Más de 80 pymes se reactivan con festival de gastronomía
REGIÓN. Con varias sorpresas se prepara la séptima versión de la Feria "Sobre Mesa" que se efectuará el 3 y 4 de diciembre en el Valparaíso Sporting.
Los últimos años no han sido buenos para el sector gastronómico de la Región de Valparaíso. El estallido social y posteriormente la pandemia y, en particular, las restricciones sanitarias derivadas de ella, obligaron al rubro a mantener sus puertas cerradas por largo tiempo y apelar al delivery. Pero esa solución parcial no les permitió a todos sobrevivir.
Es así que en diciembre de 2019, antes de la pandemia, un grupo de emprendedores locales del área gastronómica se reunió para dar con una fórmula que les permitiera, en primera instancia, respirar en medio de la crisis económica provocada por el estallido social. Así surgió la primera versión de la Feria "Sabores de Mesa" que agrupa a una serie de restaurantes de la región y también a pymes de diversos rubros que, al igual que en la partida, hoy buscan reactivarse luego de la crisis sanitaria y económica. Ahora están ad portas de su séptima edición que se realizará los días 3 y 4 de diciembre en el Valparaíso Sporting de Viña del Mar y que contempla la presencia de 80 pymes, entre restaurantes, cervecerías y otros rubros; además de juegos infantiles.
"La iniciativa efectivamente nació en diciembre del 2019, tras el estallido social, para levantar los emprendimientos afectados, bajo el lema 'Nos damos la mano y nos ponemos de pie'. Fue un paso muy significativo porque no éramos un gremio muy unido, pero todo cambió. Fue una iniciativa autogestionada, que congregó a cerca de 18 mil personas en dos jornadas", recordó uno de los miembros del staff organizador de la cita, Javier Rodríguez, quien subrayó las características del evento.
"Además de una feria culinaria, es una feria cultural que tiene la gracia de ser cien por ciento regional y realizada por pymes (...) Pensamos que hoy ya con 7 versiones, se ha logrado posicionar como la feria callejera gastronómica más importante de la región", dijo.
Masiva asistencia
Subraya que en estos tres años, desde la edición inaugural de la actividad, más de 50 mil personas han asistido, lo cual a su juicio se explica por la calidad de los productos, los buenos precios, pero especialmente porque se trata de un evento para todo público.
"Comenzamos muy bien el año 2019 y se hicieron varias antes que llegara la pandemia. Allí tuvimos algunas, aunque se realizaron online, en fin, pero lo principal es que se trata de una feria familiar y eso se nota por eso las personas vienen con confianza a disfrutar", explicó.
Uno de los objetivos de la organización es que este evento sea móvil y que pueda trasladarse a distintos puntos de la zona, pero no es una aspiración sencilla considerando todo lo que se requiere para poder levantar un instancia de estas características.
"La idea es que pueda ser itinerante dentro de la región. No es fácil porque es un gran desafío, hay que tocar hartas puertas, ver el tema de las colaboraciones y también, lo que es uno de nuestros principales propósitos cada vez que la organizamos, mantener un precio económico para la gente, y que no sea cara, sobre todo en estos tiempos donde sabemos que hay dificultades (...) que pueda comer en restaurantes icónicos de la región a precio de feria", remarcó.
Motor para reactivar
En esa línea, destacó lo relevante que ha resultado este evento para la reactivación no sólo del sector gastronómico que se vio afectado en estos años, sino también para otros pequeños emprendedores que han tratado de salir adelante.
"Más de 250 pymes han podido tener espacios de exposición y comercialización creando más de mil puestos de trabajo y sumando participación activa de casas de estudio, instituciones, municipalidades, el ministerio de Economía y gremios locales y nacionales de pymes que han visto en 'Sobre Mesa' un gran aporte para el turismo, la gastronomía y la reactivación económica de un sector muy golpeado por la pandemia", destacó.
Además de los 14 restaurantes, entre los cuales se encuentran La Caperucita y El Lobo, La Chingana del Barrio y A Mano Gin & Burgers, entre otros, también estarán presentes 10 stand de cervezas artesanales y una barra de Expovinos. La jornada se extenderá entre las 12 y las 21 horas y, entre los detalles se trata de un evento abierto a las mascota.
El ingreso tendrá un valor de $5.000 con una preventa de $4.000 en el sitio vesti.cl. y será gratuito para menores de 12 años y personas de la tercera edad.
"Además de una feria culinaria, es una feria cultural que tiene la gracia de ser cien por ciento regional y realizada por pymes".
Javier Rodríguez, Staff organizador
250 pymes regionales de distintos rubros han participado en la feria en todas sus versiones.
3 años cumple la feria desde que se creó el 2019 para estimular la reactivación del rubro gastronómico.