40min
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Fácil
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4 COMENSALES
'Cookies' de algarroba a la naranja
'Cookies' de algarroba a la naranja
Por
¡HOLA! COCINA
España es el principal productor mundial de algarroba, que se consumió durante la guerra civil española para combatir el hambre y la desnutrición por su alto valor energético. En la actualidad se está recuperando, debido a su gran valor nutricional, y se utiliza sobre todo en postres, como estas galletas aromatizadas con naranja.
- 2 cs de Harina de algarroba
- 30 g de Harina de almendras
- 175 g de Harina integral
- 1 cucharadita de Levadura en polvo
- 100 g de Azúcar moreno
- 100 g de Mantequilla
- 1 pizca de Sal
- 1 cucharadita de Esencia de naranja
- 1 chorrito de Zumo de naranja
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1.
Bate la mantequilla con el azúcar moreno hasta que se integren bien ambos.
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2.
Añade la harina de algarroba y la pizca de sal.
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3.
Incorpora pasadas por el tamiz la harina integral y la levadura.
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4.
Añade la harina de almendras, el zumo de naranja y la esencia y mezcla bien hasta tener una masa homogénea.
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5.
Precalienta el horno a 180ºC.
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6.
Forma unas bolitas de masa, aplástalas y da forma a las galletas (tienen que tener un diámetro de más o menos 3-4 cm)
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7.
Colócalas con espacio entre ellas sobre una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado.
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8.
Hornea durante 10-15 minutos vigilando que no se quemen.
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9.
Saca del horno con cuidado, deja enfriar ¡y listo!
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