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RÂBLE DE LAPIN AUX FIGUES ET AUX POMMES

4.4/5
19 commentaires
1/3
30 min
●
très facile
●
bon marché
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Ingrédients
sel
poivre
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
40 g de beurre
2 oignons
12 figues fraîches
4 demis de râble de lapin
2 pommes
0.5 cuillère à café de cannelle en poudre
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Ustensiles
1 cocotte
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1 balance de cuisine
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Préparation
Temps total : 
30 min
Préparation :
10 min
Repos :
-
Cuisson :
20 min
Étape 1

Pelez et émincez les oignons. Epluchez, épépinez et coupez les pommes en quartier. Dans une cocotte, faites fondre le beurre et faites dorer les râbles sur toutes leurs faces.

Étape 2

Saupoudrez de sucre, ajoutez les oignons puis 1/2 verre d'eau, salez et poivrez.

Étape 3

Couvrez à moitié et laissez cuire environ 10 mn sur feu moyen.

Étape 4

Lavez les figues et incisez-les en croix. Saupoudrez les figues et les quartiers de pommes de cannelle et posez-les dans la cocotte.

Étape 5

Fermez la cocotte et remettez à cuire 10 mn à feu doux. Arrosez du jus de cuisson à mi-cuisson.

c colorado
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Commentaires (19)
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Q
Qzbz03bqt
5/5

Délicieux. Un vrai succès. j'ai suivi les conseils de Christophe Demont pour la cuisson et l'accompagnement. La sauce était un peu liquide (et pourtant c'était des figues fraîches). Pour y palier j'ai ajouté un peu de farine pour l'épaissir.

31/10/2023 11:14
u
user314793
4/5

En effet le temps de cuisson est un peu limite et un mélange de 4 épices est plus conseillé en mettant du miel à la place du sucre on a une excellente recette médiévale. Moi j'ai aussi ajouté de la crème fraîche et c'était un vrai plaisir pour tout le monde. Avec du riz blanc en accompagnement c'est super.

07/09/2019 12:53

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