Coordenadores da pesquisa:
Profª Drª Angela Morandi (UFES)
Victor Toscano (SETADES/IJSN)
E- mail para contato:
pesquisaescriativo@gmail.comA pesquisa tem como público alvo restaurantes e demais estabelecimentos gastronômicos corriqueiramente frequentados por turistas e população local, que tenham em seus cardápios pratos e bebidas que valorizem a culinária local com base em alimentos chave da nossa economia rural, e ainda qualificados em receitas regionais feitas com técnicas e ingredientes da cultura capixaba.