روغن ها

کاراگینان ماده ای پرمصرف

بر اساس تصمیمی که این هفته اعلام شد، هیئت ملی استانداردهای ارگانیک (NOSB) - نهادی که به وزارت کشاورزی ایالات متحده توصیه می کند - دیگر اجازه استفاده از کاراگینان را به عنوان یک افزودنی در مواد غذایی ارگانیک نخواهد داد.

کاراگینان یک فیبر محلول مشتق شده از جلبک دریایی قرمز و یک ماده غذایی است که برای صدها سال در سراسر جهان مورد استفاده قرار گرفته است. معمولاً در آشپزخانه‌های جوامع ساحلی ایرلند استفاده می‌شد که Chondrus crispus معروف به خزه carraigín را از آب‌های صخره‌ای در امتداد Carrigan Head برداشت می‌کردند و نام منحصربه‌فرد خود را به آن می‌دادند.

امروزه کاراگینان به دلیل خواص سودمندی که دارد یک عنصر تجاری ارزشمند است. هنگامی که کاراگینان به عنوان یک ماده در نوشیدنی ها استفاده می شود، بافت، ساختار و پایداری را حفظ می کند و امکان صادرات بی شماری از محصولات نوشیدنی پایدار در قفسه را فراهم می کند. این به ویژه برای نوشیدنی های لبنی پایدار و نوشیدنی های غنی از پروتئین مناسب است. به طور خاص، کاراگینان همچنان در نوشیدنی های لبنی و غنی شده، عمدتاً در شیر شکلات و کاربردهای شیر شکلات مانند شربت ها و مخلوط پودر استفاده می شود.

علیرغم استفاده از آن، کاراگینان یک عنصر مشکوک بوده است، زیرا به طور ضعیفی با التهاب گوارشی مرتبط است، شواهدی که برخی از محققان آن را رد می کنند. کسانی که از استفاده از کاراگینان دفاع می کنند به مزایای آن می بالند، از جمله اثربخشی آن در افزودن بافت و پایداری به نوشیدنی ها، بستنی و شیر خشک مخصوص نوزادان.

طبق بیانیه‌ای که توسط انجمن تولیدکنندگان مواد غذایی منتشر شده است، «کاراگینان باید در فهرست افزودنی‌های غذایی تأییدشده هیئت استانداردهای ارگانیک ملی باقی بماند، زیرا برای مصرف ثابت شده است و جایگزین مناسبی وجود ندارد که عملکردهای مشابهی را ارائه دهد. آژانس‌های نظارتی و سازمان‌های تحقیقاتی در سرتاسر جهان به‌طور مداوم مشخص کرده‌اند که کاراگینان یک افزودنی غذایی ایمن و بسیار کاربردی است.

شورای بین‌المللی افزودنی‌های غذایی نیز تصمیم NOSB را «ناامیدکننده» توصیف کرده و ادامه داد که این تصمیم «به گزینه‌های ارگانیک کمتر و محصولات ارگانیک پایین‌تر منجر می‌شود، زیرا شرکت‌ها تلاش می‌کنند تا با جایگزین‌هایی که به خوبی کاراگینان کار نمی‌کنند، فرمول‌بندی مجدد کنند».

NOSB - که متشکل از نمایندگان صنایع غذایی ارگانیک است - اکنون وظیفه دارد قوانین فدرال را تغییر دهد تا این افزودنی در غذاهای ارگانیک غیرقانونی شود. از آنجایی که NOSB به طور مداوم مواد مورد استفاده در غذاهای ارگانیک را بررسی می کند، انتظار می رود این تغییر مقررات خاص تا سال آینده به سرعت تکمیل شود.

تصمیم ممنوعیت استفاده از کاراگینان در مورد غذاهای غیر ارگانیک اعمال نمی شود.

مقالات بیشتر در مورد کاراگینان:
نیاز به موادی که سلامت و ایمنی نوشیدنی های پایدار را بهبود می بخشد
تحقیقات قبلی در مورد افزودنی های غذایی که "عیب" تلقی می شوند
ایمنی سنگ بنای پایداری مواد است
چه اتفاقی برای علم غذایی سالم افتاد؟

منبع

https://asemantejarat.com/

https://www.food-safety.com/articles/5079-decision-carrageenan-banned-in-organic-foods

مردم
زندگی سالم
جزء
آیا کاراگینان موجود در شیر بادام شما را بیمار می کند؟
توسط دانیل سنتونی
دانیل سنتونی
دانیل سنتونی نویسنده، ویراستار، برنامه‌نویس غذا و نویسنده کتاب آشپزی برنده جایزه جیمز ریش است که در پورتلند، اورگان مستقر است. آخرین کتاب آشپزی او "برنج سرخ شده: 50 راه برای برانگیختن غلات مورد علاقه جهان" است.
به روز شده در 1 می 2019
آدرس صفحه
https://www.thekitchn.com/what-is-carrageenan-252453
ما به طور مستقل این محصولات را انتخاب می کنیم—اگر از یکی از پیوندهای ما خرید کنید، ممکن است کمیسیون دریافت کنیم. تمام قیمت ها در زمان انتشار دقیق بود.

ارسال تصویر
(اعتبار تصویر: رومن تیراپولسکی)
کاراگینان احتمالاً این کلمه را روی صدها برچسب دیده اید، زیرا در همه چیز از شیرهای غیر لبنی گرفته تا سس های سالاد استفاده می شود. حتی در گوشت ناهار شما کمین کرده است. اما دقیقاً چیست و چرا اینقدر بحث برانگیز است؟

کاراگینان چیست؟
کاراگینان ماده ای است که از جلبک دریایی استخراج می شود و به عنوان غلیظ کننده و امولسیفایر در غذاهای فرآوری شده از جمله برخی از شیرهای بادام استفاده می شود. به طور خاص، از نوعی جلبک دریایی به نام خزه ایرلندی می آید. برای قرن ها، ساکنان ساحلی ایرلندی جلبک دریایی را جستجو می کردند و آن را در شیر می جوشانند و سپس به پودینگ غلیظ می شد.

هنگامی که سازندگان متوجه شدند که این ماده بی طعم چقدر برای جلوگیری از جدا شدن مواد و ایجاد بافتی ضخیم و خامه ای مفید است، تقریباً در همه چیز ظاهر شد. ما چندین دهه است که آن را می خوریم.

مناقشه کاراگینان
پس چرا کاراگینان ناگهان اینقدر بحث برانگیز است؟ چرا اتحادیه اروپا استفاده از آن را در شیر خشک ممنوع کرده است؟ و چرا هیئت ملی استانداردهای ارگانیک، کمیته مشورتی که به وزارت کشاورزی ایالات متحده کمک می کند قوانینی برای صنعت ارگانیک ارائه دهد، به ممنوعیت کاراگینان از غذاهای ارگانیک رای داد؟

بخشی از سردرگمی و بحث این است که دو نوع کاراگینان وجود دارد: مواد غذایی درجه یک که ما برای دهه‌ها می‌خوریم (و توسط سازمان غذا و داروی ایالات متحده تایید شده است) و کاراگینان تخریب‌شده (همچنین به آن پولیگینان می‌گویند) که ناامن تلقی می شود. اما مهم است که توجه داشته باشید که این نوع کاراگینان در غذاها استفاده نمی شود و حتی به طور تصادفی از آن استفاده نمی شود، زیرا هیچ قدرت غلیظی ارائه نمی دهد.

مشکل اینجاست که برخی از دانشمندان بر این باورند که حتی کاراگینان غذایی نیز می تواند مشکلاتی را ایجاد کند. یکی از این محققان دکتر جوآن توباکمن، رهبر جنبش ضد کاراگینان و دانشیار پزشکی بالینی در کالج پزشکی دانشگاه ایلینویز و نویسنده کتاب مهم "بررسی اثرات مضر گوارشی کاراگینان در آزمایشات حیوانی" در سال 2001 است. او پیشنهاد می‌کند که کاراگینان در مواد غذایی می‌تواند در طول هضم یا حتی در طول فرآوری به کاراگینان تخریب‌شده مضرتر تجزیه شود.

با این حال، به نظر می رسد هیچ مطالعه انسانی یا حیوانی برای حمایت از این موضوع وجود ندارد. آن مطالعاتی که از کاراگینان برای مواد غذایی استفاده کردند، نتایج متفاوتی بر روی حیوانات به همراه داشت، و از آنجایی که مطالعاتی روی انسان‌ها انجام نشده است، ما واقعاً نمی‌دانیم کاراگینان با درجه غذایی، در صورت وجود، چه تأثیری بر دستگاه گوارش ما دارد.

خط آخر در مورد کاراگینان
از نظر علمی، هیئت منصفه هنوز خارج است. از سوی دیگر، بسیاری از مردم گزارش کرده اند که وقتی کاراگینان را از رژیم غذایی خود حذف می کنند، احساس بهتری دارند. مشکلات معده و میگرن آنها نیز از بین رفته است.

بهترین شرط شما؟ برچسب‌ها را بخوانید (برخی از شیرهای بادام به طور خاص «بدون کاراگینان» می‌گویند)، در حد اعتدال مصرف کنید و با پزشک خود مشورت کنید، به خصوص اگر به هر نوع بیماری التهابی روده مبتلا هستید.

جهت کسب اطلاعات بیشتر درمورد کاراگینان و خرید کاراگینان به Asemantejarat به ادرس زیر مراجعه نمایید.

https://asemantejarat.com/%da%a9%d8%a7%d8%b1%d8%a7%da%af%db%8c%d9%86%d8%a7%d9%86/

منبع

https://www.thekitchn.com/what-is-carrageenan-252453

 

مالتودکسترین چیست؟
توسط
کریس دینسن راجرز
ذرت داخل ظرف
مالتودکسترین شیرین کننده ای است که از نشاسته ذرت به دست می آید. این ماده از طریق یک فرآیند شیمیایی به نام هیدرولیز تولید می شود که نشاسته موجود در نشاسته ذرت را به قند تبدیل می کند. با این حال، مالتودکسترین تنها شیرین کننده ساخته شده از نشاسته ذرت نیست. شربت ذرت با فروکتوز بالا و فروکتوز کریستالی نیز از این منبع مشتق می شوند.

تعریف مالتودکسترین
چیز دیگری که باید از آن آگاه بود استفاده از اصطلاح مالتودکسترین است. مطمئناً، این عبارت را به عنوان یک ماده در محصولات خاصی مشاهده خواهید کرد. ساختار شیمیایی واقعی آن می تواند با فرآیند تولید متفاوت باشد. تفاوت ها در تعداد واحدهای دکستروز در پایه شیمیایی آن نهفته است.

دکستروز رایج ترین شکل گلوکز طبیعی است که هم در بافت گیاهی و هم در بافت حیوانی یافت می شود و واحد آن یک مولکول از این قند است. مالتودکسترین می تواند بین 3 تا 19 واحد دکستروز داشته باشد.

از نظر فنی، مالتودکسترین را می توان برای توصیف هر محصول هیدرولیز نشاسته با 19 واحد دکستروز یا کمتر استفاده کرد. برای اکثر افراد، به هر شکلی که آن را پیدا کنید، بر بدون گلوتن بودن یا نبودن آن تأثیری ندارد. نگرانی اصلی شما منبع و سایر مواد موجود در غذا است.

شیرین کننده های ذرت
به طور معمول، ممکن است شکر، عسل یا شربت افرا را به عنوان شیرین کننده های اولیه مورد استفاده در غذاها همراه با چندین جایگزین شکر در نظر بگیرید. با این حال، ممکن است تعجب کنید که بدانید بسیاری از شیرین کننده های تجاری نیز از منبع ذرت گرفته می شوند، به طوری که نشاسته ذرت خالص بزرگترین تولید کننده شیرین کننده های مبتنی بر کربوهیدرات است.

نشاسته ذرت یکی از غذاهای بی خطر برای کسانی است که رژیم غذایی فاقد گلوتن دارند. در واقع، سایر محصولات مبتنی بر ذرت نیز فاقد گلوتن هستند، از جمله آرد ذرت، شربت ذرت و آرد ذرت. بنابراین، منطقی است که مالتودکسترین نیز بی خطر باشد.

بیشتر بدانید: کاربردهای ماتو دکسترین در صنایع در

https://asemantejarat.com/%d9%85%d8%a7%d9%84%d8%aa%d9%88%d8%af%da%a9%d8%b3%d8%aa%d8%b1%db%8c%d9%86/

مالتودکسترین از گندم
مالتودکسترین همچنین می تواند از منابع دیگری مانند ذرت، سیب زمینی، برنج یا گندم تولید شود. افراد سلیاک و کسانی که به گلوتن حساسیت دارند ذکر گندم را به عنوان منبعی نگران کننده می دانند. به طور کلی، مالتودکسترین تولید شده در ایالات متحده بر پایه ذرت است در حالی که محصولات اروپایی معمولاً بر پایه گندم هستند.

به گفته GlutenFreeLiving.com، فرآیند تولید پروتئین گندم را حذف می کند که در اصل آن را فاقد گلوتن می کند. با این حال، به دلیل منبع آن، گندم را در لیست مواد تشکیل دهنده خواهید دید. این واقعیت مطمئناً باعث گیج شدن شما می شود اگر باید به غذاهای بدون گلوتن پایبند باشید.

اکثر سازمان های سلیاک در ایالات متحده و کانادا نشاسته گندم را برای بیماران سلیاک یا افراد مبتلا به عدم تحمل گلوتن بی خطر نمی دانند. با این حال، در مورد ایمن بودن نشاسته گندم با کیفیت Codex Alimentarius، نظر اروپایی ها متفاوت است. تحقیقات ادامه دارد. یک مطالعه در سال 2008 منتشر شده در مجله شیمی کشاورزی و مواد غذایی (56:10292-10302) نشان داد که از نشاسته های گندم تجاری آزمایش شده، همه در استاندارد Codex Alimentarius برای غذاهای طبیعی بدون گلوتن بودند.

غذاهای حاوی مالتودکسترین
چندین غذای رایج حاوی مالتودکسترین هستند. این شامل غذاهایی از میوه های کنسرو شده تا غلات و آب نبات می شود. در حالی که خود شیرین کننده سنتز می شود، ممکن است آن را در محصولات ارگانیک و طبیعی نیز پیدا کنید. از نقطه نظر سازنده، نسبتاً ارزان است و آن را به یک عنصر مطلوب تبدیل می کند.

آیا برای بیماران سلیاک ایمن است؟
طبق گفته Celiac.com، وقتی صحبت از آن می شود، مالتودکسترین یک ماده ایمن برای بیماران سلیاک و افراد مبتلا به عدم تحمل گلوتن است. اگر نگرانی دارید، فقط محصولات تولید شده در ایالات متحده را خریداری کنید. مانند هر محصولی که در مورد آن مطمئن نیستید، برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد منابع آنها با سازنده تماس بگیرید.

وقتی مجبور به مصرف بدون گلوتن هستید، باید همه چیزهایی که می خورید را به دقت بررسی کنید. در حالی که برخی از اقلام ممنوعه مانند ماکارونی و نان واضح هستند، اما مجموعه افزودنی هایی که احتمالاً در غذاهای فرآوری شده پیدا می کنید، انتخاب رژیم غذایی شما را پیچیده می کند. وقت گذاشتن برای آگاه شدن به شما کمک می کند غذاهایی را انتخاب کنید که برای شما و خانواده تان بی خطر هستند.

منبع

https://www.lovetoknowhealth.com/diet-and-nutrition/what-is-maltodextrin

مالتودکسترین ایمن است؟
آیا مالتودکسترین بی خطر است؟ مالتودکسترین توسط سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA) به عنوان یک افزودنی غذایی GRAS (به طور کلی به عنوان ایمن شناخته می شود) فهرست شده است.

اگرچه نشان داده نشده است که این ماده باعث ایجاد بیماری یا بیماری می شود، اما خوردن بیش از حد غذاهای حاوی مالتودکسترین ممکن است بر سلامت شما تأثیر منفی بگذارد. خوردن منظم غذاهای بسیار فرآوری شده و کم فیبر با مقدار زیادی قند افزوده از هر نوع ممکن است باعث افزایش وزن، کلسترول بالا و افزایش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 شود 

برخی شواهد همچنین نشان می دهد که مالتودکسترین می تواند باکتری های روده را تغییر دهد. توجه به این نکته مهم است زیرا تحقیقات نشان داده است که باکتری های روده نقش مهمی در سلامت ما دارند.

یک مطالعه نشان داد که مالتودکسترین می تواند تعداد باکتری های "بد" را افزایش دهد و تعداد باکتری های "خوب" را در روده کاهش دهد. این منجر به ضعیف شدن سیستم ایمنی و افزایش خطر ابتلا به بیماری می شود.

به عنوان مثال، مالتودکسترین رشد باکتری E. Coli را افزایش می دهد که ممکن است در ایجاد بیماری کرون نقش داشته باشد 

جالب توجه است، محققان همچنین دریافتند که افراد مبتلا به بیماری کرون به احتمال زیاد دارای ژن ضروری برای متابولیسم (تجزیه) مالتودکسترین هستند 

این بدان معناست که اگر در معرض خطر بیماری کرون یا سایر مشکلات گوارشی هستید، ممکن است بخواهید مالتودکسترین را در رژیم غذایی خود محدود کنید.

آیا مالتودکسترین برای افراد مبتلا به دیابت خوب است؟
مالتودکسترین به عنوان یک کربوهیدرات بر سطح قند خون تأثیر می گذارد.

آن را در زیر کربوهیدرات ها در غذاهای بسته بندی شده می بینید.

مالتودکسترین و سایر کربوهیدرات های تصفیه شده تأثیر قوی بر سطح انسولین و کلسترول دارند. افراد مبتلا به دیابت ممکن است بخواهند غذاها یا نوشیدنی های حاوی مالتودکسترین را محدود کنند، زیرا مصرف کربوهیدرات آنها را افزایش می دهد.

آیا مالتودکسترین برای افرادی که از گلوتن یا FODMAP اجتناب می کنند خوب است؟
مالتودکسترین برای افرادی که از گلوتن اجتناب می کنند، بی خطر است، حتی اگر از گندم تهیه شده باشد.

هنگام تولید مالتودکسترین، قسمت های پروتئینی (از جمله گلوتن) حذف می شود و فقط کربوهیدرات باقی می ماند. با این حال، گاهی اوقات سطوح پایین پروتئین ممکن است باقی بماند.

با این حال، به گفته سازمان ایمنی غذای اروپا (EFSA) (10) بعید است که مالتودکسترین های مبتنی بر گندم در افراد مبتلا به بیماری سلیاک آسیبی ایجاد کند.

یک مطالعه بالینی روی 30 نفر مبتلا به بیماری سلیاک به مدت 24 هفته روزانه مالتودکسترین مصرف کردند. گروه کنترل گلوکز یا دارونما مصرف کردند. گروه مالتودکسترین هیچ آسیب روده یا علائمی مانند درد شکم یا اسهال را گزارش نکرد 

همچنین تصور می شود که FODMAP پایین باشد، اما نگرانی هایی وجود دارد که بستگی به سازنده دارد. به همین دلیل بهتر است در طول رژیم کم FODMAP از آن اجتناب کنید.

آیا مالتودکسترین برای افراد مبتلا به آلرژی گندم یا ذرت خوب است؟
مالتودکسترین باید برای افرادی که به گندم و ذرت آلرژی دارند بی خطر باشد.

تجزیه و تحلیل شیمیایی مالتودکسترین هیچ باقیمانده پروتئین ذرت قابل شناسایی را نشان نداده است.

به گفته EFSA (10) برای افراد مبتلا به آلرژی به گندم، بعید است که مالتودکسترین باعث واکنش آلرژیک شدید شود.

خلاصه: مالتودکسترین حتی برای افرادی که از گلوتن اجتناب می کنند و کسانی که به گندم یا ذرت حساسیت دارند، بی خطر است. با این حال، نگرانی هایی برای کسانی که رژیم غذایی FODMAP کم دارند وجود دارد، بنابراین بهتر است در هر صورت از آن اجتناب کنند. خوردن بیش از حد غذاهای حاوی این افزودنی نیز ممکن است باکتری های روده شما را تغییر داده و منجر به افزایش خطر ابتلا به بیماری شود. افراد مبتلا به دیابت باید بدانند که مالتودکسترین می تواند بر سطح قند خون تأثیر بگذارد.

آیا مالتودکسترین مقاوم همان مالتودکسترین است؟
آیا مالتودکسترین مقاوم همان چیزی است که مالتودکسترین مالتودکسترین "مقاوم" با مالتودکسترین معمولی متفاوت است.

مالتودکسترین مقاوم تحت یک فرآیند شیمیایی قرار گرفته است که پیوند بین قندها را تغییر می دهد و هضم آنها را برای انسان غیرممکن می کند. در واقع، 90٪ فیبر غیرقابل هضم است.

بنابراین، در حالی که ما مالتودکسترین را به روشی عادی هضم می کنیم، مالتودکسترین مقاوم از طریق هضم نشده عبور می کند.

مطالعات بالینی مزایای سلامتی را برای مصرف کنندگان مالتودکسترین مقاوم نشان داده است، از جمله افزایش تعداد باکتری های مفید در روده بزرگ و کاهش سطح قند خون، انسولین و کلسترول 

همچنین ممکن است فعالیت ضد توموری داشته باشد. دانشمندان در حال بررسی این موضوع هستند که آیا ممکن است پتانسیل استفاده در پیشگیری از سرطان کولورکتال را داشته باشد 

مالتودکسترین مقاوم را با برچسب «مالتودکسترین مقاوم در برابر هضم»، «مالتودکسترین مقاوم»، «مالتودکسترین» یا «فیبر ذرت محلول» پیدا کنید.

خلاصه: مالتودکسترین یک کربوهیدرات قابل هضم است، در حالی که مالتودکسترین مقاوم یک فیبر غیر قابل هضم است. برخلاف مالتودکسترین، مالتودکسترین مقاوم ممکن است دارای مزایای سلامتی مانند افزایش باکتری های مفید روده باشد.

آیا مالتودکسترین حاوی GMO است؟
آیا مالتودکسترین حاوی GMOs است مالتودکسترین اغلب از ذرت اصلاح شده ژنتیکی ساخته می شود.

طبق گفته FDA، ذرت GMO هیچ خطری برای سلامتی ندارد. شواهد علمی نشان داده است که غذاهای گیاهان دستکاری شده ژنتیکی به همان اندازه ایمن هستند که از همتایان غیر GMO قابل مقایسه هستند 

از آنجایی که تمام مواد تشکیل دهنده محصولات ارگانیک تایید شده باید بدون GMO باشد، مالتودکسترین موجود در آن محصولات باید از ذرت غیر GMO یا ذرت ساخته شده باشد.گندم 

منبع

https://asemantejarat.com/%d9%85%d8%a7%d9%84%d8%aa%d9%88%d8%af%da%a9%d8%b3%d8%aa%d8%b1%db%8c%d9%86/

https://www.dietvsdisease.org/what-is-maltodextrin-and-is-it-dangerous/

لیزین
لیزین یا ال-لیزین یک اسید آمینه است که می تواند در درمان تبخال ناشی از هرپس سیمپلکس استفاده شود. برخی تحقیقات نشان داده اند که ممکن است در درمان پوکی استخوان، دیابت، استرس و برای بهبود عملکرد ورزشی موثر باشد.

 

قدرت دوز
لیزین ممکن است از 1 تا 3 گرم در روز برای پیشگیری یا درمان عفونت‌های هرپس سیمپلکس مصرف شود و دوزهای بالاتر برای جوش‌ها در نظر گرفته شود.
 

با ما تماس بگیرید
 

 

اطلاعات کلی
مولکول لیزین
 

لیزین چیست؟ یک اسید آمینه ضروری
لیزین که به آن l-lysine نیز گفته می شود، به عنوان یک اسید آمینه طبقه بندی می شود. همچنین به نام های L-2، 6-diaminohexanoic acid، Lisina، Lys، Lysine Hydrochloride، Lysine Monohydrochloride و نام های دیگر نیز شناخته می شود.

لیزین یکی از 9 اسید آمینه ضروری در بدن انسان است که به عنوان بلوک های سازنده پروتئین عمل می کند. لیزین برای رشد سالم ضروری است و نقش اساسی در تولید کارنیتین دارد که برای تعدادی از فرآیندهای بدن انسان از جمله عملکرد قلب و مغز سالم حیاتی است. از آنجایی که بدن نمی تواند لیزین را سنتز کند، سطوح کافی از اسید آمینه باید از منابع غذایی و مکمل ها به دست آید.

 

ال-لیزین برای چه مواردی استفاده می شود؟
لیزین ممکن است برای بهبود عملکرد ورزشی، کاهش علائم دیابت، جلوگیری از رشد و گسترش ویروس تبخال و موارد دیگر استفاده شود.

لیزین به صورت خوراکی، موضعی یا داخل وریدی مصرف می شود. طبق ویکی پدیا، بحث طولانی مدتی وجود داشته است که لیزین، زمانی که به صورت داخل وریدی یا خوراکی تجویز می شود، می تواند ترشح هورمون های رشد را به میزان قابل توجهی افزایش دهد. این باعث شده است که ورزشکاران از لیزین به عنوان وسیله ای برای تقویت رشد عضلات در حین تمرین استفاده کنند.

L-lysine همچنین به بدن در جذب کلسیم کمک می کند. به همین دلیل از آن در درمان پوکی استخوان نیز استفاده می شود.

 

برخی از منابع رایج لیزین چیست؟
منبع اصلی لیزین بدن ما یک رژیم غذایی متعادل است. منابع غذایی خوب لیزین غذاهای با پروتئین بالا مانند تخم مرغ، گوشت (به ویژه گوشت قرمز، گوشت بره، گوشت خوک و مرغ)، سویا، لوبیا و نخود، پنیر (به ویژه پارمزان) و ماهی های خاص (مانند ماهی کاد و ساردین) هستند. . لیزین اغلب به عنوان یک مکمل گیاهی فروخته می شود. از آنجایی که استفاده دارویی از این محصول توسط FDA تایید نشده است، هرگز نباید از ال لیزین به جای داروهای تجویز شده توسط پزشک استفاده شود.

 

نشانه ها
لیزین در درمان تبخال ناشی از ویروس هرپس سیمپلکس استفاده می شود. برخی تحقیقات نشان داده اند که ال لیزین ممکن است برای درمان پوکی استخوان، دیابت، استرس و برای بهبود عملکرد ورزشی موثر باشد.

 

اثرات جانبی
عوارض جانبی بالقوه مکمل ال لیزین ممکن است شامل موارد زیر باشد:

– اسهال
- درد شکم
- نارسایی مزمن کلیه (کلیه).
- نفریت بینابینی (التهاب در کلیه)
- افزایش جذب کلسیم
 

دوز
طبق Drugs.com، یک فرد متوسط ​​با وزن حدود 150 پوند روزانه به 800 تا 3000 میلی گرم لیزین نیاز دارد. لیزین ممکن است به عنوان مکمل از 1 تا 3 گرم در روز برای پیشگیری یا درمان عفونت های هرپس سیمپلکس مصرف شود و دوزهای بالاتر را برای جوش ها در نظر بگیرید. علاوه بر مقدار لیزین موجود در رژیم غذایی متوسط ​​آمریکایی، به نظر می رسد ال-لیزینی که در دوزهای این محدوده داده می شود برای استفاده در بزرگسالان و کودکان پیش از بلوغ بی خطر باشد. مهم است که دستورالعمل های دوز تجویز شده توسط پزشک را دنبال کنید.

موارد منع مصرف
L-lysine در بیماران مبتلا به بیماری کلیوی (کلیه) یا کبدی (کبد) منع مصرف دارد. همچنین کسانی که قبلاً لیزین بیش از حد در خون یا ادرار دارند، باید از مصرف آن اجتناب کنند. از آنجایی که لیزین هنوز یک داروی تحت مطالعه فعال است، کسانی که باردار یا شیرده هستند نیز باید از مصرف مکمل لیزین اجتناب کنند تا زمانی که تحقیقات بیشتری در مورد ایمنی آن برای نوزادان و کودکان انجام شود. بدون مشورت با پزشک مصرف لیزین را شروع یا قطع نکنید.

 

فعل و انفعالات
مکمل های کلسیم به دلیل افزایش جذب و کاهش دفع کلسیم نباید همراه با لیزین مصرف شوند.

این محصول در داروخانه 503A/503B ما موجود است.

منبع

https://www.olympiapharmacy.com/product/lysine/

https://asemantejarat.com/%d8%a7%d9%84-%d9%84%d9%8a%d8%b2%d9%8a%d9%86/

ال-لیزین

کپسول های گیاهی 500 میلی گرمی
خلاصه ویژگی
یکی از بهترین درمان‌های تغذیه‌ای برای ویروس هرپس سیمپلکس، L-Lysine است که یک اسید آمینه شناخته شده است. ال-لیزین یکی از 9 آمینو اسید ضروری است که بدن برای تولید پروتئین به آن نیاز دارد. این "ضروری" در نظر گرفته می شود زیرا بدن نمی تواند L-Lysine را تولید کند.

به عنوان یک اسید آمینه در ترمیم بافت، تولید هورمون ها و آنزیم ها و در سنتز کلاژن و سلامت استخوان نقش دارد. بیشتر افراد در رژیم غذایی خود ال لیزین کافی دریافت می کنند، اما کسانی که با ویروس تبخال مشکل دارند ممکن است برای کنترل ویروس به ال-لیزین مکمل نیاز داشته باشند.

این رویکرد در اصل برگرفته از تحقیقاتی است که نشان می‌دهد لیزین دارای فعالیت ضد ویروسی در برابر ویروس هرپس سیمپلکس در مطالعات لوله آزمایش است. ال-لیزین با مسدود کردن استفاده از اسید آمینه دیگر - آرژنین، از رشد ویروس جلوگیری می کند.

برای اینکه درمان L-Lysine واقعاً در پیشگیری از تبخال و شیوع تبخال تناسلی مؤثر باشد، مهم است که رژیم غذایی حاوی آرژنین کم نیز باشد. از غذاهای سرشار از آرژنین مانند شکلات، بادام زمینی، بادام و سایر مغزها و دانه ها خودداری کنید. همچنین ایده خوبی است که روی غذاهای حاوی ال-لیزین مانند بیشتر سبزیجات، حبوبات، ماهی، بوقلمون و مرغ تمرکز کنید. این دستورالعمل های غذایی را دنبال کنید و یک گرم ال لیزین را سه بار در روز همراه با وعده های غذایی مصرف کنید تا حداکثر سود را داشته باشید. در یک مطالعه دوسوکور، پس از 6 ماه، L-Lysine در 74٪ موارد به عنوان موثر یا بسیار موثر ارزیابی شد در حالی که تنها 28٪ برای کسانی که دارونما دریافت کردند.

ال-لیزین همچنین در کمک به بدن برای جذب و حفظ کلسیم نقش دارد، بنابراین ممکن است برای کسانی که مستعد پوکی استخوان هستند نیز مهم باشد.

ال-لیزین باید بخشی ضروری از یک پروتکل تغذیه ای برای جلوگیری از شعله ور شدن ویروس هرپس سیمپلکس، به هر شکلی که باشد، باشد. دوزهای درمانی L-Lysine را با رژیم غذایی کم آرژنین و کمک های تغذیه ای اضافی از ویتامین C و روی برای کنترل موثر این ویروس ترکیب کنید.

عناصر
هر کپسول حاوی:
ال-لیزین (هیدروکلراید).......................... 500 میلی گرم
موارد استفاده و فواید
به کاهش عود، شدت و زمان بهبودی تبخال کمک می کند
به بدن در جذب و حفظ کلسیم کمک می کند
به ترمیم بافت کمک می کند
اطلاعات تکمیلی
کودکان: برای کودکان با نصف دوز بزرگسالان مناسب است.

بارداری و شیردهی: از آنجایی که اثرات مکمل ال-لیزین در دوران بارداری و شیردهی به اندازه کافی ارزیابی نشده است، نباید در این زمان ها مصرف شود.

سالمندان: اقدامات احتیاطی خاصی مشخص نیست.

بیشتر بدانید: کاربردهای ال لیزین در

https://asemantejarat.com/%d8%a7%d9%84-%d9%84%d9%8a%d8%b2%d9%8a%d9%86/

 

منبع

https://www.twofarmkids.com/products/l-lysine

8 مزیت خردل، به علاوه نحوه استفاده از آن
خردل که از دانه‌های گیاه خردل به دست می‌آید، یکی از مواد رایج در غذاهای هندی است.

این گیاه که به دلیل طعم قوی، عطر تند و نقطه دود بالا شناخته شده است، اغلب برای سرخ کردن و سرخ کردن سبزیجات در بسیاری از نقاط جهان از جمله هند، بنگلادش و پاکستان استفاده می شود.

اگرچه خردل خالص برای استفاده به عنوان روغن گیاهی در ایالات متحده، کانادا و اروپا ممنوع است، اما اغلب به صورت موضعی استفاده می شود و به عنوان روغن ماساژ، سرم پوست و درمان مو استفاده می شود

اسانس خردل، نوعی اسانس که از دانه های خردل با استفاده از فرآیند تقطیر با بخار تولید می شود، برای استفاده به عنوان طعم دهنده نیز موجود و تایید شده است 

در اینجا 8 مزیت روغن خردل و اسانس خردل به همراه چند روش ساده برای استفاده از آنها آورده شده است.

1. ممکن است رشد میکروبی را مسدود کند
برخی از مطالعات نشان داده اند که اسانس خردل دارای خواص ضد میکروبی قوی است و ممکن است به جلوگیری از رشد انواع خاصی از باکتری های مضر کمک کند.

بر اساس یک مطالعه لوله آزمایش، اسانس خردل سفید رشد چندین گونه باکتری از جمله اشریشیا کلی، استافیلوکوکوس اورئوس و باسیلوس سرئوس را کاهش داد 

مطالعه دیگری در لوله آزمایش اثرات ضد باکتریایی روغن‌های ضروری مانند خردل، آویشن و پونه کوهی مکزیکی را با باکتری‌های بیماری‌زا مقایسه کرد. این نشان داد که اسانس خردل موثرترین است 

علاوه بر این، چندین مطالعه لوله آزمایشی کشف کرده‌اند که اسانس خردل ممکن است از رشد انواع خاصی از قارچ‌ها و کپک‌ها جلوگیری کند 

با این حال، از آنجایی که بیشتر شواهد محدود به مطالعات لوله آزمایش است، تحقیقات بیشتری برای تعیین اینکه چگونه اسانس خردل ممکن است بر سلامت انسان تأثیر بگذارد، مورد نیاز است.

خلاصه
مطالعات لوله آزمایش نشان می دهد که اسانس خردل ممکن است به کاهش رشد انواع خاصی از قارچ ها و باکتری ها کمک کند.

2. ممکن است سلامت پوست و مو را تقویت کند
روغن خردل خالص اغلب به صورت موضعی استفاده می شود تا به سلامت مو و پوست کمک کند.

علاوه بر افزودن آن به ماسک‌های خانگی صورت و درمان‌های مو، گاهی اوقات آن را با موم مخلوط کرده و روی پاها می‌مالند تا به بهبود پاشنه‌های ترک‌خورده کمک کند.

در مناطقی مانند بنگلادش، معمولاً برای انجام ماساژ روغن روی نوزادان تازه متولد شده نیز استفاده می‌شود، که تصور می‌شود استحکام سد پوستی را افزایش می‌دهد 

با این حال، اگرچه بسیاری از بهبود خطوط ریز، چین و چروک و رشد مو را گزارش می‌کنند، بیشتر شواهد موجود در مورد فواید موضعی روغن خردل خالص کاملاً حکایتی است.

اگر تصمیم دارید از روغن خردل برای پوست یا پوست سر خود استفاده کنید، حتما ابتدا یک تست پچ انجام دهید و فقط مقدار کمی از آن را برای جلوگیری از تحریک استفاده کنید.

خلاصه
روغن خردل گاهی اوقات برای تقویت سلامت پوست و مو استفاده می شود. با این حال، بیشتر شواهد موجود در مورد فواید روغن خردل برای مو و پوست کاملاً حکایتی است.

3. ممکن است درد را کاهش دهد
روغن خردل حاوی آلیل ایزوتیوسیانات است، یک ترکیب شیمیایی که به خوبی برای تأثیر آن بر گیرنده های درد در بدن مورد مطالعه قرار گرفته است 

اگرچه تحقیقات بر روی انسان انجام نشده است، اما یک مطالعه حیوانی نشان داد که استفاده از روغن خردل در آب آشامیدنی موش‌ها باعث کاهش حساسیت برخی گیرنده‌های درد شده و به درمان دردهای گسترده کمک می‌کند (منبع مورد اعتماد).

روغن خردل همچنین سرشار از آلفا لینولنیک اسید (ALA) است، نوعی اسید چرب امگا 3 که ممکن است به کاهش التهاب و تسکین درد ناشی از شرایطی مانند آرتریت روماتوئید کمک کند.

با این حال، به خاطر داشته باشید که قرار گرفتن در معرض موضعی طولانی مدت با روغن خردل خالص نشان داده شده است که باعث سوختگی های جدی پوست می شود 

تحقیقات بیشتری در انسان برای ارزیابی ایمنی و اثربخشی استفاده از روغن خردل برای تسکین درد مورد نیاز است.

خلاصه
یک مطالعه حیوانی نشان داد که روغن خردل ممکن است با حساسیت زدایی از گیرنده های درد خاص در بدن به کاهش درد کمک کند. روغن خردل همچنین حاوی ALA، یک اسید چرب امگا 3 است که ممکن است به کاهش التهاب و درد کمک کند.

4. ممکن است رشد سلول های سرطانی را کند کند
تحقیقات امیدوارکننده نشان می‌دهد که روغن خردل ممکن است به کند کردن رشد و گسترش انواع خاصی از سلول‌های سرطانی کمک کند.

در یک مطالعه قدیمی‌تر، تغذیه موش‌ها با روغن خردل خالص رشد سلول‌های سرطانی روده بزرگ را مؤثرتر از تغذیه با روغن ذرت یا روغن ماهی به آنها مسدود کرد 

مطالعه حیوانی دیگری نشان داد که پودر دانه خردل سرشار از آلیل ایزوتیوسیانات رشد سرطان مثانه را تا حدود 35 درصد مهار می‌کند و همچنین به جلوگیری از گسترش آن به دیواره ماهیچه‌ای مثانه کمک می‌کند

یک مطالعه لوله آزمایشی یافته‌های مشابهی را مشاهده کرد و گزارش داد که تجویز آلیل ایزوتیوسیانات استخراج‌شده از اسانس خردل، گسترش سلول‌های سرطانی مثانه را کاهش می‌دهد 

برای ارزیابی اینکه چگونه روغن خردل و اجزای آن ممکن است بر رشد سرطان در انسان تأثیر بگذارد، باید مطالعات بیشتری انجام شود.

خلاصه
مطالعات آزمایشگاهی و حیوانی نشان می دهد که روغن خردل و اجزای آن ممکن است به کاهش رشد و گسترش انواع خاصی از سلول های سرطانی کمک کند.

5. ممکن است از سلامت قلب حمایت کند
روغن خردل در ماه زیاد است

اسیدهای چرب غیراشباع، نوعی چربی غیراشباع موجود در غذاهایی مانند آجیل، دانه ها و روغن های گیاهی 

اسیدهای چرب تک غیراشباع با فواید مختلفی مرتبط هستند، به خصوص زمانی که صحبت از سلامت قلب به میان می آید.

در واقع، مطالعات نشان می دهد که آنها ممکن است به کاهش سطح تری گلیسیرید، فشار خون و قند خون کمک کنند - که همه آنها از عوامل خطر بیماری قلبی هستند 

علاوه بر این، تحقیقات دیگر نشان می دهد که جایگزینی چربی اشباع شده در رژیم غذایی با چربی تک غیراشباع می تواند سطح کلسترول LDL (بد) را کاهش دهد و به محافظت از سلامت قلب کمک کند 

با این حال، اگرچه اثرات مفید چربی های تک غیراشباع به خوبی ثابت شده است، برخی از مطالعات نتایج متفاوتی را در مورد اثرات خود روغن خردل بر سلامت قلب گزارش کرده اند.

به عنوان مثال، یک مطالعه کوچک روی 137 نفر در شمال هند نشان داد که کسانی که مقدار بیشتری روغن خردل مصرف می‌کنند، بیشتر احتمال دارد که سابقه بیماری قلبی داشته باشند 

یک مطالعه هندی دیگر همچنین اشاره کرد که کسانی که مقادیر بیشتری از روغن خردل مصرف می‌کنند، یک نوع کره شفاف شده، نسبت به کسانی که مقادیر بیشتری روغن خردل مصرف می‌کنند، احتمال بیشتری دارد که سطح کلسترول و تری گلیسیرید کمتری داشته باشند.

برعکس، یک مطالعه قدیمی هندی روی 1050 نفر نشان داد که استفاده منظم از روغن خردل در مقایسه با روغن آفتابگردان با خطر کمتر بیماری قلبی مرتبط است 

بنابراین، تحقیقات بیشتری برای تعیین اینکه چگونه روغن خردل و اسانس خردل ممکن است بر سلامت قلب تأثیر بگذارند، مورد نیاز است.

خلاصه
اگرچه شواهد مختلف وجود دارد، روغن خردل سرشار از اسیدهای چرب تک غیراشباع است که ممکن است چندین عامل خطر برای بیماری قلبی را کاهش دهد.

6. التهاب را کاهش می دهد
به طور سنتی، روغن خردل به صورت موضعی برای تسکین علائم آرتریت، تسکین درد و ناراحتی و کاهش التهاب ناشی از شرایطی مانند ذات‌الریه یا برونشیت استفاده می‌شود 

در حالی که تحقیقات فعلی بیشتر به مطالعات حیوانی محدود می شود، یک مطالعه روی موش ها نشان داد که مصرف دانه خردل چندین نشانگر التهاب ناشی از پسوریازیس را کاهش می دهد 

روغن خردل همچنین سرشار از اسیدهای چرب امگا 3 از جمله اسید آلفا لینولنیک است

مطالعات نشان می دهد که اسیدهای چرب امگا 3 در تنظیم فرآیندهای التهابی در بدن نقش دارند و ممکن است به کاهش استرس اکسیداتیو و التهاب کمک کنند 

با این حال، تحقیقات بیشتری برای تعیین اینکه چگونه استفاده از روغن خردل ممکن است بر التهاب در انسان تأثیر بگذارد، مورد نیاز است.

خلاصه
یک مطالعه حیوانی نشان داد که مصرف دانه خردل ممکن است التهاب ناشی از پسوریازیس را کاهش دهد. روغن خردل همچنین حاوی اسیدهای چرب امگا 3 است که ممکن است استرس اکسیداتیو و التهاب را کاهش دهد.

 

بیشتر بدانید: کاربردهای پودر خردل در صنایع گوناگون در

https://asemantejarat.com/%d9%be%d9%88%d8%af%d8%b1-%d8%ae%d8%b1%d8%af%d9%84-mustard-powder/

7. ممکن است به درمان علائم سرماخوردگی کمک کند
روغن خردل خالص اغلب به عنوان یک درمان طبیعی برای درمان علائم سرماخوردگی مانند سرفه و احتقان استفاده می شود.

می توان آن را با کافور، ترکیبی که اغلب در کرم ها و پمادها یافت می شود، مخلوط کرد و مستقیماً روی قفسه سینه اعمال کرد.

روش دیگر، می‌توانید روش بخار درمانی روغن خردل را امتحان کنید، که شامل اضافه کردن چند قطره روغن خردل خالص به آب جوش و استنشاق بخار می‌شود.

با این حال، در حال حاضر هیچ مدرکی برای حمایت از استفاده از روغن خردل برای مشکلات تنفسی وجود ندارد، و همچنین هیچ تحقیقی وجود ندارد که نشان دهد این روغن فوایدی دارد.

خلاصه
روغن خردل گاهی اوقات به عنوان یک درمان طبیعی برای درمان علائم سرماخوردگی استفاده می شود. با این حال، هیچ مدرکی وجود ندارد که ثابت کند مزایایی دارد.

8. نقطه دود بالا
نقطه دود دمایی است که در آن روغن یا چربی شروع به تجزیه شدن و تولید دود می کند.

این نه تنها می تواند بر طعم محصول نهایی شما تأثیر منفی بگذارد، بلکه باعث اکسیده شدن چربی ها و تولید ترکیبات مضر و بسیار واکنش پذیر به نام رادیکال های آزاد می شود 

روغن خردل خالص دارای نقطه دود بالایی در حدود 480 درجه فارنهایت (250 درجه سانتیگراد) است که آن را با سایر چربی ها مانند کره برابری می کند.

این باعث می‌شود که آن را برای روش‌های پخت با حرارت بالا مانند سرخ کردن، برشته کردن، پختن و کباب کردن در مناطقی مانند هند، پاکستان و بنگلادش انتخاب کنید.

به علاوه، بیشتر از چربی‌های تک غیراشباع تشکیل شده است که نسبت به اسیدهای چرب چند غیراشباع در برابر تخریب ناشی از گرما مقاوم‌تر هستند 

با این حال، به خاطر داشته باشید که روغن خردل خالص برای استفاده به عنوان روغن گیاهی در بسیاری از کشورها از جمله ایالات متحده، کانادا و اروپا ممنوع است 

خلاصه
روغن خردل خالص نقطه دود بالایی دارد و عمدتاً شامل چربی‌های تک غیراشباع است که نسبت به چربی‌های چند غیراشباع در برابر تخریب ناشی از گرما مقاوم‌تر هستند.

منبع

https://www.healthline.com/nutrition/mustard-oil-benefits#8.-High-smoke-point

6 جایگزین عالی برای پودر خردل خشک
توسط
صابین اس
28 آگوست 2021
پودر خردل آسیاب دانه های خردل خشک شده است که کاربردهای متعددی در پخت و پز دارد. رنگ، عطر و طعم آن، آن را به یک ماده خوب برای چاشنی غذا تبدیل کرده است.

تصور کنید در حال درست کردن یک سس، ادویه مالیدن یا پختن آب نمک هستید، و در دستور غذا باید پودر خردل تهیه شود، اما هیچ چیزی ندارید! خوب، توقف در آنجا فایده ای ندارد. جایگزین های خوبی برای پودر خردل در آشپزخانه شما وجود دارد که رنگ، طعم و عطر مشابهی به غذای شما می دهد.

جایگزین پودر خردل
اگر نه همه، حداقل یکی از جایگزین های پودر خردل که در اینجا ذکر شده است را در انبار آشپزخانه خود خواهید یافت. بنابراین، بیایید ببینیم گزینه های شما چیست و چگونه می توانید بهترین جایگزین پودر خردل شوید.

کاربردهای پودر خردل را اینجا بخوانید.

6 جایگزین شگفت انگیز برای پودر خردل آسیاب شده
1. پودر زردچوبه
2. پودر واسابی
3. پودر ترب
4. خردل آماده یا دیژون
6. برگ آروگولا
سوالات متداول (سؤالات متداول)
پودر خردل آسیاب شده - درباره ادویه!
پودر خردل محصول آسیاب شده دانه خردل است. دانه های کامل نیز در دستور العمل های مختلف استفاده می شود. همانطور که از نامش مشخص است، دانه ها از گیاه خردل می آیند که برای ما تازگی ندارد! روغن خردل از دانه های این گیاه برای استفاده در پخت و پز و همچنین برای اهداف دیگری استخراج می شود. به طور مشابه، سبزی خردل به عنوان "Saag" در غذاهای هندی طبخ می شود.

شاید راه‌های بی‌پایانی وجود داشته باشد که گیاهان خردل برای ما مفید باشد و استفاده آشپزی از پودر خردل یکی از آنها باشد. این پودر به طور طبیعی به رنگ زرد روشن به نظر می رسد. گاهی اوقات برندها مقداری زردچوبه یا رنگ زعفرانی به این پودر اضافه می کنند تا زردتر به نظر برسد. طعمی قوی و عمیق با رایحه ای تند دارد.

فواید پودر خردل برای سلامتی
دانه های خردل و پودر آن سرشار از مواد مغذی، آنتی اکسیدان ها و فیتونوترینت ها هستند که می توانند از مشکلات سلامتی پیشگیری کرده و آن ها را درمان کنند. این پودر برای مبارزه با سرماخوردگی و آنفولانزا مفید است. هنگامی که خمیر آن بر روی زخم ها قرار می گیرد، آنها به سرعت بهبود می یابند. علاوه بر این، پودر خردل برای درمان پنومونی و آسم نیز مفید است.

پودر خردل و آشپزی روزمره
طعم پودر خردل مشابهی ندارد. طعم و عطر قوی آن را به یک ادویه بسیار مفید تبدیل کرده است. برخی از روش هایی که پودر خردل معمولا در سراسر جهان استفاده می شود شامل موارد زیر است:

ترشی
افزودن مقدار کمی پودر خردل به محلول ترشی می تواند طعم عمیقی را به سبزیجات، گوشت یا میوه های ترشی القا کند.

سس سالاد
مقدار کمی پودر خردل اغلب به سس های سالاد اضافه می شود تا بوی و عطر خردل به آن ها بدهد. پودر به طور مساوی مخلوط می شود. بنابراین، همیشه بهتر است به جای رب از پودر استفاده کنید.

سس ها
چه سس خردل باشد یا سس های دیگری که برای پختن و سرو گوشت و سبزیجات استفاده می کردیم، پودر خردل یک ماده مهم برای همه است.

چاشنی گوشت
همانطور که قبلاً گفتم، پودر خردل دارای این طعم قوی و تند است که می تواند به اعماق غذا نفوذ کند، به خصوص اگر گوشت باشد. بنابراین از پودر خردل برای طعم دادن به انواع گوشت ها نیز استفاده می شود.

منبع

https://substituteeats.com/6-excellent-substitutes-for-dry-mustard-powder/

کاربرد دود سیلیس در فوم بتن
خانه / وبلاگ ها / کاربرد دوده سیلیس در فوم بتن
دود سیلیس متراکم شده بتن پودر معدنی SF85

اروزیل به روشهای مختللفی تولید می شود.

به عنوان یک ماده فوم شده بر پایه سیمان سبک وزن، افزودن دوده سیلیس در فوم بتن اثرات زیر را دارد:

1. می تواند عملکرد فشرده سازی، خمش، نشت، ضد خوردگی، ضد ضربه و مقاومت در برابر سایش را بهبود بخشد.

2، دارای احتباس آب و جلوگیری از جداسازی، ترشح آب، تا حد زیادی کاهش اثر مقاومت پمپاژ بتن.

3، عمر مفید بتن را افزایش دهید. به طور خاص، دوام بتن می تواند دو برابر یا حتی چندین برابر در محیط های خشن مانند فرسایش کلرید و نمک، فرسایش سولفات، رطوبت بالا و غیره بهبود یابد.

4، حدود 5 برابر سیمان اثر دارد، می تواند هزینه در استفاده از بتن معمولی و سیمان کم ریخته گری را کاهش دهد.

5، دارای اثر پوزولانی قوی است. هنگام اختلاط بتن، می تواند با محصول هیدراتاسیون سیمان Ca(OH)2 واکنش دهد تا محصولات هیدراتاسیون دوم را تشکیل دهد، محصول سیمانی را تشکیل دهد، ساختار خمیر سیمان را پر کند، ریزساختار دوغاب را بهبود بخشد و خواص مکانیکی و دوام بدنه سخت شده را بهبود بخشد.

6. دوده سیلیس یک ذره کروی بی شکل است که می تواند خواص رئولوژیکی بتن فوم را بهبود بخشد.

7، اندازه ذرات متوسط ​​دوده سیلیس نسبتا کوچک است که اثر پرکننده خوبی دارد و می تواند بین ذرات سیمان برای بهبود استحکام و دوام بتن پر شود.

اروزیل خواص منحصربفردی دارد.

اروزیل در صنایع مختلفی کاربرد دارد.

میزان دوده سیلیس و عملکرد فوم بتن:

در بتن فوم شده، 2، 4، 6، 8 درصد و 10 درصد دوده سیلیس (دوده سیلیسی که کل سیمان و دود سیلیس را تشکیل می دهد) به بتن فوم شده اضافه شد و مقاومت جذب آب و فشاری بتن مشخص شد:

دود سیلیس در فوم بتن

با افزایش محتوای دوده سیلیس، نسبت جذب آب بتن فوم افزایش می یابد، تغییر مقاومت فشاری 7d، هنگامی که مقدار دوده سیلیس 6٪ است، مقاومت فشاری به 2.3 مگاپاسکال، بیش از 0.9 مگاپاسکال نمونه های بدون دود سیلیس، مقاومت فشاری 28d است. 2.7 مگاپاسکال، نرخ جذب آب 2٪ کاهش یافته است، اثر کلی آشکار است.

دود سیلیس در فوم بتن
SiO2 فعال اصلی (دی اکسید سیلیکون) موجود در بخار سیلیس، هیدروکسید کلسیم را با هیدراتاسیون سیمان واکنش می دهد که باعث افزایش حجم ژل CSH، کاهش تخلخل، بهبود ساختار منافذ و بهبود استحکام خمیر سیمان می شود. اما سطح ویژه دوده سیلیس بزرگتر است که باعث می شود تقاضای آب زیادی را نشان دهد.

اروزیل کاربردهای زیادی دارد.

منبع

https://asemantejarat.com/%d8%a7%d8%b1%d9%88%d8%b2%db%8c%d9%84/

http://www.microsilica-fume.com/application-silica-fume-foam-concrete.html

ایزوپروپیل الکل (IPA) GMP
ایزوپروپیل الکل (IPA) GMP یک درجه تخصصی در محدوده الکل های حلال های شیمیایی اکسیژن دار ما است. این ماده که بر اساس شیوه های تولید خوب (GMP) برای مواد جانبی دارویی تولید می شود، خلوص بسیار بالایی دارد و می تواند در طیف گسترده ای از کاربردهای دارویی، پزشکی و تماس با مواد غذایی مورد استفاده قرار گیرد.

برای خرید با آسمان تجارت تماس بگیرید

 

مشخصات فیزیکی خصوصیات فنی کلیدی ارزش/واحد
برنامه های کاربردی اصلی
میزان تبخیر: خلوص سریع حداقل 99.9% m/m داروسازی
قدرت حلالیت: محتوای آب بالا 0.03% m/m لوازم آرایشی
ناخالصی ها: ضد عفونی کننده با اسیدیته بسیار کم 0.001% m/m
بو: ملایم
نقطه جوش 82 درجه سانتی گراد کرم های پوستی
- نقطه اشتعال 12 درجه سانتیگراد غذا

منبع

https://asemantejarat.com/

https://www.shell.com/business-customers/chemicals/our-products/solvents-chemical/alcohols/isopropyl-alcohol-ipa-gmp.html