Szeretne azonnal értesülni a legfontosabb hírekről?
Az értesítések bekapcsolásához kattintson a "Kérem" gombra!
Az értesítés funkció az alábbi böngészőkben érhető el: Chrome 61+, Firefox 57+, Safari 10.1+
Köszönjük, hogy feliratkozott!
Hoppá!
Valami hiba történt a feliratkozás során, az oldal frissítése után kérjük próbálja meg újra a fejlécben található csengő ikonnal.
Már feliratkozott!
A böngészőjében az értesítés funkció le van tiltva!
Ha értesítéseket szeretne, kérjük engedélyezze a böngésző beállításai között, majd az oldal frissítése után kérjük próbálja meg újra a fejlécben található csengő ikonnal.
[{"available":true,"c_guid":"691c121e-0524-469b-8dee-bb2bf9dc42e7","c_author":"hvg.hu","category":"cegauto","description":"Javítanának azon a helyzeten, hogy jelenleg az ilyen esetek 40 százaléka következmények nélkül marad.","shortLead":"Javítanának azon a helyzeten, hogy jelenleg az ilyen esetek 40 százaléka következmények nélkül marad.","id":"20240424_bezarja-a-kiskapukat-az-unio-a-kulfoldon-szabalytalankodo-autosoknal","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/691c121e-0524-469b-8dee-bb2bf9dc42e7.jpg","index":0,"item":"10975a40-2e8c-4914-8826-c89dc43639dc","keywords":null,"link":"/cegauto/20240424_bezarja-a-kiskapukat-az-unio-a-kulfoldon-szabalytalankodo-autosoknal","timestamp":"2024. április. 24. 17:40","title":"Bezárja a kiskapukat az EU: nem úszhatják meg az autósok, ha külföldön bírságolják meg őket","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"c56340bc-eb71-4082-a84e-e7e3eb44f345","c_author":"hvg.hu","category":"tudomany","description":"Úgy tűnik, a környezetbarát FineWoven szövetkiegészítők nem sikerültek a legjobban, és az Apple is inkább úgy döntött: kukázza a tokokat és óraszíjakat. A kérdés, hogyan tovább, de főleg: miként fogja kommunikálni az Apple a fiaskót.","shortLead":"Úgy tűnik, a környezetbarát FineWoven szövetkiegészítők nem sikerültek a legjobban, és az Apple is inkább úgy döntött...","id":"20240423_apple-finewoven-szovettokok-kiegeszitok-gyartas-leallitasa-szivarogtatas-kornyezetbarat-anyag-tartossag-problemak","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/c56340bc-eb71-4082-a84e-e7e3eb44f345.jpg","index":0,"item":"4370ce1c-5001-4228-a970-bf31ea31a38c","keywords":null,"link":"/tudomany/20240423_apple-finewoven-szovettokok-kiegeszitok-gyartas-leallitasa-szivarogtatas-kornyezetbarat-anyag-tartossag-problemak","timestamp":"2024. április. 23. 10:03","title":"Csúnya felsülés lehet az Apple néhány hónapos terméke – állítólag már nem is gyártják","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"dabadb22-9f92-4f60-b767-0abe3491da3f","c_author":"hvg.hu","category":"360","description":"Az oltásellenesség divathulláma Magyarországon a koronavírus-vakcinák megjelenésével kapott új erőre. A Mi Hazánk ezt továbbra is igyekszik meglovagolni. ","shortLead":"Az oltásellenesség divathulláma Magyarországon a koronavírus-vakcinák megjelenésével kapott új erőre. A Mi Hazánk ezt...","id":"20240423_hvg-oltasellenesseg-drgodeny-mi-hazank","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/dabadb22-9f92-4f60-b767-0abe3491da3f.jpg","index":0,"item":"854a8379-fe20-47e2-b36b-314150cb5527","keywords":null,"link":"/360/20240423_hvg-oltasellenesseg-drgodeny-mi-hazank","timestamp":"2024. április. 23. 11:10","title":"Új erőre kapott a hazai oltásellenesség, tömegesen jelentenek fel orvosokat, mert nem adnak felmentést a vakcinálás alól","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":true,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"d092ec67-5e55-4f43-8a14-164d803adcfe","c_author":"Balla István","category":"kultura","description":"Gyönyörű, csillogó, rideg, fekete-fehér képeken gyilkol csodás olasz helyszíneken Tom Ripley. Nem először találkozunk a piti szélhámosból lett érzelemmentes gyilkossal mozgóképen, de a most a Netflixre került minisorozat mindet felülmúlja.. ","shortLead":"Gyönyörű, csillogó, rideg, fekete-fehér képeken gyilkol csodás olasz helyszíneken Tom Ripley. Nem először találkozunk...","id":"20240424_ripley-a-tehetseges-mr-ripley-sorozat-kritika-robert-elswit-steven-zaillian-andrew-scott","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/d092ec67-5e55-4f43-8a14-164d803adcfe.jpg","index":0,"item":"f0727ad1-5802-4dfe-acf8-7b44b4a5bc18","keywords":null,"link":"/kultura/20240424_ripley-a-tehetseges-mr-ripley-sorozat-kritika-robert-elswit-steven-zaillian-andrew-scott","timestamp":"2024. április. 24. 18:00","title":"Gyűlöljük, de valahogy mégis szurkolunk neki – az év egyik legjobb sorozata lett a Ripley","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"29758a55-c933-4868-af81-9e67b670a6ae","c_author":"hvg.hu","category":"360","description":"Hamish de Bretton-Gordon üdvözli, hogy Nagy-Britannia az évtized végéig a GDP 2,5 százalékára emeli a katonai kiadásokat, de az ukrajnai háború láttán attól tart, még ez is kevés lesz.","shortLead":"Hamish de Bretton-Gordon üdvözli, hogy Nagy-Britannia az évtized végéig a GDP 2,5 százalékára emeli a katonai...","id":"20240425_nyugalmazott-brit-ezredes-tiszta-erobol-vedekezni-kell-mert-putyin-vegyi-haborut-folytat","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/29758a55-c933-4868-af81-9e67b670a6ae.jpg","index":0,"item":"a3ced58e-0e33-45b1-86f7-dc4a7a735a3d","keywords":null,"link":"/360/20240425_nyugalmazott-brit-ezredes-tiszta-erobol-vedekezni-kell-mert-putyin-vegyi-haborut-folytat","timestamp":"2024. április. 25. 07:30","title":"Nyugalmazott brit ezredes: Tiszta erőből védekezni kell, mert Putyin vegyi háborút folytat","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":true,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"eece8ca1-c3b7-451c-a7bb-5bd502ddd89a","c_author":"hvg.hu","category":"kultura","description":"Vagy a stáb révén, vagy a film sztorijában foglalkoznia kell az „alulreprezentált társadalmi csoportokkal” azoknak a filmeknek, amelyeket a jövőben jelölni lehet a legjobb film Oscar-díjára.","shortLead":"Vagy a stáb révén, vagy a film sztorijában foglalkoznia kell az „alulreprezentált társadalmi csoportokkal” azoknak...","id":"20240423_mar-csak-olyan-filmek-kaphatnak-oscar-dijat-amelyeknek-van-kozuk-hatranyos-helyzetu-csoportokhoz","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/eece8ca1-c3b7-451c-a7bb-5bd502ddd89a.jpg","index":0,"item":"9d4703d1-35bb-47f7-a0fd-fae6703ca61a","keywords":null,"link":"/kultura/20240423_mar-csak-olyan-filmek-kaphatnak-oscar-dijat-amelyeknek-van-kozuk-hatranyos-helyzetu-csoportokhoz","timestamp":"2024. április. 23. 13:46","title":"Már csak olyan filmek kaphatnak Oscar-díjat, amelyeknek van közük hátrányos helyzetű csoportokhoz","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"2b9a563d-169a-4a4a-b82d-449b614d259a","c_author":"hvg.hu","category":"elet","description":"Stohl Andrással és Szabó András Csutival fog műsort vezetni.","shortLead":"Stohl Andrással és Szabó András Csutival fog műsort vezetni.","id":"20240424_szabo-zsofi-ordog-nora-tv2","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/2b9a563d-169a-4a4a-b82d-449b614d259a.jpg","index":0,"item":"f0536350-8cb8-4bdd-92c2-ba53d40ddaf8","keywords":null,"link":"/elet/20240424_szabo-zsofi-ordog-nora-tv2","timestamp":"2024. április. 24. 09:00","title":"Szabó Zsófi váltja Ördög Nórát a TV2 műsorában","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"2756a438-c898-4d3a-9674-27312fa20363","c_author":"hvg.hu","category":"itthon","description":"Már csak ezt a napot kell átvészelni, és jön a felmelegedés.","shortLead":"Már csak ezt a napot kell átvészelni, és jön a felmelegedés.","id":"20240425_csutortok-idojaras-elorejelzes-meteorologia","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/2756a438-c898-4d3a-9674-27312fa20363.jpg","index":0,"item":"e54c500a-8db8-456a-b550-7dfd8a8677d5","keywords":null,"link":"/itthon/20240425_csutortok-idojaras-elorejelzes-meteorologia","timestamp":"2024. április. 25. 05:13","title":"Napsütéses, hűvös csütörtök vár ránk","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null}]
Az igazi kérdés persze az lenne, hogy hol készül a halcsorba? Ha törni kell a fejünket, nem csoda. Románia ugyanis még mindig nem egy turistaparadicsom. Adottságai nagyon is lennének hozzá, ám mégsem tudja kellő bátorsággal átlépni a saját árnyékát, azért reméljük, képes lesz rá. S akkor a világörökség részeként számon tartott Duna-deltába sem csak véletlenül tévednek be a turisták.
Amiről most szó lesz, az több mint egy nyári emlék. Meghatározó multikulturális-gasztrokulturális élmény, amely egy ismeretlen világra nyitotta rá a szemünket és az ízlelőbimbóinkat. Az idén úgy döntöttünk, bátrak leszünk, és a Duna-deltáig meg sem állunk. Noha vegyes érzelmekkel csomagoltunk a kéthetes vakációra, ottlétünk alatt számtalanszor sikerült meglepődnünk, főleg kellemesen. Mondjuk azért, mert Európa egyik legkiterjedtebb madár, növény és halparadicsoma – a 45 édesvízi halfaj közül igen sokat megkóstolhatunk a helyi ízlés szerint elkészítve – fogad, a mintegy 2500 párt számláló pelikántelep mellett pedig több mint 300 madárfaj tekinti otthonának a Duna torkolatát.
Szabó Attila
No meg az a szóbeszéd járja, hogy Romániában itt látják meg először a felkelő napot – mi csak azt tanúsíthatjuk, hogy megéri hajnali 4-kor felkelni, és a tengerparton megvárni míg a beláthatatlan víztömeg mögül felbukkan az izzó égitest. Az már biztosabb, hogy a Duna-delta középső ága végén, szinte a torkolatban fekvő kisváros a román tengerpart legészakibb pontja. Megközelíteni sem egyszerű, háromórás hajóúttal lehet, és garantáljuk soha nem látunk annyi nádat, mint itt, 180 perc alatt.
A tengerparti kisváros is megér egy misét, a lakosság nagy része görög nemzetiségűnek vallja magát, de majdnem mindenki más etnikai felmenőkkel büszkélkedhet. Vannak románok, lipovánok – vallási okokból menekült óhitű oroszok leszármazottai –, ukránok, görögök és törökök is. A második világháborúig szabad kikötő volt, hadászatilag semlegesnek számított. Miután a Szovjetunió fennhatósága alá került, elvesztette ezt a privilégiumát, fontos katonai támaszpont lévén, a háború alatt lebombázták, elpusztítva a legszebb épületeket. Maradt azonban még látnivaló, habár valóban sok a romos ház. A város egyik büszkesége, a Duna Európai Bizottságának épülete, amely 1869-ben készült el, a második világháborúig Európa nagyobb hajótársaságainak kirendeltségei működtek itt, valamennyi európai nagyhatalomnak volt itt konzulátusa.
A város másik kihagyhatatlan látnivalója a tengerészek temetője, ahol majd minden hajós nemzet tengerészének – angol, francia, német, görög és héber feliratokkal ellátott – sírja megtalálható, ahogy egy kalóz sírján is jól kivehető még a görög felirat és a jól ismert jel: koponya keresztcsonttal.
Ennyiféle náció persze a térség konyhájában is összetalálkozott, és beleadtak apait-anyait a közös fazékba.
Szabó Attila
Könnyen kitalálhatjuk, mi itt a legfőbb közlekedési eszköz, aligha találunk olyan családot, akinek ne lenne legalább egy csónakja – köztük sok a hagyományos is –, hiszen az egyik legfőbb alapanyagot, a halakat valahogy partra kell hozni. És ha már hálóba került a csuka, a ponty, a harcsa, jöhet egy jó halleves. Mi most csak egy receptet osztunk meg, noha több étel is felejthetetlen volt. Mivel szinte minden hallal készül, még a töltött káposzta is, sorolhatnánk napestig. Mindenesetre, ha valaki arra jár, fogadjon meg egy tanácsot: elsőként érdemes a helyi akácpálinkával kezdeni, amely legalább olyan igazi lipován különlegesség, mint a delta halas ételei.
Lipován halcsorba
Eltér az általunk ismert halászlétől, inkább halleves, a lipovánok ugyanis sok zöldséggel főzik. Mint minden mást is.
A jó halleveshez különféle halakat használunk, lehetőleg zsírosabbat és soványat is. A bográcsba beleöntünk úgy 5 liternyi vizet – ez négy személyre elegendő lesz –, de arra figyeljünk, hogy a halat ellepje. A vízbe beledobálunk 4 felkockázott krumplit, 2 szeletekre vágott hagymát, sót, kevés olajat. Majd felfőzzük, és ekkor kerülnek bele egészben a megtisztított halak, paradicsommal, lestyánnal, ecettel, kaporral fűszerezzük, és addig főzzük, amíg minden megpuhul. Ha a hal nagyobb, szeletekre vágjuk. a kisebbeket egészben tesszük a levesbe. A halfejeket és farkakat ne vágjuk le, csupán a kopoltyúkat szedjük ki. Felejtsük el a fedőt, és a kavargatást is, legfeljebb rázogassuk.
blogcatchina.wordpress.com
A tálalás is szót érdemel. A levesből kiszedett, egészben főtt halak mellé puliszkát kínálnak, de fokhagymamártással (vagy helyi nevén: muzsdéj) is fokozhatjuk az élvezetet. És csak ezután jön a főételként tálalt leves.
A muzsdéjhoz hámozott fokhagymagerezdek kellenek, amelyeket jól összetörünk, megsózzuk és lassan olajat öntve hozzá 30 percig keverjük, mint a majonézt. Szabály, hogy csak egy irányba szabad kevergetni, és lassan, cseppenként adagolva az olajat.