Avocadoburger med torsk, rødløg og agurk

Ingredienser

• 600 g torskefilet skåret ud i portionsstykker
• Saft af ½ citron
• ½ tsk. flagesalt
• peber

• 2 avocadoer
• 1 lime
• 1 lille bundt frisk koriander
• ½ tsk. flagesalt

• 1 dl æblecidereddike
• 2 spsk. sukker
• 1 rødløg
• ½ agurk

• 1 hjertesalat
• 4 fuldkornsboller

Tilberedning

Tænd ovnen på 180 grader. Læg torsken på en bageplade med bagepapir og pres citronsaft over. Krydr med salt og peber og bag torsken i ovnen i ca. 12 min. til den deler sig i flager, når du trykker let på den med en finger.

Guacamole
Mos kødet fra avocadoerne sammen med limesaft, koriander og smag til med salt.

Råmarinerede rødløg og agurk
Rør æblecidereddike og sukker sammen i en lille skål. Snit rødløget helt tyndt og læg halvdelen af lagen over. Lad trække mindst 10 min.

Halver agurken, fjern kerner med en teske og skær agurken i helt små tern. Vend resten af lagen over agurkerne.

Lun bollerne og skær dem igennem. Smør med guacamole og top med salat, bagt torsk og råmarinerede rødløg og agurk.

Frugt og grønt pr. person

Frugt og grønt pr. 190 g

Energifordeling pr. person, medmindre andet er angivet

1900 kJ/450 kcal Protein 36 g Kulhydrat 50 g Fedt 10 g, heraf 2 g mættet fedt