台南大員皇冠假日酒店因為衛生福利部部長陳時中下榻，而瞬間之間爆紅，也帶動業績成長兩成。近期，台南大員皇冠假日酒店便推出一系列動靜皆宜的休閒活動與行程，讓住客在衛生無虞的環境下，可以盡情享受安全且美好的旅程，即使不用出國一樣能有度假小確幸。首先，來到台南大員皇冠假日酒店可以體驗「SUP立槳」活動，結合衝浪和帆船划行原理的SUP立槳板類運動，有衝浪經驗者可以直接站在板子上，用槳划行及做衝浪的動作，初學者則是或坐或跪的形式體驗划行，也能優雅地來趟海上乘風的SUP航行。
台江國家公園是台灣第八座國家公園，台南大員皇冠假日酒店的「來趣台江 Fun Tour」備有台江國家公園假日解說專車，每週日規劃兩班，路程串聯了鹽田生態文化村、台江遊客中心與搭乘四草大眾廟遊綠色隧道等景點，藉由搭乘解說專車瞭解台江之美。
台南人的早餐，除了牛肉湯以外，另一個主角就是「虱目魚」。台南大員皇冠假日酒店推出「虱目魚季」主題料理，囊括粵菜、日料、鐵板、西式與烘培等不同風味，其中彩豐樓的主廚袁東海便端出潑辣無刺虱目魚肚與鹹菜燒腩燜虱目魚等佳餚，，用「半煎煮」烹飪手法巧妙地結合鹹菜在夏天獨具解膩味覺的酸、鹹，融合燒肉的香探入味覺的深處，再保留魚肚的嫩滑堆疊出有層次的口感，吃下每一口都是不同的感受。
台南大員皇冠假日酒店最具特色的莫過於大廳空間，由HBA/赫希貝德納聯合設計顧問公司所設計，以天井開窗的方式引入自然採光，且運用挑高設計，獨創48米挑高之魚簍造型的裝置藝術，將多達1,296條大小不一的鋁合金結構，歷經3至4個月的組裝、吊掛完成，乍看頗有視覺效果，且深具特色。因此，當走進魚簍正中央時，抬頭仰望48米的挑高天井，頓時感受氣勢磅礡，而當自然光灑落，讓人感受無限開闊與放鬆，到了夜晚，看著魚簍LED燈，宛如夜空中的繁星點點，亦像湖濱水鳥公園的螢火蟲般閃爍，讓人徜徉在燦爛炫目的視覺饗宴，驚嘆不已。
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