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廖其芳TLuna鐵猴子曲奇餅顛覆傳統 果肉茶香憶起初戀滋味
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廖其芳TLuna鐵猴子曲奇餅顛覆傳統  果肉茶香憶起初戀滋味

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匯流新聞網記者李映萱、李盛雯/台北報導

香酥綿密、入口即化的曲奇餅,是不少人的零食首選。為了作出市場區隔、豐富口感,購物專家廖其芳的TLuna鐵猴子曲奇餅自從摘下米其林,持續創新突破,推出有果肉的曲奇2.0,取名為初戀曲奇餅,顛覆傳統曲奇餅的味道和口感,挑戰高端嘴叼的饕客。

廖其芳表示,曲奇的基底搭配法國無鹽發酵奶油,加了乳酸菌一起熟成,乳酸菌會吃掉乳脂和乳糖,熱量會比一般奶油還要低。加上梨山紅茶與日本蜜桔,顛覆以往吃曲奇餅會有的口感,號稱曲奇2.0,有別於市場,就是第二代曲奇餅。

廖其芳指出,台灣太多糕點,都採用較低單價的進口紅茶,鐵猴子擁有產銷履歷的證明,讓消費者吃的更安心更放心。初戀曲奇餅選用高海拔梨山正園區的有機無農藥紅茶,生長在海拔2000公尺以上,產量非常稀少,獨特蜜果香氣,香氣高雅,滋味濃郁甘醇清香,比低海拔的日月潭紅茶,一般紅茶香氣更濃郁持久,「我們不惜成本,只為饕客們一試成主顧,香氣四溢,三日繞喉」。

果肉則採用日本進口蜜桔,獨有澀韻與微酸,讓人有種戀愛感,融合了清新脫俗果香魅力,「完整的香氣會在嘴巴、舌尖,至少停留20分鐘以上,舌頭上微微酸甜酸甜,好像是初戀的滋味,懵懵懂懂,似懂非懂,非茶是茶,非曲奇是曲奇,味道令人驚艷」。

照片來源:資料照

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