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Nella cantina più antica del mondo
In Areni-1 tra giare vecchie di 5000 anni
Le mille e una rivelazione dell'archeologo Artur Petrosyan a "La Terracotta e il Vino 2018"
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Se nel V secolo A.C il vino venisse utilizzato già per uno scopo quotidiano o impiegato per rituali religiosi, non è ancora del tutto chiaro. Di certo c'è che nella grotta Areni -1 in Armenia meridionale, nel 2007, quando è stato scoperto il sito archeologico, sono stati ritrovati residui di vinaccioli e raspi a conferma che qui è avvenuta la più antica vinificazione dell'umanità.
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"Areni-1, luogo di culto in cui il vino aveva una funzione religiosa
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La grotta era un luogo di culto. In Areni-1 sono stati ritrovati i segni di rituali cannibalistici e di altri riti come testimoniano teschi e resti umani. Le giare venivano utilizzate anche per la sepoltura. Vicino alle sepolture sono state ritrovate coppe.
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"Il vino nel I millennio A.C.? Bevanda di lusso usata come moneta di scambio...
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A ricordare come la viticoltura in Armenia si sia sviluppata nei secoli, fino a fare di questo paese la culla del vino, è stato Artur Petrosyan, archeologo dell'Istituto di Archeologia e Etnografia dell’Accademia Nazionale di Scienze dell’Armenia, nel corso della 3° edizione de "La Terracotta e il Vino 2018", a Impruneta, manifestazione di cui Artenova è partner principale con l'organizzazione dell'Associazione culturale La terracotta e il vino. Le immagini proposte da Petrosyan (di seguito lo Scavo 1 dentro il sito archeologico Areni-1) raccontano che nell'antico regno dell'Armenia, nel primo millennio A.C. durante il periodo di Ur, il vino veniva prodotto anche per bere al di fuori dei riti sacri. Il vino era considerato bevanda di lusso molto pregiata usata anche come moneta di scambio.
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"A ncora nel X sec. D.C. possedere un Karasi era come avere una polizza assicurativa
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"Il vino veniva fatto nelle giare di terracotta, Karasi - ha spiegato Petrosyan - contenitori di grande valore considerati tali per secoli e secoli dopo la fine del periodo Ur. Nel X secolo D.C., chi possedeva un Karasi era come se avesse una polizza assicurativa. I Karasi venivano posizionati sotto i templi, usanza che è proseguita anche in era cristiana quando i templi antichi sono stati soppiantati dalle chiese cristiane".
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"C ome era la tecnica di vinificazione nell'età del rame?
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Il vino veniva prodotto direttamente nella cava, le uve venivano pigiate con i piedi in vasche speciali, il liquido poi era canalizzato dentro le giare dove in alcuni casi potevano trovarsi anche corpi umani.
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"I nvariate le forme delle anfore nel tempo
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"E'interessante notare come sono rimaste invariate le forme delle anfore dai tempi remoti a oggi. Sono di disegno molto tecnico e raffinato. Più strette e appuntite in fondo per consentire un più facile spostamento, favorire il movimento delle fecce e far depositare le scorie dal vino.
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