亞麻籽（Flaxseed）藏於果實中毫不起眼，想不到這顆小種子竟成為超級食物新星，與奇亞籽一樣備受健康人士熱捧！到底亞麻籽與奇亞籽分別是什麼？（Chia seed）哪個更有排毒功效，怎吃才最好？以下即看亞麻籽與奇亞籽好處、功效及簡易亞麻籽食譜推介。
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亞麻籽與奇亞籽營養成分大不同
每1湯匙奇亞籽有69kcal，其蛋白質和膳食纖維含量分別有2.5克和5克，屬高蛋白質和高纖食物。其鈣質含量約89.5毫克，約相等於大半杯牛奶的鈣含量。雖然脂肪含量4.5克，但屬於不飽和脂肪酸，對身體較為健康。
亞麻籽與奇亞籽分別
奇亞籽跟亞麻籽經常被人相提並論，其實它們的營養價值各有優點。以味道來談，亞麻籽經烘焗後帶有油香，論蛋白質和膳食纖維，奇亞籽略多，兩者同樣可加進糕點、飲品中。
至於1湯匙原粒亞麻籽，熱量為 55kcal，比奇亞籽略低；膳食纖維2.81克，omega-3 脂肪酸2.35克，同屬不飽和脂肪酸及高纖食物。
奇亞籽營養成分
熱量 | 69kcal |
|---|---|
蛋白質 | 2.5g |
膳食纖維 | 5g |
鈣質 | 89.5mg |
脂肪 | 4.5g |
亞麻籽營養成分
熱量 | 55kcal |
|---|---|
mega-3 脂肪酸 | 2.35g |
膳食纖維 | 2.81g |
亞麻籽功效
亞麻籽功效方面，它是少數同時含有充足的奧米加 3、6、9的植物種子。亞麻籽含較多的非水溶性纖維、植物蛋白質、植物固醇、木酚素、鉀質和維他命B1 ，成人可每天食用一湯匙（約10克）已磨成粉的亞麻籽。
奇亞籽功效
奇亞籽即鼠尾草的種籽，高蛋白、高纖維，幫助腸臟蠕動，預防便秘。而當中的水溶性纖維可增強飽肚感，也能穩定血糖、血脂水平。當中的植物Omega-3有助預防心血管疾病。
亞麻籽與奇亞籽副作用：必須補充足夠水分
奇亞籽跟亞麻籽都是高纖食物，含較多非水溶性纖維，進食時都要飲足夠水，才能有助排便，否則有機會便秘、腸梗阻。而消化功能較差的人，要小心服用這兩種superfood，因為腸胃難以消化大量纖維，可能會有胃漲問題。另外，懷孕、正餵哺母乳女士及正服食薄血藥者均不宜吃。
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亞麻籽可否生吃？
別生吃未成熟、藏於果實中的亞麻籽，因為當中可能含有有毒複合物。當亞麻植物果實被收成採集後曬乾，打出種子，再篩走雜質，將種子再曬乾。食用前，浸泡數小時至一整夜，以便浸軟食用，或新鮮研磨原顆亞麻籽成粉，加入其他食物中享用。
寵物可否進食亞麻籽？
毛孩也可攝取適量的亞麻籽，把磨碎的亞麻籽或亞麻籽油加入飲食中，能令牠們的毛髮柔軟、有光澤，亦能紓緩皮膚痕癢。
有需要進食亞麻籽油／亞麻籽補充劑嗎？
暫時未有很多人類研究證明亞麻籽油對人類健康的影響，因此沒有必要進食相關補充劑。相比魚油，亞麻籽油與它的熱量、油份都幾乎一樣，但亞麻籽油多數為多元不飽和脂肪酸，但不含DHA和EPA。而DHA作用為維持大腦正常運作及有助記憶力；EPA有效預防腦血栓、腦溢血和高血壓等心腦血管疾病。
亞麻籽食譜推介：純素亞麻籽餅乾
營養師推介的亞麻籽食法多達6種，以下推介其中一種。
自製亞麻籽曲奇
1. 預熱焗爐至攝氏180度（若焗爐火力較猛，可調至160度，但需焗久一點）。以研磨機把亞麻籽磨碎，將所有材料放入碗中，慢慢注入清水，攪勻待材料凝聚成糊狀。
2. 在焗盤鋪上焗爐紙，把餅漿倒入焗盤鋪平，形成厚度約5毫米的薄片，用刀預切成設計的形狀，方便製成後分割。
3. 放進焗爐，焗30至35分鐘，至餅漿焗成乾脆。取出，冷卻後，把餅乾分開便可食用。
烘焙時，亞麻籽亦可用作取代雞蛋，將一湯匙的亞麻籽混合三湯匙水，浸5分鐘，大約便是一隻蛋的分量。此外，在使用亞麻籽油，注意其發煙點是攝氏102度，不宜用來煎、炒或油炸，只適合作沙律、低溫煮。