，因此請她戒冰品，除了吃藥以外，也建議她每週食用溫補性質的麻油雞。3週過後，體內寒氣減少許多，持續調理下也在2個月後成功受孕，讓病患欣喜不已。

然而他也強調，每個人要依據自己的體質正確喝湯，否則可能產生反效果。例如體質燥熱就不適合薑母鴨、羊肉爐等溫補湯品；感冒期間也要依據醫師指示，不要隨便用藥膳補身。

「喝湯背後，更重要是了解自己的身體，」傾聽身體所需，煮一鍋相符的養生好湯，就能為失序的身體找回平衡。

私房湯譜：東洋參肉片元氣湯

陪伴中醫師陳峙嘉長大的「東洋參肉片元氣湯」是他最常喝的湯品。工作過度容易讓身體處於氣虛狀態，早上來一碗湯，可以補充元氣。

東洋參性微溫，適合平常補氣使用，不會引起口乾舌燥的上火症狀；搭配枸杞、紅棗也可以補肝腎；裡頭用的生薑則可促進循環、增強抵抗力，冬天喝也有強身效果。

陳峙嘉也提醒，補氣的湯儘量避免在夜晚食用，反而容易讓精神過好，睡不著覺。

陳峙嘉│畢業於中國醫藥大學學士後中醫學系、台北醫學大學藥學研究所博士。具有中醫師及藥師雙執照，現任雅丰唯心中醫診所院長。著有《中醫師陳峙嘉的時尚養生帖》、《常見病食療大百科》以及《日日湯療：中醫師的39道對症家常湯》。

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