Sos tatarski

Świetnie pasuje do kanapek, jako dodatek do pasztetu, czy smażonej ryby.

Składniki:

Słoik majonezu 235 gramów
2 łyżki jogurtu naturalnego
2 ogórki konserwowe
5 grzybków konserwowych
1 drobno posiekana mała cebula
łyżeczka chrzanu
sok z cytryny i cukier puder do smaku

Sposób przygotowania:

Posiekaną cebulę posól i zostaw na chwilę, żeby stała się mniej ostra. Drobno posiekaj ogórki i grzybki konserwowe. Wszystkie składniki przełóż do miski i wymieszaj. Dopraw do smaku cukrem pudrem i sokiem z cytryny.

Sos tysiąca wysp

Idealny dodatek do owoców morza – zwłaszcza krewetek. A robi się go w kilka chwil.

Składniki:

6 łyżek majonezu
2 łyżki jogurtu naturalnego
3 łyżki ketchupu
1 łyżeczka octu winnego
szczypta słodkiej papryki
sól
cukier puder

Sposób przygotowania:

Wymieszaj wszystkie składniki sosu i dopraw do smaku cukrem pudrem i solą.

Sos tzatziki

Ten grecki sos doskonale znamy. Z powodzeniem wykorzystasz go jako dip do przekąsek, sos do sałatki czy też dodatek do dań mięsnych i warzywnych (np. kotletów z mięsa mielonego lub placków ziemniaczanych).

Składniki:

300 ml jogurtu greckiego
2 łyżki majonezu
1 świeży ogórek gruntowy
Ząbek czosnku
1 łyżka oliwy
Koperek
Sól

Sposób przygotowania:

Ząbek czosnku przeciśnij przez praskę, zetrzyj na drobnej tarce lub drobno posiekaj. Ogórki umyj, obierz, przekrój na pół, usuń nasiona, a następnie drobno posiekaj. Koperek umyj i posiekaj. Wszystkie składniki sosu wymieszaj i dopraw do smaku solą.

Sos czosnkowy

Z czym podać domowy kebab, pizzę albo sałatkę z kurczaka? Na pomoc przychodzi przepis na domowy sos czosnkowy – palce lizać!

Składniki:

1 małe opakowanie gęstej śmietany
6 łyżek majonezu
1 ząbek czosnku
sól i pieprz

Sposób przygotowania:

Ząbek czosnku przeciśnij przez praskę, zetrzyj na drobnej tarce lub drobno posiekaj. Wszystkie składniki sosu wymieszaj i dopraw do smaku solą i pieprzem.

Sos Aioli

Sprawdzi się I do frytek, I do pieczonych ziemniaczków. Można go także serwować do grzanek I tostów czy też zielonych warzyw, np. szparagów lub fasolki.

Składniki:

250 ml oliwy z oliwek
5 ząbków czosnku
2 żółtka
sok z cytryny
woda
sól
biały pieprz

Sposób przygotowania:

Jajka wyjmij z lodówki, żeby się ogrzały do temperatury pokojowej. Czosnek upiecz w piekarniku, aby był miękki. Żółtka przełóż do miski, dodaj obrany czosnek i wymieszaj. Małym strumieniem dodawaj stopniowo oliwę, cały czas mieszając i uważając, żeby sos się nie zważył. Następnie dodaj sok z cytryny i odrobinę wody. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

Sos aioli możesz też robić na bazie majonezu. Do majonezu dodaj upieczony czosnek, łyżkę oliwy i dopraw białym pieprzem.

Kachori

Kachori to rodzaj przekąski, przyrządzanej z dodatkiem ciecierzycy lub soczewicy i aromatycznych przypraw. Ten hinduski przysmak na pewno zasmakuje twoim gościom.

Składniki:

2 szklanki mąki pszennej
2 łyżki oleju
2 łyżki masła klarowanego
Około 1/2 szklanki wody
1 szklanka soczewicy
Szczypta kuminu
Szczypta kurkumy
Szczypta chili
Sól do smaku
Olej do smażenia
Łyżka masła

Sposób przygotowania:

Soczewicę namocz w wodzie przez 4 godziny.
Mąkę przesiej do miski, wymieszaj z olejem, masłem i szczyptą soli. Dodawaj stopniowo wodę, aż z masy powstanie gładkie ciasto. Pozostaw ciasto pod przykryciem na 30 minut, żeby odpoczęło.
Soczewicę ugotuj w osolonej wodzie. Na patelni rozgrzej łyżkę masła i wrzuć na nie przyprawy, kiedy będą już lekko pachnieć, dorzuć soczewicę i smaż około 10 minut. Z gotowego ciasta odrywaj kulki, rozpłaszczaj je w dłoniach i nadziewaj farszem z soczewicy.
Gotowe Kachori smaż na głębokim tłuszczu na złoty kolor.

Hiszpańskie krokiety

Hiszpańskie krokiety różnią się od tych, które znamy z naszego kraju. Przede wszystkim nie używa się w nich naleśników – ich bazą jest masa, która przypomina beszamel (jest jednak gęstsza). Możesz serwować je z sosem na bazie majonezu (np. ziołowym lub ziołowo-czosnkowym) albo sosem pomidorowym.

Składniki:

Pół litra mleka
60 gramów masła
3 łyżki mąki
1 drobno posiekana cebula
2 łyżki oliwy z oliwek
100 gramów szynki jamon
Szczypta gałki muszkatołowej
Bułka tarta
Roztrzepane jajka
Olej do smażenia

Sposób przygotowania:

W garnku rozgrzej 2 łyżki oliwy. Podsmaż na niej cebulę. Kiedy się zeszkli, dodaj posiekaną szynkę. Następnie dodaj masło. Kiedy się rozpuści, dodaj mąkę i mieszaj do momentu, aż mąka lekko się zrumieni. Następnie zmniejsz ogień i stopniowo dodawaj do garnka mleko (cały czas mieszając). Dopraw gałką muszkatołową. Trzymaj na ogniu (cały czas mieszając) do momentu aż masa zgęstnieje.
Formuj z masy rulony, maczaj je kolejno w roztrzepanym jajku, a potem w bułce tartej. Smaż na dobrze rozgrzanym oleju na złoty kolor.

Jajka faszerowane awokado

Tę przekąskę na pewno docenią osoby, które lubią zdrowsze dania. By awokado zachowało swój piękny, zielony kolor, dodaj do masy kilka kropelek soku z cytryny.

Składniki:

8 jajek
1 duże dojrzałe awokado
1 mały ogórek gruntowy
Szczypta suszonego imbiru
Szczypta soli
2 łyżki gęstego majonezu

Sposób przygotowania:

Jajka ugotuj na twardo, obierz i przekrój na pół. Żółtka oddziel od białek i wrzuć je do miski. Do żółtek dodaj awokado, majonez i połącz w jednolitą masę. Ogórka przekrój na pół, usuń nasiona i bardzo drobno posiekaj, a następnie dodaj do masy z żółtkami. Masę dopraw solą i pieprzem. Połówki białek faszeruj powstałą masą.

Łódeczki z cykorii

Cykoria doskonale nadaje się do przyrządzania przekąsek w stylu finger food. Jej listki to przecież w zasadzie jadalne miseczki! Możesz śmiało zaserwować na nich dowolną sałatkę.

Składniki:

Opakowanie kaszy kuskus
2 pomidory
Sok z cytryny
Posiekana natka pietruszki
Posiekana kolendra
Szczypta kuminu
Szczypta cynamonu
1 łyżka koncentratu pomidorowego
Sól i pieprz do smaku
Majonez
Jogurt

Sposób przygotowania:

Kaszę kuskus przygotuj według instrukcji na opakowaniu. Pomidory przekrój na pół, usuń nasiona i posiekaj w drobną kostkę. Do kaszy dodaj posiekane pomidory, natkę pietruszki i kolendrę, łyżkę koncentratu pomidorowego, przyprawy i sok z limonki. Całość dopraw solą i pieprzem. Gotową sałatkę poukładaj na liściach umytej cykorii. Podawaj z sosem na bazie majonezu i jogurtu.

Zawijaski z tortilli

To jedna z tych przekąsek, za którymi przepada większość gości. Tym razem zamiast łososia czy szynki, proponujemy, byś wykorzystał wyrazisty ser cheddar oraz dobrej jakości domową pieczeń.

Składniki:

Opakowanie tortilli
200 gramów sera cheddar
300 gramów wysokiej jakości wędliny, np. upieczonego w domu rostbefu
Szczypta ostrej papryki
Sałata
Majonez
Sos barbecue

Sposób przygotowania:

Tortille rozłóż na blacie i posmaruj z jednej strony majonezem. Na 3/4 tortilli ułóż kolejno plastry sera, liście sałaty, plastry wędliny. Na końcu polej sosem barbecue i posyp ostrą papryką (jeśli to danie będą jeść, dzieci pomiń ostrą paprykę). Tortille zawiń ciasno w rulony i pokrój na kawałki. Każdy kawałek przekuj wykałaczką.

Sałatka z kaszą pęczak i warzywami

Jest nie tylko smaczna, lecz także bardzo pożywna. Jeśli chcesz, możesz dodać jej chrupkości, np. za pomocą pestek dyni.

Składniki:

200 gramów kaszy pęczak
400 gramów pomidorków cherry
1 cebula
Puszka kukurydzy konserwowej
Czerwona papryka
Natka pietruszki
4 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki octu winnego
Sól i pieprz do smaku
Ulubione zioła np. bazylia, oregano, tymianek

Sposób przygotowania:

Kaszę ugotuj. Cebule obierz, drobno posiekaj i posól. Paprykę i pomidorki cherry posiekaj. Z oliwy z oliwek, octu, ulubionych ziół, soli i pieprzu przygotuj sos winegret. Schłodzoną kaszę wymieszaj z kukurydzą, pomidorkami, papryką, cebulą, posiekają natką pietruszki i sosem. Dopraw solą i pieprzem.

Sałatka z paluszkami krabowymi

W tej sałatce, zamiast ryżu możesz wykorzystać makaron ryżowy. Pamiętaj tylko by po ugotowaniu przelać go wodą I odcedzić, żeby się nie kleił.

Składniki:

Opakowanie paluszków krabowych
Cebula
150 gramów ryżu
Puszka kukurydzy konserwowej
Świerzy ogórek
Szczypta słodkiej papryki
Majonez
Sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Cebulę obierz, posiekaj w drobną kostkę, posól i wymieszaj. Ryż ugotuj. Paluszki krabowe i ogórka posiekaj i dodaj do nich cebulę, kukurydzę i ryż. Majonez wymieszaj z pieprzem i słodką papryką i dodaj do sałatki.

Sałatka meksykańska

Awokado, kukurydza, ryż i kurczak – tą sałatką na pewno najecie się do syta. Jeśli lubisz pietruszkę lub kolendrę, możesz posiekać ją i dosypać nieco pod koniec przyrządzania dania, ale nie jest to konieczne.

Składniki:

200 gramów ryżu
200 gramów piersi z kurczaka
olej do smażenia
1 papryka
2 pomidory
1 puszka kukurydzy konserwowej
1 duże awokado
2 papryczki chili
Świeża kolendra
Majonez
1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
Szczypta kuminu rzymskiego
Szczypta ostrej papryki
Szczypta słodkiej papryki
Szczypta oregano
Sok z limonki

Sposób przygotowania:

Ryż ugotuj w osolonej wodzie. Pierś z kurczaka usmaż w całości na oleju i następnie pokrój w kostkę. Awokado, pomidory i paprykę posiekaj. W misce wymieszaj ryż, kurczaka, kukurydzę i posiekane warzywa. Majonez wymieszaj z koncentratem, sokiem z limonki, kuminem, ostrą i słodką papryką, oregano i posiekaną świeżą kolendrą. Dodaj sos do reszty składników i wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem.

Sałatka śledziowa

To pyszna propozycja nie tylko na świąteczny stół. Większość osób chętnie zje ją również po prostu podczas przyjęcia. Jeśli chcesz, buraki możesz zastąpić na przykład puszką czerwonej fasoli.

Składniki:

6 śledzi
3 buraki
4 ziemniaki
1 jabłko
4 jajka
Majonez
Łyżeczka chrzanu
3 ziarna ziela angielskiego
Pieprz
Koperek

Sposób przygotowania:

Buraki upiecz w piekarniku, ostudź i obierz ze skórki. Śledzie namocz. Jajka ugotuj na twardo i obierz ze skorupki. Ziemniaki ugotuj. Buraki, ziemianki, śledzie i jajka posiekaj w kostkę. W moździerzu rozdrobnij ziele angielskie. Majonez wymieszaj z łyżeczką chrzanu, szczyptą pieprzu i rozdrobnionym zielem angielskim i dodaj do sałatki. Podawaj z posiekanym koperkiem.

Sałatka z kurczakiem

Do tej sałatki możesz wykorzystać również mięso, które zostało z pieczonego kurczaka lub kurczaka z rosołu (trzeba go będzie jednak podsmażyć i dobrze doprawić). By zaostrzyć smak, możesz wzbogacić sałatkę odrobiną musztardy lub tabasco.

Składniki:

Kurczak
Marchewka
Kukurydza
Koperek
Majonez
Sok z cytryny
Sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Kurczaka posiekaj, posól i usmaż. Marchewki obierz i zetrzyj na tarce. W misce wymieszaj kurczaka, marchew, kukurydzę, posiekany koperek. Dodaj majonez i dopraw sokiem z cytryny, solą i pieprzem.

Placki z buraków z sosem majonezowym

Placki z buraków to nietypowa wersja tej przekąski. Szkoda, że nie są tak popularne jak ziemniaczane, bo są i smaczne, i bardzo zdrowe. Cena tych warzyw także nie jest wygórowana. Przekonaliśmy was? No to do dzieła.

Składniki:

Placki:
trzy buraki
cebula
pół szklanki mąki pszennej (lub więcej, jeśli masa wyjdzie zbyt rzadka)
dwa jajka klasy „M”
pół łyżeczki soli
szczypta pieprzu
szczypta gałki muszkatołowej
szczypta kminku
olej do smażenia

Sos majonezowy:
trzy łyżki jogurtu greckiego
pełna łyżka majonezu
łyżeczka musztardy francuskiej
szczypta kurkumy
łyżka posiekanego szczypiorku

Sposób przygotowania:

Zaczynamy od przygotowania sosu. Wszystkie składniki dokładnie ze sobą mieszamy. Gotową miksturę odstawiamy do lodówki na czas przyrządzania placków. Buraki myjemy i gotujemy w łupinkach, po czym obieramy i studzimy. Ścieramy na tarce o dużych oczkach lub blendujemy – niekoniecznie na gładką masę. Cebulę drobno siekamy i dodajemy do buraczków wraz z resztą składników. Masa powinna być dość gęsta. Patelnię rozgrzewamy razem z warstwą oleju. Wykładamy na nią po dwie łyżki masy buraczanej i lekko spłaszczamy. Smażymy na średnim ogniu do momentu, aż placki zarumienią się z obu stron. Zdejmujemy je i przekładamy na ręcznik papierowy, by odsączyć z nadmiaru tłuszczu i przekładamy na talerz. Serwujemy z sosem majonezowym.

Pieczone placki z komosy ryżowej, bakłażana i szpinaku

Jeśli traktujecie placki jako danie obiadowe, ten przepis powinien się wam spodobać. Połączenie bakłażana i szpinaku z sycącą, ale lekkostrawną komosą ryżową to prawdziwa bomba smaku. Zobaczcie, jak łatwo je zrobić.

Składniki:

Placki:
3/4 szklanki komosy ryżowej
dwa średniej wielkości bakłażany
jajko klasy „L”
garść liści szpinaku
garść liści mięty
sól i pieprz do smaku
łyżka masła

Dip majonezowy:
trzy łyżki jogurtu greckiego
pełna łyżka majonezu
łyżeczka sosu sriracha lub pół łyżeczki chilli w płatkach
sok z cytryny

Sposób przygotowania:

Komosę moczymy przez chwilę w zimnej wodzie i odsączamy. Gotujemy w osolonej wodzie przez około osiem minut. Gdy będzie miękka, odlewamy wodę, a komosę odstawiamy do ostudzenia.
Bakłażany obieramy ze skóry i kroimy w kostkę. Wrzucamy je na rozgrzaną patelnię wraz z masłem. Doprawiamy solą i smażymy do momentu, aż zmiękną. W międzyczasie dociskamy lekko za pomocą szpatułki, by się rozpadły. Dodajemy szpinak i miętę, po czym łączymy składniki. Odstawiamy do ostudzenia. Przygotowujemy dip czosnkowy. Wszystkie składniki mieszamy ze sobą i odstawiamy do lodówki na czas przyrządzania placków. Komosę łączymy z bakłażanami, jajkiem, doprawiamy solą i pieprzem. Na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia wykładamy po dwie łyżki masy i lekko je spłaszczamy. Pieczemy w 190 stopniach Celsjusza przez około 30 minut lub do momentu, aż placki zaczną się rumienić. Podajemy z dipem majonezowym.

Placki z cukinii

Placki z cukinii to już w zasadzie żadna nowość. Jednak w naszym przepisie pojawia się nietypowy składnik – majonez. Jego dodatek sprawia, że placki są delikatne, a jednocześnie chrupiące z zewnątrz. Jak je zrobić? Sprawdźcie nasz przepis.

Składniki:

dwie średniej wielkości cukinie
dwa ząbki czosnku
100 g sera żółtego lub mozzarelli
dwie łyżki majonezu
trzy łyżki mąki pszennej
pół łyżeczki proszku do pieczenia
jajko klasy „L”
łyżka posiekanego koperku lub natki pietruszki
sól i pieprz do smaku
olej do smażenia

Sposób przygotowania:

Cukinie myjemy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Możemy ją wcześniej obrać, ale nie jest to konieczne. Wkładamy ją do miski i wsypujemy szczyptę soli. Mieszamy i pozostawiamy na 15 minut, by puściła soki. Ser ścieramy na tarce o dużych oczkach. Cukinie mocno odciskamy z wody i przekładamy do oddzielnej miski. Do środka wciskamy czosnek i dodajemy resztę składników. Całość dokładnie mieszamy. Jeśli masa jest zbyt rzadka, dodajemy mąkę. Zbyt gęstą masę można rozrzedzić odrobiną wody lub mleka. Rozgrzewamy patelnię wraz z olejem i układamy na niej po jednej lub dwie łyżki masy cukiniowej. Każdy placek lekko spłaszczamy. Smażymy na średnim ogniu do momentu, aż z obu stron się zarumienią. Usmażone placki wykładamy na ręcznik papierowy, a następnie przekładamy na talerze. Takie placuszki doskonale smakują bez dodatków lub po prostu z kleksem śmietany.

Pieczone placki kalafiorowe z marchewką i groszkiem

Te placki łączą w sobie ulubione dodatki obiadowe Polaków – kalafiora i marchewkę z groszkiem. Czy może być smaczniejsze połączenie? To lżejsza alternatywa dla placków smażonych na oleju. Kminek dodatkowo sprawi, że danie będzie bardziej lekkostrawne. Przepis? Jest naprawdę prosty.

Składniki:

Placki:
300 g kalafiora
średniej wielkości marchewka
pół puszki groszku
jajko klasy „L”
trzy łyżki mąki pszennej
dwie łyżki posiekanego koperku
szczypta mielonego kminku
sól i pieprz do smaku

Dip śmietanowy:
trzy łyżki śmietany 12- lub 18-procentowej
łyżka majonezu

Sposób przygotowania:

Kalafiora dzielimy na różyczki, a marchewkę obieramy i kroimy w kostkę. Warzywa wrzucamy do gotującej się, osolonej wody i gotujemy przez kilka minut, aż będą półtwarde. Odlewamy wodę i rozdrabniamy je za pomocą blendera lub tłuczka do ziemniaków, ale nie na gładką papkę. Groszek odsączamy z zalewy. Warzywa mieszamy ze sobą, dodajemy resztę składników i je łączymy. Porcje masy wykładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i lekko spłaszczamy. Pieczemy w 180 stopniach Celsjusza przez około pół godziny do momentu, aż się zarumienią. W międzyczasie majonez mieszamy ze śmietaną. Upieczone placki podajemy z dipem śmietanowym.

Pasztet ze śledzia
Pasztet jest tylko z mięsa? Niekoniecznie. Można je przyrządzać również z ryb czy warzyw. Tym razem spróbuj zrobić go. ze śledzia. Nie pożałujesz.

Składniki:

400 g filetów śledziowych
2 jajka
1 kwaśne jabłko
1 mała cebula
3 łyżki majonezu
1 łyżeczka musztardy
1-2 kromki czerstwego chleba
Mleko do moczenia chleba

Sposób przygotowania:

Chleb zalewamy mlekiem i pozostawiamy na kilka minut. Jajka gotujemy na twardo. Następnie obieramy je i rozdrabniamy na przykład za pomocą widelca. Jabłko obieramy, przekrawamy na cztery części, pozbywamy się gniazda nasiennego, a miąższ ścieramy na tarce lub kroimy w niewielką kostkę. Cebulę drobno siekamy. Filety siekamy dość drobno i przekładamy do miski. Dodajemy jajka, odciśnięty z mleka chleb, jabłko, majonez i musztardę. Wszystkie składniki mieszamy. Możemy je też doprawić do smaku. Gotowy pasztet odkładamy do lodówki na co najmniej godzinę. Serwujemy na krakersach lub grzankach.

Placki z kurczakiem i majonezem
Takie drobiowe placuszki, czy też kotleciki, smakują naprawdę wyśmienicie. Możesz podawać je jak pozostałe kotlety z dodatkiem ziemniaków w dowolnej postaci czy też kaszy i porcji warzyw.

Składniki:

500 g piersi z kurczaka
500 g cukinii
1 duże jajko
2 łyżki majonezu
1,5 szklanki mleka
1,5 szklanki mąki
1 duży ząbek czosnku
2 łyżki posiekanego szczypiorku
Sól i pieprz
Olej do smażenia

Sposób przygotowania:

Kurczaka oczyszczamy z błonek i chrząstek, po czym kroimy w niewielką kostkę. Posypujemy solą i pieprzem, mieszamy. Odstawiamy na bok na czas przygotowywania reszty składników. Cukinię ścieramy na tarce o dużych oczkach, zasypujemy sporą szczyptą soli, mieszamy i odstawiamy na kilka minut. Cebulę i czosnek drobno siekamy. W osobnej misce umieszczamy jajko, majonez, mleko, mąkę i sól. Mieszamy na gładką masę za pomocą rózgi lub miksera. Jeśli masa jest zbyt gęsta, dodajemy więcej mleka. Zbyt rzadką masę zagęszczamy odrobiną mąki. Cukinię mocno odciskamy z nadmiaru wody i wrzucamy do ciasta naleśnikowego. Dodajemy także kurczaka, cebulę, czosnek oraz szczypiorek. Całość mieszamy. Rozgrzewamy patelnię wraz z olejem. Wykładamy ciasto z dodatkami porcjami i lekko spłaszczamy. Smażymy na średnim ogniu z obu stron do momentu, aż placki się zrumienią. Podajemy z kleksem śmietany lub ulubionym sosem.

Spaghetti a la carbonara

W klasycznej wersji tego dania używa się zaledwie kilku podstawowych składników. Jednak, jak pisaliśmy na początku, nie pozwólcie, by tradycja ograniczała waszą kulinarną twórczość i pasję. W końcu dokładnie w ten sam sposób postępuje wielu uznanych szefów kuchni.

Składniki:

250 g makaronu spaghetti
50 g boczku
1 ząbek czosnku
2 jajka
1 łyżka majonezu
1 łyżka mleka
Po szczypcie soli i pieprzu
2 czubate łyżki tartego parmezanu

Sposób przygotowania:

Makaron gotujemy w osolonej wodzie do momentu, aż będzie al dente. W międzyczasie kroimy boczek w niewielką kostkę i podsmażamy go na suchej patelni przez kilka minut. Raz na jakiś czas mieszamy, by zrumienił się równomiernie. Pod koniec smażenia dodajemy posiekany czosnek, mieszamy i zdejmujemy patelnię z ognia, by czosnek się nie przypalił. W osobnej misce umieszczamy jajka, majonez i mleko. Łączymy składniki za pomocą rózgi. Makaron odcedzamy, pozostawiając kilka łyżek wody. Wyłączamy palnik. Do garnka z makaronem przekładamy boczek i wlewamy mieszankę jajeczną. Mieszamy. Na sam koniec wsypujemy tarty parmezan i raz jeszcze dokładnie łączymy składniki. Danie wykładamy na głębokie talerze i doprawiamy do smaku świeżo zmielonym czarnym pieprzem oraz solą.

Naleśniki na majonezie

Majonez można wykorzystać w kuchni nie tylko do sałatek. Na jego bazie przyrządzisz również smakowite ciasta (np. majonezową babkę), ciasteczka czy desery. Polecamy zwłaszcza te puszyste majonezowe placuszki, które możesz serwować z dowolnymi dodatkami.

Składniki:

2 średnie jajka
2 pełne łyżki majonezu
Szczypta soli
2 pełne łyżki cukru
1/3 łyżeczki aromatu waniliowego
2 szklanki ciepłej wody
Pół łyżeczki proszku do pieczenia
1 szklanka i 1 łyżka mąki pszennej
Olej

Sposób przygotowania:

W misce za pomocą rózgi lub miksera łączymy jajka, majonez, cukier i aromat waniliowy. Następnie wlewamy ciepłą wodę i mieszamy. W osobnej misce łączymy przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Suche składniki dodajemy do mokrych w dwóch turach, aby uniknąć powstawania grudek. Na sam koniec wlewamy łyżkę oleju. W międzyczasie porządnie rozgrzewamy patelnię. Wlewamy na nią odrobinę oleju oraz chochelkę ciasta. Rozprowadzamy je równomiernie na całej powierzchni naczynia i smażymy, aż z obu stron się lekko zarumieni. Gotowe naleśniki podajemy z ulubionymi dodatkami, na przykład twarogiem wymieszanym ze śmietaną i cukrem pudrem albo z kremem czekoladowym i owocami.

Grzanki z pastą z szynki szwarcwaldzkiej

Takie grzanki z pastą to idealna propozycja i na zwyczajną kolację, i jako przystawka na imprezę. Robi się je wyjątkowo szybko i łatwo - jeśli ich spróbujecie, z pewnością na stałe zagoszczą w waszym menu.

Składniki:

1 krótka bagietka
1 ząbek czosnku
50 g szynki szwarcwaldzkiej lub innej tego typu
1 jajko ugotowane na twardo
4 łyżki majonezu
2 pełne łyżki serka śmietankowego
1 pełna łyżka koncentratu pomidorowego

Opcjonalnie:
Szczypta suszonych ziół (na przykład tymianku) lub łyżka posiekanych świeżych (na przykład oregano)

Sposób przygotowania:

Bagietkę kroimy na kromki i układamy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni Celsjusza i zapiekamy przez kilka minut, aż się przyrumienią. W międzyczasie przygotowujemy pastę. Szynkę kroimy w niewielkie kawałki, a jajko rozdrabniamy za pomocą widelca. W osobnej misce mieszamy majonez, serek, koncentrat pomidorowy i zioła, jeśli ich używamy. Dodajemy szynkę oraz jajko i łączymy wszystkie składniki. Grzanki nacieramy ząbkiem czosnku przekrojonym na pół. Następnie nakładamy na nie po łyżce pasty. Dekorujemy ziołami.

Placki kukurydziane z majonezem

Placki kukurydziane sprawdzą się doskonale o każdej porze dnia. Rano dodadzą sporo energii, a wieczorem będą świetną przekąską do filmu. Łatwo je zapakować do pudełka, więc mogą wam towarzyszyć również w pracy lub szkole. Jak je zrobić? Przepis jest banalny.

Składniki:

1 puszka kukurydzy
2 jajka w rozmiarze „M”
4 pełne łyżki mąki kukurydzianej lub pszennej
2 łyżki majonezu
Pół łyżeczki soli
Szczypta pieprzu
Szczypta mielonego kminku
Szczypta kurkumy
1 łyżka suszonego oregano
Olej do smażenia

Sposób przygotowania:

Kukurydzę odcedzamy z zalewy, możemy ją zblendować lub pozostawić w całości. W misce łączymy ze sobą jajka, mąkę, majonez oraz przyprawy. Mieszamy za pomocą rózgi lub krótko miksujemy. Dodajemy kukurydzę i mieszamy. Jeśli masa jest zbyt lejąca, dosypujemy jeszcze trochę mąki. Rozgrzewamy patelnię wraz z cienką warstwą oleju. Wykładamy na nią po dwie łyżki ciasta i lekko spłaszczamy. Smażymy po kilka minut z obu stron, aż placki będą rumiane. Podajemy solo lub z kleksem kwaśnej śmietany.

Ryba w cieście majonezowym z remuladą (duńskim sosem)

Jeśli lubicie nuggetsy z kurczaka, to pokochacie ten przepis. Możecie wybrać do niego ulubiony gatunek ryby. Chrupiące, ale delikatne ciasto z dodatkiem majonezu na pewno wam zasmakuje. A do tego pyszna remulada – niebo w gębie.

Składniki:

Na rybę:
500 g filetów z dowolnej ryby (na przykład dorsza, mintaja albo śledzia)
2 jajka w rozmiarze „M”
1 łyżka majonezu
4 łyżki mleka
3/4 szklanki mąki pszennej
1 płaska łyżeczka słodkiej papryki
Szczypta kurkumy
Sól i pieprz do smaku
Olej do smażenia
Dodatkowo cząstka cytryny i łyżka posiekanych ziół do dekoracji

Na remuladę:
3 pełne łyżki jogurtu greckiego
2 łyżki majonezu
1 czubata łyżeczka przyprawy curry
1 średniej wielkości ogórek konserwowy
1 łyżeczka musztardy francuskiej (z widocznymi ziarnami gorczycy)
1 łyżka posiekanego koperku

Sposób przygotowania:

Remulada:
Jogurt mieszamy w miseczce wraz z majonezem, dodajemy curry, musztardę i koperek.
Ogórek ścieramy na tarce o dużych oczkach lub drobno siekamy, a następnie dodajemy do sosu i mieszamy.
Gotową remuladę odstawiamy do lodówki na czas przygotowywania ryby.

Ryba:
Filety osuszamy za pomocą ręcznika papierowego, kroimy na mniejsze kawałki, po czym doprawiamy solą i pieprzem.
W oddzielnej misce mieszamy ze sobą wszystkie składniki. Ciasto powinno być nieco gęstsze od naleśnikowego. Jeśli jest zbyt gęste, dodajemy odrobinę mleka. Do ciasta przekładamy kawałki ryby i delikatnie mieszamy. Jeśli wolicie większe płaty, wystarczy je pojedynczo zamaczać w masie. Rybę smażymy na rozgrzanej patelni wraz z olejem, na średnim ogniu. Obsmażamy po kilka minut z każdej strony, a gdy kawałki będą już rumiane, zdejmujemy je z patelni na ręcznik papierowy. Rybę wykładamy na talerze, posypujemy posiekanymi ziołami. Serwujemy z cząstką cytryny, grzankami lub frytkami i domową remuladą.

Majonezowe babeczki

Na rodzinny obiad, imprezę ze znajomymi czy tak zwyczajnie w środku tygodnia - babeczki są zawsze dobrym pomysłem. Te z dodatkiem majonezu są wyjątkowo delikatne w smaku. Oto bardzo prosty przepis na wdzięczne majonezowe muffinki o smaku waniliowym.

Składniki:

4 jajka
Pół szklanki drobnego cukru
4 pełne łyżki majonezu
3 pełne łyżki mąki pszennej
1 pełna łyżka mąki ziemniaczanej
Niepełna łyżeczka proszku do pieczenia
Pół łyżeczki aromatu waniliowego

Sposób przygotowania:

W misie miksera umieszczamy żółtka i cukier. Ucieramy je przez kilka minut na gładką i puszystą masę. Cały czas miksując, dodajemy po łyżce majonezu. Na końcu wlewamy także aromat. Do osobnej miski przesiewamy mąki i proszek do pieczenia. Dodajemy je do masy jajecznej w dwóch turach. Dzięki temu łatwiej będzie rozbić powstające grudki. Do białek dodajemy szczyptę soli i ubijamy na sztywną pianę. Przekładamy ją do ciasta i delikatnie mieszamy za pomocą szpatułki lub drewnianej łyżki. Piekarnik rozgrzewamy do 170 stopni Celsjusza. Ciasto przelewamy do papilotek umieszczonych w tacy do babeczek lub silikonowych foremkach. Zapełniamy je do 3/4 wysokości. Babeczki pieczemy przez 30 minut lub do „suchego patyczka”. Ostudzone babeczki obsypujemy cukrem pudrem albo dekorujemy kremem (na przykład z serka mascarpone i kajmaku).

Pasta z fasoli

Pasta z fasoli nie należy do klasycznych propozycji. Tym bardziej warto jej spróbować. Robi się ją naprawdę błyskawicznie, a uratuje was, gdy w porannym biegu będziecie przyrządzać kanapki do pracy i szkoły.

Składniki:

1 puszka czerwonej fasoli
2 płaskie łyżki majonezu
1-2 łyżki sosu sojowego
1 ząbek czosnku
1 łyżka suszonego lub świeżego tymianku
pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Fasolę odsączamy z zalewy i przesypujemy do misy blendera lub malaksera. Rozdrabniamy na gładką masę.
Dodajemy majonez, sos sojowy, przeciśnięty przez praskę czosnek, tymianek oraz pieprz. Całość mieszamy.
Rada: Taka pasta świetnie sprawdzi się na kanapkach z ciemnego pieczywa lub na crostini, czyli niewielkich grzankach idealnych na imprezę.

Pasta z bakłażana a la baba ganoush

Baba ganoush to typowe danie kuchni arabskiej. Jej podstawą są pieczone lub grillowane bakłażany, sezamowa pasta tahini oraz całe mnóstwo aromatycznych przypraw. W naszej wersji tahini zastąpiliśmy majonezem, a resztę składników nieco "spolszczyliśmy". Ale zaufajcie nam – taka odmiana pasty bakłażanowej na pewno przypadnie wam do gustu.

Składniki:

2 średnie bakłażany
2 pełne łyżki majonezu
2 łyżki soku z cytryny
2 ząbki czosnku
3 łyżki posiekanej natki pietruszki
szczypta suszonych ziaren chili lub mielonej ostrej papryki
łyżeczka oliwy
sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Bakłażany obieramy, a miąższ kroimy w kostkę i wrzucamy do rondelka wraz z łyżeczką oliwy. Doprawiamy solą, dzięki czemu warzywo szybciej puści soki. Podgrzewamy na średnim ogniu, mieszając co jakiś czas. Gdy z miąższu powstanie gęsta papka, wyłączamy palnik i pozostawiamy do ostudzenia.
Następnie do puree dodajemy majonez, sok z cytryny, przeciśnięty przez praskę czosnek, natkę, chili oraz pieprz i sól. Całość mieszamy.
Rada: Baba ganoush idealnie nadaje się zarówno do kanapek, jak i podania wraz z warzywami lub chlebkami pita, które można w niej maczać.

Pasta z suszonych pomidorów

Choć pasta z pomidorów kojarzy się raczej z koncentratem, który dodaje się do zup i sosów, może być sporym zaskoczeniem. Idealnie sprawdza się zarówno na kanapki, jak i w formie farszu do przekąsek (jest pyszna na przykład w plasterku szynki). Jak się zabrać za jej przygotowywanie? Oto prosty przepis.

Składniki:

słoik suszonych pomidorów w zalewie
2 pełne łyżki majonezu
1 ząbek czosnku
1 duży pomidor
1 płaska łyżeczka słodkiej papryki
szczypta chili
sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Pomidory odsączamy z olejowej zalewy i przekładamy do misy blendera lub malaksera.
Świeżego pomidora nacinamy u góry i dołu na kształt krzyżyka, po czym zalewamy go wrzątkiem i pozostawiamy na około minutę. Po tym czasie wyciągamy i, zaczynając od naciętych miejsc, zrywamy skórkę. Następnie przekrawamy go na pół i wycinamy szypułkę. Kroimy na mniejsze kawałki, po czym wrzucamy do suszonych pomidorów.
Do pomidorów dodajemy wyciśnięty przez praskę czosnek oraz przyprawy. Całość blendujemy na gładką masę.

Delikatna pasta z łososia

Nadeszła pora na rodzynka wśród zaproponowanych przez nas past. Tym razem to wersja nie warzywna, a rybna. Dzięki użyciu łososia ma delikatny smak, ale z pewnością nie "zniknie" na kromce świeżego pieczywa. Aby przyspieszyć przygotowywanie tego smarowidła, użyliśmy ryby w puszce, ale można także upiec filet doprawiony solą i pieprzem, a następnie go rozdrobnić.

Składniki:

1 puszka łososia (można zastąpić 50 g łososia wędzonego lub pieczonego)
1 niewielka cebulka
2 łyżki majonezu
1 łyżka soku z cytryny
sól i pieprz do smaku

Opcjonalnie:
1 łyżka posiekanego koperku lub liści bazylii

Sposób przygotowania:

Łososia odsączamy z zalewy i rozdrabniamy. Dodajemy do niego majonez oraz sok z cytryny.
Cebulkę drobno siekamy i wsypujemy do łososia. Całość mieszamy, a następnie doprawiamy solą i pieprzem. Możemy także dodać świeże zioła.

Rada: Taka pasta sprawdzi się świetnie na kanapkach, crostini, a także jako farsz do jajek lub wytrawnych babeczek z kruchego ciasta.