この表現は主にイギリス英語で一種の感嘆を表す表現として使われています。 元は「乾杯！」とかの意味でしたが、その他にもくだけた表現として、thank you, goodbyeの代用として 使用されますが、くだけた表現ですので、仲間内の間で主に使用されます。 したがって、意味としては、状況により異なってきますが、普通、メールで結びにCheers!と使うときは 「さよなら！」、「じゃあな！」とかの意味と考えてよいと思います。 Cheers! See you later.などと使われます。