2020년 「청년 푸드 창업지원센터」

“칙칙쿡쿡”예비창업가 모집 안내

가. 사업명 : 2020년 ｢청년 푸드 창업지원센터｣ “칙칙쿡쿡” 매장 운영

– 주최 : 국토교통부

– 주관 : 한국철도시설공단

– 위탁사업자업자 : 롯데쇼핑(주) 롯데마트 사업본부

나. 참가자격 : 1차 , 2차 해당 외식창업을 희망하는 청년

– 1차 : 서울창업허브 외식창업과정 이수자

– 2차 : 위탁사업자업자 및 서울시 소재 대학교 (조리학과) 등 대상

* 현재 외식업 매장을 운영하고 있지 않은 자에 한함.

다. 모집 대상 : 3개 매장 (일반 주방 2개소 / 푸드트레일러 1개소)

라. 운영 기간 : 2020.12.31.까지 운영 가능 예비창업팀

마. 제출서류 : 참가신청서, 사업계획서

* 아레아한글 또는 PPT 작성 / 제출처 : alsgur157@lottemart.com

바. 진행일정

1) 계약기간 : 계약 시점 ~ 2020.12.31.

2) 우수자는 롯데마트 입점 기회 제공 등

3) 후속 프랜차이즈 사업화 지원 : 계약기간 종료 후 프랜차이즈 사업성 평가, 프랜차이즈 선도 기업 멘토링을 거쳐 사업화 지원

4) “칙칙쿡쿡” 운영위원회 각종 창업지원 및 예비창업자 지원 우대 (추진계획/세부 운영내용/모집·평가/평가가점 참조)

※ 소셜벤처 : 사회문제를 해결하기 위해 사회적 기업가가 설립한 기업 또는 조직으로 취약계층에 사회서비스나 일자리를 제공함

사. 지원내용

1) 철도공단 : 매장 사용료 무료, 인테리어 제공, 품평회, 멘토링 등 사업 추진비용 지원

※ 지원품목 이외 매장 운영에 필요한 비용은 예비창업가 구매 및 자부담

2) 매장운영의 순매출액 일괄 공제 후 예비창업자에게 지급

(수수료 15%, 기금 5%, 관리비 별도)

가. 추진일정

1) 서류모집 : 3월 1일 (일) ~ 3월 20일 (화) 오후 6시

2) 서류평가· 품평회 : 추후 통보 예정

나. 세부 운영내용

1) 창업지원센터 ‘칙칙쿡쿡’ 운영 내용

가) 창업지원센터 위탁사업자 ↔ 예비창업자 입점 특약계약 체결

* 사용기간, 이용조건, 복무사항, “칙칙쿡쿡” 이용 및 운영에 관한 사항 등

나) 창업지원센터 매출 및 시설관리(비) 정산 등

다) 입점 테스트 프로그램 및 선정기준 : 입점 선정기준, 품평회, 조리시간 등 종합 심사기준 제시

라) 주방 예비창업자 계약 조건 및 고용 등 인력 운영・관리에 관한 사항

* 입점 선정 기준, 창업지식 등 매니지먼트 프로그램 운영, 입점 특정 계약 및 주방 관리, 포상 방안 마련

마) 인테리어 및 주방기구 구입 등 사업장관리는 위탁사업자 주관 시행

바) 외식업 예비창업자를 선정・발굴하고, 실제 주방을 약 1년간 운영

사) (영업시간) 오전 11시〜오후 9시

* 유통산업발전법에 따른 매월 둘째, 넷째주 일요일 휴무

* 단, 1개월 매장 실운영 後 영업 시간 조정 가능

2) 예비창업자 평가: 월 매출 실적 및 매출 추이를 분석, 성실함, 노력도 등을 종합 평가하고 기록하고 내용을 철도공단 공유

3) 매출금관리: pos시스템

4) 모집·평가

가) (접수방법) 참가신청서, 사업계획서 (e-mail 접수)

나) (선정방법) 공개 모집공고를 통한 1차 서면평가, 2차 요리시연 평가를 통한 최종 창업자 선정

다) (평가요소) 단계별 사업계획, 메뉴 구성 및 개발계획, 홍보 · 마케팅 계획 평가 등 다면평가 진행

라) (평가가점) 소셜벤처 창업 제안서를 제출한 예비창업자에 한해 +2점 부여 (100점 만점 기준)

마) (선정제외) 타 기관 유사 창업지원 사업에 참여했거나, 저작권·지적재산권 등 타인의 권리를 침해한 경우 지원 대상에서 제외

6) 오픈 준비:오픈 전/후 쉐프(전문경영인) 등 메뉴 개발 및 경영 관련 멘토링 병행

7) 입점 : (예비)창업자–롯데마트 간 위탁교육 계약체결

8) 결과보고 : 성과 분석, 프랜차이즈 사업화 지원 논의

선발된 예비창업가의 사업성을 체크하여 우수한 예비창업가에게는 롯데마트 내 푸트코트 입점 기회와 우수 메뉴를 브랜드 상품화 할 수 있는 기회 등 인센티브를 제공

–

관련서식 다운로드 :

청년푸드창업지원센터 칙칙쿡쿡 서울역점 예비창업가 모집 공고 및 신청서