Natillas de fresas

Ingredientes:

Para 6 raciones:

• 300 gr de fresas
• 100 gr de azúcar
• 750 ml de leche
• 1 cucharadita de harina de maíz refinada
• 5 huevos
• Helado de limón
• Para decorar:
• Fresas
• Mini kiwis
• Hojas de menta

Elaboración de la receta de Natillas de fresas:

Limpia las fresas u quítales los rabitos. Trocéalas y colócalas en un vaso de batidora. Añádeles la mitad del azúcar y tritúralas. Cuela y reserva.

Calienta la leche (reserva un poco) a fuego muy suave, sin que llegue a hervir.

Bate los huevos con la mitad de la leche reservada. Diluye la harina de maíz en el resto de la leche. Agrega, sin dejar de remover, estas 2 mezclas a la leche templada. Mantén al fuego y sigue removiendo hasta que espese ligeramente. Retira a un recipiente y espera a que se enfríe.

Cuando las natillas estén frías, añade el zumo de fresa y mezcla bien. Pica unas hojas de menta.

Sirve las natillas de fresa con una bola de helado y adorna con unas fresas troceadas y unos mini kiwis. Espolvorea con un poco de la menta picada.

Consejo:

Las fresas pueden conservarse durante 2 o 3 días en perfectas condiciones, siempre que las guardes en un lugar fresco, oscuro, ventilado y lo menos agrupadas posible. La congelación no resulta demasiado adecuada para esta fruta, ya que en la descongelación pierde gran cantidad de agua, quedando una especie de mermelada cruda, sin aroma.