【本集節目是由鏡好聽與《鏡週刊》共同製作播出的《頭家開講》】

主持人：呂明潔 

攝影：林育緯

疫情升至三級警戒的兩個多月，不得內用的規範，對台灣餐飲業者造成巨大的影響。而台灣首家徐州菜餐館「徐淮人家」的老闆程敏，在疫情爆發期間，不僅不感到喪志，更延續餐廳內的寵客精神：推宅配、親自外送、外帶加量，獲得不少客人的打氣支持，相約在疫情趨緩之後再相聚用餐。

這間許多政商名流的愛店，竟然是十一年前因為一句賭注而生？為了要煮出道地的徐州菜，程敏又費了哪些苦工？而程敏的寵客之道，怎麼讓接手廚師身分的兒子也不禁感到吃味？

本集重點：

04:45 因一句賭注，開了十一年的餐廳 

09:00 用料不手軟，寵客不間斷的程敏 

13:34 疫情期間後，程敏的應對之道
 

延伸閱讀： 

【生意經】徐州辣妹子大份量寵客　解封就被包場　徐淮人家專訪

https://www.mirrormedia.mg/premium/20210804bus001

製作人：余韋達 

錄音師：劉寶苓

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