大根、蓮根、ゴボウ、豚肉、椎茸のトマト煮

大根、蓮根、ゴボウ、豚肉、椎茸のトマト煮の画像

Description

じんばろさんのレシピに、豚肉・大根・椎茸を加え、味付けは、ほぼ同じです!

味噌とにんにくにトマトが合うなんて!

材料 (12人分)

ゴボウ・大根
各1本
大2本
500g
500g 2缶
小10本
にんにく
4かけ
オリーブオイル
大さじ3~4
みそ
大さじ3~4
A:塩・醤油・酒・ニンニク・鳥ガラスープの素
少々

作り方

  1. 1

    ゴボウ、蓮根、大根椎茸は洗って、乱切り
    ニンニクはおろす。
    豚肉は適当に切り、Aで漬け込む。

  2. 2

    ゴボウ、蓮根・大根は味が浸透するように硬めに塩ゆでにする。

  3. 3

    鍋又は中華鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ香りが出たら豚肉を炒め、色が変化したらゴボウ・蓮根・大根を強火で炒める。

  4. 4

    2~3分炒めたら、トマト缶を入れ、全体を混ぜる。ひと煮立ちしたら、味噌を入れ、蓋をして中火で煮る。

  5. 5

    クツクツくらいの火加減にし、味噌が白くなったら、全体を混ぜ合わせる。水分が多いときは、蓋を開けて水分をとばす

コツ・ポイント

・ゴボウ・蓮根は火が通りにくいので、あらかじめ塩茹でにしておく。大根は少し遅れてゆでる。

このレシピの生い立ち

蓮根とゴボウが残ってて、どうしても今までにない新しい味で、食べたかった!
「じんばろ」さんのレシピがベースです!参考にさせていただきました。どうもありがとうございます。
レシピID : 1102294 公開日 : 10/04/17 更新日 : 10/04/18

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