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발달장애인의 행복한 일터 '파니스'

서울장애인종합복지관 보호작업장 '파니스'는 우리나라에서 처음으로 '보호작업장'이라는 단어를 사용하여 훈련과정을 시작한 오래된 역사를 가진 발달장애인의 일터입니다.
현재 '파니스' 에서는 30명의 발달장애인이 근무하고 있습니다. 판매된 빵과 쿠키의 모든 수익금은 발달장애인들의 임금과 다양한 복지 및 프로그램에 사용되고 있습니다.

좋은 재료로 건강하게 만드는 빵과 쿠키

'파니스'에서는 유화제를 사용하지 않고 방사 유정란, 무염 버터, 천연 효모, 비정제 천연당을 사용해 맛있고 건강에 좋은 빵과 쿠키를 만들고 있습니다.
파니스의 대표 쿠키인 호두파이는 호두가 알차게 들어있어 씹히는 맛이 좋고, 많이 달지 않으면서 촉촉한 식감이 정말 좋습니다. 신선한 계란으로 만든 폭신폭신한 마들렌은 상큼한 레몬향으로 아이들이 좋아하는 쿠키입니다. 이 밖에도 아몬드쿠키, 초코후리앙, 만주 등 7종의 쿠키와 40여 종의 다양한 빵을 만들고 있습니다.

느리지만 누구보다 열심히 일합니다.

파니스 제과제빵부에서 근무하는 준기씨는 빵에 대한 사랑이 남다릅니다. 손은 느리지만 누구보다 열심히 노력하며 빵을 만듭니다.
쾌적하고 안전한 공간에서 동료들과 직무를 나눠서 일하는 것이 즐거운 준기씨, 그런 모습을 지켜보는 어머니 또한 매일 행복함을 느끼며 마음이 놓입니다.

변신이 필요한 '파니스' 매장

서울 강동구에 위치한 파니스 매장은 1991년 문을 열었습니다. 긴 세월이 흐르는 동안 매장 곳곳이 낡아 비가 오면 물이 새곤 합니다. 오래된 냉장고가 자리한 매장 안쪽은 사람이 2명만 들어가도 꽉 차는 불편한 환경으로 장애인들의 직업 훈련을 진행하기에 어려움이 있습니다.

이번 펀딩의 수익금으로 매장을 꾸미고, 고장이 난 곳을 보수할 예정입니다. 이용장애인들에게 더 쾌적한 훈련 장소를 제공할 수 있겠지요. 또 새로운 인테리어로 고객이 많아지면 자연스럽게 매출이 커져 이용장애인의 급여가 증가하고 일자리도 더 많이 창출할 수 있을 것입니다. 장애인분들이 건강하게 보람을 느끼며 일할 수 있도록 함께 응원해주세요.

[리워드 안내]

■ 20,000원 이상 참여 시, 쿠키 21개 세트
아몬드쿠키 5개, 호두파이 4개, 마들렌 4개, 초코후리앙 3개, 만주 3개, 나폴리탄 2개

■ 25,000원 이상 참여 시, 쿠키 26개 세트
아몬드쿠키 6개, 호두파이 6개, 마들렌 4개, 초코후리앙 4개, 만주 3개, 나폴리탄 3개

■ 30,000원 이상 참여 시, 쿠키 32개 세트
아몬드쿠키 7개, 호두파이 7개, 마들렌 5개, 초코후리앙 5개, 만주 4개, 나폴리탄 4개

* 모든 리워드에는 쇼핑백이 포함되어 있습니다.

리워드 상세 안내

쿠키별 상세 설명

<아몬드쿠키>
구운 아몬드슬라이스를 사용하여 아몬드의 깊은 풍미를 느낄 수 있고 옥수수가루와 빵가루가 들어가 고소한 맛이 배로 업그레이드 된 쿠키입니다.
- 중량 : 28g / 열량 : 150.7kcal 원재료명 및 함량 : 빵가루 15.9%, 설탕 15.9%, 버터 12.6%, 쇼트닝 12.6%, 박력분 12.0%, 옥수수가루 8.9%, 계란 7.6%, 아몬드슬라이스 7.6%, 강력분 6.3%, 베이킹파우더 0.3%, 베이킹소다 0.3%

<호두파이>
황금비율로 혼합된 물엿, 설탕, 시나몬과 유정란을 섞어 부담스럽지 않은 단맛과 고소한 호두가 조화를 이루는 파니스 최고의 쿠키입니다.
- 중량 : 40g / 열량 : 153.0kcal / 원재료명 및 함량 : 호두 35.4%, 박력분 18.6%, 계란 17.6%, 버터 7.5%, 물엿 7.5%, 설탕 7.0%, 우유 6.3%, 계피 0.1%

<마들렌>
레몬 제스트가 아닌 생레몬을 갈아 넣어 만들어서 더욱 풍미 있고 상큼한 레몬향을 느낄 수 있으며 부드러운 식감을 자랑합니다.
- 중량 : 30g / 열량 : 137.4kcal / 원재료명 및 함량 : 버터 25.9%, 설탕 25.9%, 계란 24.8%, 박력분 20.6%, 레몬 2.3%, 베이킹파우더 0.5%

<초코후리앙>
아몬드가루와 계란 흰자만을 사용하여 고소하고 부드러운 맛을 내도록 하였고 코코아가루뿐만 아니라 생초코를 녹여 넣었기 때문에 깊은 초콜릿 맛을 느낄 수 있는 쿠키입니다.
- 중량 : 30g / 열량 : 139.4kcal / 원재료명 및 함량 : 계란 흰자 24.9%, 버터 24.9%, 설탕 24.9%, 박력분 10.0%, 아몬드분말 10.0%, 초코칩 3.7%, 코코아분말 1.4%, 베이킹파우더 0.2%

<만주>
물엿이 들어간 만주피를 사용하여 입에 넣었을 때 촉촉하며 살살 녹는 느낌을 받을 수 있고 그 속에 춘설앙금이 가득 들어 있어 가성비 최고의 쿠키입니다.
- 중량 : 30g / 열량 : 92.9kcal / 원재료명 및 함량 : 춘설앙금 82.8%, 박력분 9.0%, 계란 4.0%, 설탕 3.0%, 물엿 1.0%, 베이킹파우더 0.1%, 베이킹소다 0.05%, 소금 0.05%

<나폴리탄>
부드럽고 부담스럽지 않은 단맛을 내기위해 설탕 대신 분당을 사용하였고 아몬드분말을 첨가하여 고소한 맛을 배로 높였습니다. 녹차가루가 첨가 되어 녹차의 깊은 맛을 느낄 수 있는 쿠키입니다.
- 중량 : 24g / 열량 : 125.6kcal / 원재료명 및 함량 : 박력분 34.6%, 버터 27.6%, 분당 17.4%, 아몬드분말 13.0%, 계란 6.0%, 녹차가루 1.0%, 베이킹파우더 0.4%

보관방법

받으신 후 2~3일 이내에는 볕이 들지 않는 곳에 실온 보관하시는 것이 가장 좋으며 2~3일 이후에 드시길 원하시면 냉동보관 하신 후에 실온에서 해동하여 드시면 됩니다. 받으신 후에 바로 커피나 우유와 함께 드시면 최상의 맛을 느끼실 수 있습니다.