【美食】疫情改變不了70年的拉麵及人情味！東京拉麵店「福壽」位於距離新宿三個站的笹塚，1951年開業到現在已經有70年歷史。雖然現時疫情嚴重，但除夕新年仍然有不少客人前來，有30年前開始變成常客的男性表示這拉麵已經變成身體需要的東西…
店主小林克也今年79歲，已經是第2代，現時以不勉強自己的方式工作，營業時間縮短至中午12時至2時，每天只做2小時生意！當中最人氣是「五目拉麵」，味道數十年來一直沒變，有每天來吃的客人表示在疫情改變很多的時候，福壽就是沒變，也是他們持續來的理由。店主也說沒有打算製作新的菜式，客人來到的時候就是想吃福壽的味道，而這已在他們的身體中成為記憶。
不過店內也有東西改變，客人吃完後，店主會叫他們把錢放在電視前並自行找換，客人更會自己把碗筷放在洗碗盤內，完全符合現時疫情中減少接觸的需要，店主表示這非常方便。他還說現在已經不想太多客人來，想來就來，不想就不要來，由客人配合，縱使有疫情，他也感到幸福。
看完我只能概嘆說，這樣的生意模式，只能在完全達到以下條件中出現：沒有交租壓力，客人喜歡尊重數十年都一樣的味道，可以信任客人自己付款，能滿足這樣條件的，只有日本。
