Confira essa deliciosa receita de bife rolê com polenta, feita pelo chef Edu Guedes, no programa The Chef. Aprenda a fazer em casa em apenas 40 minutos!
Acompanhamentos
Bife rolê com polenta | Band Receitas
Bife rolê com polenta | Band Receitas
Tempo
40 min
Dificuldade
Fácil
Rendimento
8 porções
Ingredientes
Bife rolê
- 1 xícara(s) de chá de vagem higienizada
- 1 unidade(s) de linguiça calabresa cortada em palitos
- 2 unidade(s) de cenouras cortadas em palitos
- pimenta-do-reino a gosto
- sal a gosto
- 1 unidade(s) de tomate sem sementes cortado em 4 partes
- 8 bife(s) de coxão duro
- 1 ramo(s) de salsinha
- água (o quanto baste)
- 1 xícara(s) de chá de vinho tinto seco
- 1 1/2 xícara(s) de chá de molho de tomate
- 1 tablete(s) de caldo de carne
- 1 unidade(s) de cebola
- 2 dente(s) de alho fatiados
Polenta
- 1 colher(es) de sopa de manteiga
- 2 xícara(s) de chá de fubá
- 3 xícara(s) de chá de leite
- 3 xícara(s) de chá de água
- sal a gosto
Modo de preparo
Bife rolê: Tempere os filés com sal e pimenta e recheie-os com os palitos de cenoura, a calabresa e a vagem. Enrole os bifes e prenda-os com um palito de dente. Em uma frigideira, doure os bifes no azeite e coloque-os em uma panela de pressão. Acrescente o alho, a cebola, o tomate, o caldo de carne, o molho de tomate e o vinho. Cubra com água, coloque o ramo de salsinha, tampe a panela e quando apitar deixe por 30 minutos. Retire a pressão e reserve.
Polenta: Em uma panela, aqueça o leite e a água. Coloque o fubá aos poucos, mexendo sempre para não empelotar. Abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos, mexendo de 5 em 5 minutos. Tempere com sal e finalize com a manteiga e sirva acompanhando o bife rolê.
