【城二郎シェフ】マッシュポテト　レシピ・作り方

作り方

1. 1. 鍋に水、じゃがいも、塩を入れて中火にかけ、25分程、中に火が通るまでゆで、火から下ろします。
2. 2. お湯から上げてフォークで刺し、皮をむき芽を取り除きます。
3. 3. じゃがいもが熱いうちに濾し器で裏漉しをします。
4. 4. 別の鍋に牛乳を入れて弱火で沸騰直前まで加熱し、3を入れてホイッパーで混ぜながらなめらかになるまで加熱します。
5. 5. 弱火にかけながら有塩バターの1/4量を加え、分離しないようにホイッパーで混ぜます。有塩バターが溶けたら1/4量ずつ加え都度混ぜ、全て加えたらなめらかになるまで混ぜながら加熱します。
6. 6. 塩を加えてホイッパーで混ぜ、全体がなめらかになったら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。