Desde 2017 que la Federación Gastronómica de Chile (Fegach) viene reconociendo a diferentes profesionales y proyectos ligados a ámbitos de la gastronomía nacional a través de los Premios Fuego.
Un galardón que busca destacar los aportes más significativos en el desarrollo turístico, cultural, patrimonial y técnico de la cocina local.
Más aun ahora, que la pandemia golpeó fuertemente al rubro y son necesarios los reconocimientos a las personas que siguen llevando adelante a la industria.
“El fuego no se apaga” es una de las consignas de la cuarta versión de los Premios Fuego, que este año premiará a siete categorías que ya tienen sus finalistas.
De hecho, fueron seleccionados a fines de octubre por un comité de selección que integran diversos actores de la industria.
Aunque de todas maneras la última palabra la tiene el público, porque los ganadores finalmente serán elegidos finalmente a través de una votación online, que se realiza a través de la web del certamen.
Ojo, que si quieres votar puedes hacerlo hasta el martes 30 de noviembre.
A continuación puedes conocer a las y los nominados de los Premios Fuego 2021.
Trayectoria
Joel Solorza, U. de las Américas Hernando Gutiérrez, Les Toques Blanches Paulina Gálvez, Hacienda Santa Cristina
Aporte a la cocina chilena desde la valorización de los productos
Fernando Madariaga, Norche Restaurante El Abasto
Aporte regional a la cocina chilena
Xavier Gil, 5a Cordillera Espacio Gastronómico Fernando Madariaga, Norchef Antología Gastronómica, Proyecto Dalcas
Aporte regional a la cocina chilena
Xavier Gil, 5a Cordillera Espacio Gastronómico Fernando Madariaga, Norchef Antología Gastronómica, Proyecto Dalcas
Formador gastronómico
Claudio Cáceres, Jumbo Braulio Arellano, Chef instructor Culinary Ricardo Pacheco, restaurante Paraíso del Elqui
Profesional de ramas afines a la cocina
Mauricio Cabrera, La Roja Dulce Camila Rodríguez, Rojo Oro Azafrán Roberto Muñoz Pâtisserie
Cocinero de Chile
Gustavo Cisternas, Cooking and Innovation Center Cristián Urrutia, Hotel Nodo Mauricio Pérez, restaurante Casa Kiltro
Aporte desde los nuevos medios
Patricio Cisternas, Hacedor de Hambre Marcos Mayorga, Workcafé 606 Nicolás Guzmán, El Hacedor de Pan