L'exercice physique, des enzymes permettent aux muscles de transformer le glucose et le gras de la nourriture en énergie.

L'exercice physique, des enzymes permettent aux muscles de transformer le glucose et le gras de la nourriture en énergie.

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C'est un Graal qu'aucun laboratoire n'a encore touché. Des chercheurs de l'Institut Nestlé des sciences de la santé (Institute of Health Science) viennent de publier une étude chez la US National Library of Medecine qui pourrait avoir un grand avenir. Ils espèrent pouvoir utiliser une enzyme, l'AMPK (protéine Kinase AMP-activée), dans des produits alimentaires. Pourquoi? L'AMPK reproduit les effets de l'exercice physique sur le métabolisme, en aidant les muscles à transformer le glucose et le gras en énergie. Ce qui pourrait être bénéfique aux personnes diabétiques (de type II notamment) ou à mobilité réduite.

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"Nos recherches ont démontré de nouvelles choses sur [l'AMPK], explique la responsable de l'étude Kei Sakamoto à Food Navigator. Dans certains cas, comme le diabète, le corps ne répond par correctement à l'insuline et les cellules musculaires rejettent le 'message' leur signifiant qu'elles ont besoin de plus de glucose. Or, l'AMPK trouve le moyen d'apporter du glucose au muscle." Bien sûr, rien ne remplace le sport, mais cela pourrait permettre à certains malades de gagner en confort de vie.

Il ne s'agit pas d'une alternative au sport

"Dans l'idéal, nous pourrions développer des produits capables d'augmenter les effets de l'exercice physique", poursuit Kei Sakamoto. Déjà, le géant Nestlé -qui finance l'institut à hauteur d'un peu plus d'un milliard d'euros- imagine créer une boisson "brûleuse de graisses". Cependant les scientifiques soulignent que ceci ne doit en aucun cas être vu comme une "alternative" à l'exercice, car le sport a des effets positifs multiples qu'aucun produit ne peut imiter complètement.

Avant de penser à une boisson, il faudra à l'équipe identifier les substances naturelles qui jouent sur les fonctions de l'AMPK. Ce qui n'est pas évident. En effet, plusieurs laboratoires s'y sont frottés, en vain. "Il y a toujours un actif chimique artificiel qui fait réagir une hormone ou une molécule, explique au Independent le professeur David Haslam, président du National Obesity Forum (Royaume-Uni). Mais est-ce la chose juste à faire? Proposer au grand public ce genre de boissons doit être fait prudemment, en réaffirmant que le sport est crucial dans la prévention du cancer, la réduction des risques de diabète ou de maladies cardiaques. Le message doit être clair."

"Aider ceux pour qui le sport est inaccessible"

Nestlé a répondu à ces craintes: "Aucun produit que nous pourrions développer ne pourra remplacer les bénéfices -cognitifs et psychologiques- de l'exercice physique. Le but de ces recherches est d'aider ceux pour qui le sport est inaccessible, à cause d'une maladie ou d'un handicap. Nous prenons les choses très au sérieux et quelque produit qui pourrait voir le jour sera positionné comme tel."







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