Ayam Pop ala Frida.. Lumayan juga ternyata, meski ga ada pasangannya, daun singkong rebus. Yg penting sambelnya..
Bahan dan bumbu ayam pop:
- 1 ekor ayam kampung
- 1 buah jeruk nipis
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- 2 buah asam kandis
- 4 cm jahe digeprek
- 4 cm lengkuas digeprek
- 700 ml air kelapa
- minyak untuk menggoreng secukupnya
Bahan halus:
- 4 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 6 butir kemiri
- garam secukupnya
Bahan sambal:
- 8 buah cabe keriting merah
- 5 buah cabe rawit merah
- 1 buah tomat merah besar
- 3 butir bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 50 ml air untuk merebus secukupnya
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
Cara membuat ayam pop:
- Lumuri ayam dengan air jeruk nipis selama 15 menit
- Cuci bersih kembali lalu lumuri dengan bumbu yang dihaluskan selama 60 menit supaya bumbu meresap
- Tuang air kelapa dalam panci/wajan lalu masukkan daun salam, daun jeruk, serai, asam kandis, jahe, lengkuas, masukkan ayam yang sudah dilumuri bumbu tadi
- Masak dengan diungkep (tutup) hingga kuah atau rebusan air kelapa hampir habis serta bumbu menyerap
- Matikan api, angkat dan tiriskan
- Panaskan minyak goreng kemudian goreng ayam sebentar saja hanya dicelupkan ke minyak yang sudah benar-benar panas
- Celupkan bolak-balik lalu angkat dan tiriskan ..
Cara membuat sambal ayam pop:
- Rebus bahan-bahan sambal dengan air secukupnya hingga matang atau layu, kecuali garam, gula
- Angkat dan ulek hingga halus kemudian tumis dengan sedikit minyak panas hingga harum
- Tuang 50 ml air, garam, gula, lalu aduk rata dan masak hingga mengental
- Sajikan ayam beserta sambalnya..
Jangan lupa bagian juga resep ini di sosial media Anda ya..
Sumber: https://www.instagram.com/fridajoincoffee/