Confira essa deliciosa receita de filé de salmão e arroz com ervilhas frescas, feita pelo chef Manoel Batista, no programa The Chef. Aprenda a fazer em casa em apenas 20 minutos!
Acompanhamentos
Filé de salmão e arroz com ervilhas frescas | Band Receitas
Tempo
20 min
Dificuldade
Intermediário
Rendimento
2 porções
Ingredientes
- 1 xícara(s) de chá de arroz branco
- 1 xícara(s) de chá de ervilha fresca
- 1 xícara(s) de chá de ervilha-torta fresca
- 1 dente(s) de alho picado
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 xícara(s) de chá de azeite
- 4 xícara(s) de chá de água quente para cozinhar
Filé de salmão
- 2 xícara(s) de chá de suco de laranja
- 1 colher(es) de sopa de amido
- 2 colher(es) de sopa de manteiga
- 1 colher(es) de chá de açafrão em pó
- 1/2 colher(es) de chá de pimenta-calabresa
- 1/2 unidade(s) de cebola bem picada
- 200 grama(s) de salmão em postas
Filé de salmão e arroz com ervilhas frescas | Band Receitas
Modo de preparo
Em uma panela média, adicione um fio de azeite e, assim que estiver quente, doure o alho em fogo médio. Refogue bem o arroz, acrescente o sal e o tempero de sua preferência. Acrescente as ervilhas, mexa e coloque água quente, o suficiente para cobrir o arroz. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo até evaporar e secar completamente. Assim que cozinhar, desligue o fogo, destampe a panela e mexa. Tempere o salmão com sal e pimenta-do-reino. Numa frigideira média em fogo médio, coloque um fio de azeite para grelhar o salmão. Aqueça uma panela média, derreta a manteiga com o azeite e adicione cebola picada. Depois de um minuto, acrescente o suco de laranja e os temperos no molho. Logo depois de começar a ferver, adicione o amido para engrossar o molho. Acerte o sal, desligue o fogo e regue o salmão já montado no prato com o arroz. Decore e sirva.
