- Universidad Autonoma Benito Juarez de Oaxaca
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Cinco Señores
Oaxaca, Oax
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El objetivo de este artículo es analizar el comportamiento que tuvo el consumo de alimentos locales de personas que integran re- des agroalimentarias alternativas (RAA) de la ciudad de Oaxaca ante la pandemia de COVID 19. Con base en... more
El objetivo de este artículo es analizar el comportamiento que tuvo el consumo de alimentos locales de personas que integran re- des agroalimentarias alternativas (RAA) de la ciudad de Oaxaca ante la pandemia de COVID 19. Con base en encuestas etnográficas, entrevistas estructuradas y observación participante en distintos espacios donde se organiza la distribución de alimentos, analizamos los cambios en la par- ticipación de consumidores en las RAA como decisiones alimentarias tomadas frente a la percepción del riesgo que conlleva la circunstancia pandémica. Tras un año de pandemia se observó un aumento en el número de RAA y en la participación de consumidores en ellas. Aunque sin necesariamente alcanzar el grado de consumo “crítico”, el contexto de riesgo y las reflexiones en torno a los hábitos y prácticas alimentarias explican el crecimiento y fortalecimiento de las RAA en Oaxaca frente a un panorama que se preveía devastador. Mientras la agroindustria tuvo que enfrentar una serie de retos con respecto a la distribución y a la demanda, por su carácter localizado y la tendencia a promover productos locales, las RAA mostraron ser una opción digna de fortalecer y expandir sobre todo en ámbitos urbanos.
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Este texto analiza la patrimonialización de alimentos como un proceso social que produce indigeneidad a través del activismo alimentario. Expone el caso del Grupo Enlace para la Promoción del Amaranto en México, un actor en la discusión... more
Este texto analiza la patrimonialización de alimentos como un proceso social que produce indigeneidad a través del activismo alimentario. Expone el caso del Grupo Enlace para la Promoción del Amaranto en México, un actor en la discusión sobre soberanía alimentaria, que impulsa la producción, la transformación y el consumo de este grano. Ilustra sus acciones, prácticas organizativas y las narrativas que dotaron al amaranto de una serie de valores asociados a su lugar en la dieta mesoamericana, que reactualizados en clave de alimento indígena y ancestral posibilitaron su nombramiento como patrimonio intangible de la Ciudad de México. Se muestra la relevancia de este tipo de activismo para la producción de indigeneidad en el ámbito del patrimonio alimentario.
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Presentamos un conjunto de textos que abordan cómo se configuran los binomios mujeres-cocina en Oaxaca impactados por procesos contemporáneos caracterizados por la patrimonialización de las comidas locales, la intención de los gobiernos... more
Presentamos un conjunto de textos que abordan cómo se configuran los binomios mujeres-cocina en Oaxaca impactados por procesos contemporáneos caracterizados por la patrimonialización de las comidas locales, la intención de los gobiernos por disciplinar el ámbito alimentario a través de programas sociales, los obstáculos para acceder, abastecer y consumir alimentos endémicos y la reivindicación por mantener culturas alimentarias y dietas que posibilitan la reproducción saludable y sostenible de la vida. Todo esto sucede articulado a procesos de globalización alimentaria que si bien “legitiman” las cocinas locales –otrora marginales (Finnis 2012)– para el mercado gastronómico y turístico, también las combate facilitando y promoviendo el consumo de productos procesados de la ubicua industria agro-alimentaria.
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El objetivo de este artículo es ilustrar la potencialidad que tienen las prácticas alimentarias en la constitución de relaciones sociales. A partir del estudio etnográ co realizado en la ciudad de Oaxaca de quienes integran el proyecto de... more
El objetivo de este artículo es ilustrar la potencialidad que tienen las prácticas alimentarias en la constitución de relaciones sociales. A partir del estudio etnográ co realizado en la ciudad de Oaxaca de quienes integran el proyecto de producción de alimentos AgroSano y se vinculan con éste a través de un grupo de consumo responsable llamado El Tenate Básico, se interrogan las perspectivas que explican estas prácticas productivas y formas de consumo como luchas de resis- tencia contra la industria global alimentaria. Se propone una visión contradominante que enfatice la relevancia de las prácticas que encarnan preocupaciones vitales como producir y procurarse alimentos limpios y de origen local. Esta experiencia muestra cómo la organización de un grupo de personas para producir alimentos ha detonado la apropiación localizada de ideales de cuidado del medio ambiente y la salud, al margen de las empresas transnacionales o las políticas públicas como instancias que organizan la producción y el consumo alimentario. Se enfatiza el surgimiento de una forma de practicar e imaginar maneras diferentes de producir y comer que disminuyen la distancia entre productores y consumidores en el ámbito urbano e interrogan empíricamente ideas totalizadoras como el poder del régimen global de alimentos.
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En este texto explico cómo se reelaboran prácticas y espacios sociales sustentados en “la costumbre” para renovar formas de acceso de las mujeres al reconocimiento social y la reproducción de espacios y prácticas para mejorar su... more
En este texto explico cómo se reelaboran prácticas y espacios sociales sustentados en “la costumbre” para renovar formas de acceso de las mujeres al reconocimiento social y la reproducción de espacios y prácticas para mejorar su posicionamiento en la comunidad en un municipio de la mixteca de Oaxaca. Retomando un interés de la antropología feminista clásica sobre el sistema de género como un sistema de prestigio, interrogo la rigidez de la estructura de poder y prestigio atribuida a las relaciones de género en los sistemas de cargos, y muestro la relevancia de las actividades consideradas domésticas en la constitución de espacios íntimos-comunitarios creados por las mujeres en la reproducción de una ritualidad relevante para la construcción contemporánea de la comunidad. Observé que el ejercicio de “la costumbre” aparece como un recurso simbólico apropiado por las mujeres para habilitarse y participar de otros ámbitos de toma de decisiones comunitarias —como las asambleas.
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En este texto analizamos los aspectos de la vida cotidiana de las mujeres que convirtieron las cocinas en espacios para generar reconocimiento y acumular prestigio a través de las actividades consideradas domésticas en un municipio de la... more
En este texto analizamos los aspectos de la vida cotidiana de las mujeres que convirtieron las cocinas en espacios para generar reconocimiento y acumular prestigio a través de las actividades consideradas domésticas en un municipio de la mixteca de Oaxaca. Las labores que se realizaban en la cocina eran parte importante de la socialización y reproducción de los roles de las mujeres al interior de la familia, pero en el ámbito comunitario se tornaron relevante capital simbólico para la acumulación de prestigio y estatus. Recurrimos a estudios antropológicos para recrear la importancia que han tenido las cocinas como espacios de organización de las mujeres en donde se han distribuido las cargas de trabajo acorde con la edad y el parentesco y socializado los roles de género.
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En estas páginas ofrecemos una lectura en clave de la división sexual del trabajo de la bibliografía sugerida en el marco del Seminario Feminismos, Memoria y Resistencia, que parte del siguiente supuesto: el cuestionamiento al orden... more
En estas páginas ofrecemos una lectura en clave de la división sexual del trabajo de la bibliografía sugerida en el marco del Seminario Feminismos, Memoria y Resistencia, que parte del siguiente supuesto: el cuestionamiento al orden patriarcal que significó la presencia de las mujeres en las guerrillas y en los proyectos revolucionarios se “mesuró” al mantener la división sexual del trabajo y producir un “régimen de género” (Connell, 2002 citada en Dietrich, 2014) que asignó a las mujeres el trabajo doméstico, reproductivo y de cuidados complicando su acceso a posiciones de autoridad. Aunque hubo mujeres que lograron ejercer liderazgos, lo más común fue “la reproducción de muchas relaciones sociales de sexo de lo más tradicionales, en un proceso revolucionario que anunciaba su voluntad de forjar el ‘hombre y la mujer nuevos’” (Falquet, 2007:s.n.). Nuestro objetivo es que la revisión de algunos aspectos relacionados con la división sexual del trabajo en las guerrillas y los procesos revolucionarios haga explícito el valor producido por las militantes y podamos ver esas labores como vitales para el sostenimiento de las luchas emancipatorias del presente.
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La guerra narrada por las mujeres no es monocromática ni muda, es una historia de colores, de olores, de sensaciones, de dolores, de preocupaciones. Es una guerra con canciones de protesta, bailes, comida, camadería, lectura, poesía,... more
La guerra narrada por las mujeres no es monocromática ni muda, es una historia de colores, de olores, de sensaciones, de dolores, de preocupaciones. Es una guerra con canciones de protesta, bailes, comida, camadería, lectura, poesía, danza, y de un penetrante olor a pólvora. En la guerra narrada por las mujeres está el dolor de la maternidad ausente, el peso de las armas, el aroma de la tierra mojada, las huellas de las torturas, los secuestros y también los amores en medio de las balas. La guerra puede pensarse como un espacio de producción de sentidos donde a las mujeres se les ha negado el derecho a nombrar. La guerra se piensa en clave masculina. Este libro representa un esfuerzo por narrar en femenino, como una herramienta contra el olvido y la desmemoria.
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El objetivo de este artículo es ilustrar la potencialidad que tienen las prácticas alimentarias en la constitución de relaciones sociales. A partir del estudio etnográfico realizado en la ciudad de Oaxaca de quienes integran el proyecto... more
El objetivo de este artículo es ilustrar la potencialidad que tienen las prácticas alimentarias en la constitución de relaciones sociales. A partir del estudio etnográfico realizado en la ciudad de Oaxaca de quienes integran el proyecto de producción de alimentos AgroSano y se vinculan con éste a través de un grupo de consumo responsable llamado El Tenate Básico, se interrogan las perspectivas que explican estas prácticas productivas y formas de consumo como luchas de resistencia contra la industria global alimentaria. Se propone una visión contradominante que enfatice la relevancia de las prácticas que encarnan preocupaciones vitales como producir y procurarse alimentos limpios y de origen local. Esta experiencia muestra cómo la organización de un grupo de personas para producir alimentos ha detonado la apropiación localizada de ideales de cuidado del medio ambiente y la salud, al margen de las empresas transnacionales o las políticas públicas como instancias que organizan la produ...